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Le bouillon de miso est une soupe japonaise délicieuse et réconfortante, parfaite pour un repas léger ou comme entrée rapide. Facile à préparer, elle est également très nutritive grâce à ses ingrédients simples, mais pleins de bienfaits.
J’ai découvert cette recette lors d’une journée fraîche, et elle est vite devenue un incontournable dans ma cuisine. Le goût salé et umami du miso est irrésistible.
Ingrédients
- 10 g de miso : Base savoureuse et riche en umami, plein de probiotiques bénéfiques pour la santé digestive. Préférez un miso de qualité biologique pour un goût authentique.
- 375 ml d’eau : Pour diluer le miso et créer le bouillon.
- 30 g d’oignons verts : Donnent une touche de fraîcheur et un croquant subtil à la soupe. Choisissez des oignons verts avec des extrémités bien vertes et fermes.
- 28 g de champignons de Paris blancs : Apportent une texture intéressante et un goût délicat. Optez pour des champignons bien fermes et sans tâches.
- 6 g de bébés épinards : Facultatif, mais parfait pour ajouter un peu de verdure et mieux équilibrer la soupe.
Instructions
- 1. Préparer le bouillon :
- Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Pendant ce temps, répartir 1 cuillère à thé de miso dans chaque bol. Ajouter une petite quantité d’eau chaude et bien mélanger pour diluer.
- 2. Ajouter l’eau chaude :
- Une fois le miso incorporé et bien dissous, compléter chaque bol avec le restant d’eau chaude.
- 3. Ajouter les légumes :
- Trancher finement les champignons et hacher les oignons verts. Les répartir également dans les bols.
- 4. Garnir et servir :
- Disposer délicatement des feuilles de bébés épinards, si désiré. Servir immédiatement et profiter de cette délicieuse soupe faite maison.
Un souvenir inoubliable autour de cette soupe est la première fois que je l’ai partagée avec des amis lors d’un repas d’hiver. La simplicité de cette recette a impressionné tout le monde.
Conseils pour la conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cependant, ajoutez les feuilles d’épinards seulement au moment de servir pour qu’elles restent croustillantes. À consommer de préférence dans les 24 heures pour un maximum de fraîcheur.
Substitutions d’ingrédients
Pas d’épinards ? Essayez du chou en fines lanières.
Vous n’avez pas de champignons de Paris ? Remplacez-les par des shiitakés pour un goût plus profond.
Le miso est clair ou foncé, mais ajustez la quantité pour ne pas surcharger le sel.
Suggestions de service
Cette soupe est idéale en entrée ou en accompagnement pour des plats asiatiques comme des sushis ou des nouilles sautées. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Adaptations saisonnières
En hiver, ajoutez des morceaux de tofu pour rendre la soupe plus nourrissante.
Au printemps, remplacez les bébés épinards par des asperges fines tranchées.
En conclusion, le bouillon de miso est une recette qui allie simplicité, versatilité et saveur subtile. Peu importe la saison ou le moment, ce plat est un vrai régal pour les amateurs de cuisine japonaise ou les adeptes d’alimentation saine. Qu’elle devienne vite une de vos recettes favorites aussi !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on remplacer les bébés épinards ?
Oui, vous pouvez les remplacer par des algues, de la coriandre ou une autre verdure de votre choix.
- → Quel type de miso utiliser ?
Vous pouvez utiliser du miso blanc pour un goût doux ou du miso rouge pour une saveur plus intense.
- → Comment rehausser la saveur du bouillon ?
Ajoutez une touche de sauce soja, une pincée de piment ou quelques gouttes d'huile de sésame.
- → Peut-on préparer ce bouillon à l'avance ?
Il est préférable de le préparer juste avant de le servir pour préserver la fraîcheur des légumes.
- → Est-ce que cette soupe est adaptée aux régimes véganes ?
Oui, ce bouillon est complètement végane si votre miso ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.