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Soupe détox automnale pour un dîner léger et réconfortant, parfaite pour les soirées fraîches. Facile à préparer, pleine de saveurs et d’ingrédients nourrissants, cette soupe est idéale pour retrouver de l’énergie tout en savourant un plat sain.
Mon expérience m’a montré que le mélange de légumes d’automne avec des épices comme le curcuma et le gingembre transforme cette soupe en une petite dose de bonheur. C’est devenu un rituel chez moi les soirs d’automne !
Ingrédients
- 1 courgette : pour sa douceur qui se marie parfaitement avec les autres légumes. Choisissez des courgettes fermes et sans taches.
- 2 carottes : riches en bêta-carotène, elles apportent une couleur vibrante et une touche de sucré.
- 1 patate douce rouge : elle donne de la texture et une saveur naturellement sucrée à la soupe.
- 1 poireau : pour un goût subtil légèrement sucré. Assurez-vous qu’il soit bien frais avec une tige ferme et des feuilles vertes.
- 1 oignon : la base essentielle pour relever les saveurs des autres ingrédients.
- 2 gousses d'ail : elles ajoutent du caractère tout en offrant des bienfaits pour le système immunitaire.
- 1,5 l de bouillon de légumes : pour une profondeur de goût incomparable. Optez pour un bouillon fait maison ou de qualité biologique.
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre : anti-inflammatoire, il ajoute une belle teinte dorée.
- 1 cuillère à café de gingembre râpé : pour une touche épicée et ses propriétés détoxifiantes.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour sublimer les légumes et les épices.
- 1 poignée de persil frais : garniture rafraîchissante qui ajoute une acidité subtile.
- Une pincée de sel et de poivre : indispensable pour un assaisonnement parfait.
Instructions
- Laver et couper les légumes :
- Lavez soigneusement tous les légumes pour éliminer toute impureté. Épluchez la patate douce et les carottes puis coupez-les en dés.
- Préparation de la base :
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé avec une pincée de sel. Faites revenir en remuant régulièrement pendant 5 minutes jusqu’à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- Incorporation des épices :
- Ajoutez l’ail émincé, le curcuma et le gingembre râpé à la casserole. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour développer les arômes.
- Ajout des légumes principaux :
- Ajoutez les dés de carottes, de patates douces, le poireau tranché et la courgette coupée. Mélangez pour que les épices enrobent bien les légumes.
- Cuisson avec le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes sur les légumes pour les couvrir. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixage pour une texture onctueuse :
- Une fois la cuisson terminée, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Prolongez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Assaisonnement final :
- Goûtez puis ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
- Service :
- Servez la soupe bien chaude avec un peu de persil frais haché en garniture.
En France, les soupes ont toujours été des incontournables des soirées froides. Ce plat résonne avec les traditions automnales où les légumes récoltés sont transformés en plats réconfortants pour toute la famille.
Astuces de conservation
Cette soupe se garde au réfrigérateur dans un bocal hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler en portions individuelles pour des repas rapides.
Substitutions d'ingrédients
Pas de patate douce ? Remplacez-la par du potiron ou même des pommes de terre classiques. Vous n’avez pas de gingembre frais ? La poudre de gingembre fera l’affaire en ajustant légèrement la quantité.
Suggestions de service
Servez cette soupe avec une tranche de pain de campagne croustillant ou une salade verte légère en accompagnement. Un filet d’huile d’olive ou quelques graines de courge grillées au moment de servir garantissent un effet « wow ».
Cette soupe automnale saura vous réchauffer les soirs frais tout en allant droit au cœur de vos papilles.
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou se congèle pour une utilisation ultérieure.
- → Puis-je utiliser de l'eau au lieu du bouillon ?
Absolument, l'eau fonctionne mais le bouillon apporte plus de saveur à la soupe.
- → Quels légumes puis-je ajouter ?
Ajoutez du potiron, des rutabagas ou des navets pour varier les saveurs.
- → Cette soupe convient-elle aux régimes spéciaux ?
Oui, elle est végétalienne, sans gluten et adaptable à d'autres régimes alimentaires.
- → Comment intensifier les saveurs ?
Faites rôtir les légumes avant de les ajouter au bouillon pour un goût plus profond.