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Laissez-vous emporter en automne avec mes délicieux brownies aux poires et noix ! Quand les journées deviennent fraîches, cette recette m'apporte un peu de magie automnale dans ma cuisine. Le mélange des poires juteuses, des noix croquantes et du chocolat noir transforme ces brownies en quelque chose de vraiment spécial.
Douceur Fruitée d'Automne
Les poires sont à leur apogée de septembre à décembre, offrant leur saveur la plus intense. Mais pas d'inquiétude, vous pouvez préparer ces brownies succulents toute l'année car les poires sont toujours disponibles fraîches au supermarché.
Ingrédients Essentiels
- Poires: Deux moyennes et juteuses, préférablement Williams ou Conférence.
- Noix: 50g hachées grossièrement pour le croquant.
- Chocolat noir: 100g avec au moins 70% de cacao.
- Beurre: 120g bien ramolli.
- Sucre: 150g roux pour les notes caramélisées.
- Œufs: Deux gros à température ambiante.
- Farine: 160g de type T45.
- Levure chimique: Une cuillère à café.
- Sucre vanillé: Une cuillère à café pour l'arôme.
- Cacao: Deux cuillères à soupe non sucrées pour l'intensité.
Préparation du Brownie
- Fondre le chocolat et le beurre
- Faire fondre doucement le beurre et le chocolat dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis laisser refroidir un peu.
- Préparer la pâte
- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, puis ajouter la farine, la levure, le sucre vanillé, le cacao et le mélange beurre-chocolat, bien mélanger le tout.
- Incorporer les poires et les noix
- Ajouter délicatement les morceaux de poire et les noix hachées en mélangeant jusqu'à répartition uniforme.
- Cuisson
- Verser la pâte dans un moule beurré d'environ 20 par 20 centimètres. Cuire à 180 degrés ou 160 degrés chaleur tournante pendant 25 à 30 minutes, faire le test du cure-dent.
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Dégustation et Saveurs
Les brownies doivent complètement refroidir sinon ils seront difficiles à couper. C'est aussi à ce moment qu'ils développent leur texture moelleuse caractéristique. Accompagnés d'une tasse de thé ou de café, ils sont parfaits pour les après-midis d'automne confortables.
Questions Fréquentes
- → Comment conserver les brownies ?
Rangez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils restent savoureux et fondants pendant 3 à 4 jours.
- → Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Les pommes sont une excellente alternative aux poires. Veillez simplement à choisir des fruits peu juteux.
- → Les poires ne rendent-elles pas les brownies trop mous ?
Avec la quantité de poires recommandée, les brownies seront moelleux, mais pas détrempés. La farine et le chocolat équilibrent parfaitement la texture.
- → Puis-je congeler ces brownies ?
Oui, ils se congèlent très bien. Enveloppés dans du papier aluminium, ils se conservent jusqu'à 2 mois au congélateur.
- → Faut-il griller les noix avant ?
Les faire griller brièvement intensifie leur goût, mais ce n'est pas indispensable. Elles dorent légèrement pendant la cuisson au four.