Mini quiches sans pâte moelleuses

Mis en avant dans Entrées Élégantes & Bouchées Gourmandes.

Ces mini quiches sans pâte sont la solution parfaite pour un apéritif réussi. La recette propose quatre variations savoureuses : lardons-fromage, tomates séchées-chèvre, champignons-pesto et épinards-feta. La préparation est simple et rapide, avec une base commune d'oeufs, lait, crème et Maïzena qui assure un résultat ultra moelleux. En seulement 30 minutes, vous obtenez 18 mini quiches dorées et fondantes. Les moules en silicone sont recommandés pour une cuisson optimale et un démoulage facile. Une recette polyvalente qui permet aussi d'explorer vos propres combinaisons de garnitures.
Carry Rezepte
Mis à jour le Sun, 23 Feb 2025 10:40:06 GMT
Mini quiches sans pâte Épingler
Mini quiches sans pâte | delicesdujour.com

Les mini-quiches sans pâte représentent l'équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Ces petites bouchées moelleuses transforment l'apéritif en un moment délicieux, avec leurs quatre variations différentes qui permettent de satisfaire toutes les envies. Leur texture aérienne et leur goût intense en font des amuse-bouches irrésistibles.

J'ai découvert cette recette lors d'un dîner improvisé, quand je devais nourrir des invités surprise. Depuis, elle est devenue mon secret pour des apéritifs réussis sans stress.

Mini quiches Épingler
Mini quiches | delicesdujour.com

Ingrédients Essentiels

  • Œufs fermiers: garants d'une texture moelleuse incomparable
  • Crème fraîche épaisse: apporte onctuosité et richesse
  • Maïzena: assure une texture légère et aérienne
  • Fromages variés: créent des saveurs distinctes pour chaque version
  • Garnitures fraîches: personnalisent chaque bouchée

La première fois que j'ai utilisé de la maïzena plutôt que de la farine, j'ai été conquise par la légèreté exceptionnelle qu'elle apporte aux mini-quiches.

Mode De Préparation

Appareil à quiche:
Mélangez les œufs avec la crème et le lait jusqu'à obtenir une texture soyeuse
Incorporez la maïzena délicatement pour éviter les grumeaux
Assaisonnez généreusement selon vos goûts
Préparation des garnitures:
Faites revenir les lardons jusqu'à une légère coloration
Sautez les champignons avec une pincée d'ail
Découpez les fromages en petits dés réguliers
Montage et cuisson:
Répartissez les garnitures dans les moules
Versez l'appareil délicatement
Enfournez pour une cuisson dorée

Dans ma famille, nous adorons particulièrement la version aux épinards et feta, un héritage de ma tante grecque qui m'a appris à bien assaisonner les épinards.

Mini quiches délicieuse Épingler
Mini quiches délicieuse | delicesdujour.com

Instant De Dégustation

Servez ces mini-quiches légèrement tièdes avec une salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Un verre de vin blanc sec complète parfaitement la dégustation.

Adaptations Créatives

Essayez la version méditerranéenne avec des olives noires et des tomates séchées, ou une version nordique avec du saumon fumé et de l'aneth. Pour une touche asiatique, incorporez des champignons shiitake et du gingembre.

Conseils De Conservation

Rangez les mini-quiches dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les au four quelques minutes à 150°C pour retrouver leur croustillant original.

Mini quiches sans pâte délicieuse Épingler
Mini quiches sans pâte délicieuse | delicesdujour.com

Cette recette est devenue mon joker pour les réceptions improvisées, alliant facilité de préparation et plaisir gustatif. Chaque bouchée raconte une histoire différente, créant un moment de partage inoubliable.

Foire Aux Questions

→ Pourquoi utiliser des moules en silicone ?
Les moules en silicone permettent un démoulage facile et une cuisson uniforme des mini quiches.
→ Peut-on préparer ces mini quiches à l'avance ?
Oui, elles peuvent être préparées à l'avance et réchauffées légèrement avant de servir.
→ Pourquoi faut-il faire réduire les épinards et champignons ?
Cette étape permet d'éliminer l'excès d'eau qui pourrait rendre les quiches trop humides.
→ Peut-on congeler ces mini quiches ?
Oui, elles se congèlent très bien et peuvent être réchauffées au four.
→ Peut-on remplacer la Maïzena ?
La Maïzena est essentielle pour la texture, elle peut être remplacée par de la fécule de pomme de terre.

Mini quiches sans pâte apéro

Délicieuses mini quiches sans pâte en 4 versions gourmandes : lardons-fromage, tomates-chèvre, champignons-pesto et épinards-feta. L'apéro parfait !

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
30 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 18 Portions (18 mini quiches)

Régime Alimentaire: ~

Ingrédients

→ Base

01 4 oeufs
02 300 g de lait demi-écrémé
03 140 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
04 115 g de Maïzena
05 Un peu de sel fin
06 Un peu de poivre

→ Pour 5 mini quiches lardons - fromage

07 90 g de lardons
08 20 g d'Emmental

→ Pour 5 mini quiches tomates séchées - chèvre

09 65 g de tomate séchée
10 35 g de chèvre

→ Pour 4 mini quiches champignons - Pesto

11 100 g de champignons de Paris frais
12 4 cuillères à café de Pesto de basilic

→ Pour 4 mini quiches épinards - feta

13 180 g d'épinards frais
14 40 g de feta

Instructions

Étape 01

Faites dorer les lardons et égouttez-les. Coupez les tomates séchées, hachez les épinards et émincez les champignons.

Étape 02

Faites revenir séparément les épinards et les champignons jusqu'à évaporation de l'eau. Réservez.

Étape 03

Mélangez oeufs, crème, lait, sel, poivre et Maïzena. Mixez si nécessaire pour un mélange lisse.

Étape 04

Préchauffez le four à 175°C. Remplissez les moules aux ¾ avec l'appareil.

Étape 05

Répartissez les différentes garnitures dans les moules selon les variantes. Enfournez 25-30 minutes.

Notes

  1. Les garnitures peuvent être personnalisées selon vos goûts et envies

Outils Nécessaires

  • Balance de cuisine
  • Plaques de cuisson
  • Poêle
  • Moules à muffins en silicone
  • Four
  • Mixeur plongeant (optionnel)

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Oeufs
  • Lactose
  • Gluten (traces dans la Maïzena)