Blinis maison moelleux et faciles

Mis en avant dans Entrées Élégantes & Bouchées Gourmandes.

Les blinis maison sont une alternative délicieuse aux versions industrielles pour vos apéritifs festifs. Cette recette simple demande seulement 45 minutes au total, dont 30 minutes de repos, pour obtenir 15 blinis moelleux et bombés. La pâte légère, préparée avec de la crème fraîche et du lait entier, permet d'obtenir une texture aérienne incomparable. La cuisson rapide à la poêle leur donne un aspect doré et appétissant. Ces petites galettes russes sont parfaites comme base pour toutes vos garnitures salées, du saumon fumé aux oeufs de poisson, en passant par le caviar pour les grandes occasions.
Carry Rezepte
Mis à jour le Sun, 23 Feb 2025 11:20:16 GMT
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Blinis maison | delicesdujour.com

Les blinis maison incarnent l'élégance de la cuisine russe traditionnelle dans sa forme la plus accessible. Ces petites crêpes moelleuses et légères transforment un simple apéritif en moment de pure gourmandise. Leur texture aérienne et leur polyvalence en font un incontournable des tables festives.

La première fois que j'ai préparé ces blinis, j'ai été étonnée par leur simplicité et leur goût authentique qui rappelle les délicieuses versions dégustées dans les meilleures maisons russes.

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Blinis maison facile | delicesdujour.com

Ingredients Essentiels

  • Farine T45: assure une texture délicate et aérienne
  • Crème fraîche entière: apporte moelleux et onctuosité
  • Lait entier: garantit une pâte riche et savoureuse
  • Œuf frais: structure et légèreté
  • Levure chimique: pour un gonflement parfait

Dans ma cuisine, j'utilise toujours des ingrédients à température ambiante. Cette petite astuce héritée de ma grand-mère fait toute la différence dans la texture finale.

Étapes Magiques

Préparation de la pâte:
Tamisez la farine avec la levure pour plus de légèreté
Incorporez délicatement les ingrédients liquides
Laissez reposer pour développer les saveurs
Cuisson parfaite:
Huilez légèrement la poêle chaude
Versez des petites louches régulières
Retournez au moment précis des bulles
Finitions dorées:
Surveillez la coloration délicatement
Disposez en une seule couche
Gardez au chaud sans superposer

Dans ma famille, nous aimons particulièrement les servir avec du saumon fumé et une crème à l'aneth. Cette combinaison rappelle les saveurs nordiques authentiques.

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Blinis maison rapide | delicesdujour.com

Accords Parfaits

Proposez plusieurs garnitures pour créer un buffet festif : crème aux herbes, œufs de poisson, saumon fumé, houmous maison. Pour une touche sucrée, servez-les avec du miel et des fruits frais.

Versions Créatives

Ajoutez des herbes fraîches hachées à la pâte, incorporez des épices douces, ou essayez une version aux graines de pavot. Pour une touche moderne, préparez-les en version mini pour des bouchées cocktail.

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Blinis maison nature | delicesdujour.com

Art Conservation

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Pour les congeler, séparez-les avec du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent.

Les blinis représentent pour moi l'alliance parfaite entre simplicité et raffinement. Chaque fois que j'en prépare, je retrouve ce plaisir unique de créer un met qui rassemble les gens autour de moments de partage et de convivialité.

Foire Aux Questions

→ Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la laisser reposer au frais.
→ Comment savoir si la poêle est à la bonne température ?
La poêle est prête quand une goutte d'eau 'danse' à sa surface sans s'évaporer instantanément.
→ Peut-on congeler les blinis ?
Oui, placez-les dans un sac congélation en séparant chaque couche par du papier sulfurisé.
→ Comment les réchauffer ?
Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle à feu doux.
→ Quelles garnitures proposer ?
Saumon fumé, oeufs de poisson, fromage frais aux herbes, caviar, crème d'avocat...

Blinis maison moelleux apéro

Des blinis maison moelleux et bombés, parfaits pour l'apéritif. Une recette simple et rapide qui surpasse largement les versions du commerce.

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
10 Minutes
Temps Total
15 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Russe

Rendement: 15 Portions (15 blinis)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

01 95 g de crème fraîche entière et épaisse, à 30% de matière grasse
02 95 g de farine tous usages, T45
03 45 g de lait entier
04 1 pincée de sel fin
05 ½ sachet de levure chimique
06 1 oeuf
07 Un peu d'huile d'olive

Instructions

Étape 01

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients ensemble et fouettez pour éliminer les grumeaux.

Étape 02

Couvrez la pâte d'un linge et laissez reposer 30 minutes.

Étape 03

Huilez légèrement la poêle à l'aide d'un pinceau. Faites chauffer sur feu moyen-fort.

Étape 04

Déposez la pâte par cuillérées à soupe. Retournez lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Étape 05

Huilez la poêle entre chaque série de blinis. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Notes

  1. Servir tiède avec la garniture de votre choix

Outils Nécessaires

  • Balance de cuisine
  • Fouet
  • Plaques de cuisson
  • Poêle

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Oeufs
  • Lactose
  • Gluten