Tartare saumon avocat frais maison

Mis en avant dans Entrées Élégantes & Bouchées Gourmandes.

Le tartare de saumon avocat est l'exemple parfait d'une entrée sophistiquée qui ne demande que peu d'effort. Le saumon cru, coupé en petits dés, est relevé par des herbes fraîches et du citron qui en rehaussent la saveur naturelle. L'avocat apporte une texture crémeuse qui contraste parfaitement avec le croquant des oignons frits. Les œufs de saumon ajoutent une touche iodée et une explosion en bouche, tandis que les graines de grenade apportent fraîcheur et croquant. Ce plat est non seulement un régal visuel avec ses couleurs vives, mais aussi un festival de textures et de saveurs qui s'assemblent parfaitement.
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Mis à jour le Mon, 24 Feb 2025 09:39:33 GMT
Tartare de saumon avocat Épingler
Tartare de saumon avocat | delicesdujour.com

Ce tartare de saumon avocat est une symphonie de textures et de saveurs fraîches qui éveille les sens dès le premier regard. La combinaison du saumon fondant et de l'avocat crémeux crée une harmonie parfaite, sublimée par des touches croquantes et iodées qui en font une entrée mémorable.

Ma première rencontre avec ce tartare remonte à un dîner chez des amis. Sa fraîcheur et son élégance m'ont tellement marquée que j'ai passé des mois à perfectionner ma version, jusqu'à obtenir cet équilibre parfait entre textures et saveurs.

Tartare de saumon avec avocat Épingler
Tartare de saumon avec avocat | delicesdujour.com

Sélection Des Ingrédients

  • Saumon frais: choisissez-le de couleur vive, sans taches, à la chair ferme
  • Avocat: privilégiez un fruit mûr mais ferme sous une légère pression
  • Citron: bio de préférence pour utiliser les zestes sans crainte
  • Herbes fraîches: ciboulette et coriandre juste coupées pour plus d'arômes
  • Œufs de saumon: brillants et bien séparés pour une touche d'élégance

L'Art Du Tartare

La Base Crémeuse:
Coupez l'avocat en dés réguliers pour une texture harmonieuse
Les Cubes De Saumon:
Taillez le poisson au couteau bien affûté pour des morceaux nets
Le Mélange Parfumé:
Incorporez délicatement les herbes et l'assaisonnement
Le Dressage Élégant:
Utilisez l'emporte-pièce avec précision pour un résultat impeccable
La Finition Raffinée:
Disposez les garnitures avec soin pour un effet visuel optimal

Dans ma cuisine, ce tartare est devenu ma signature pour les repas festifs. Sa fraîcheur et son élégance naturelle en font un plat que mes invités réclament systématiquement.

Tartare de saumon Épingler
Tartare de saumon | delicesdujour.com

Plaisirs De La Table

Ce tartare élégant mérite une mise en scène soignée:

  • Un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre
  • Des toasts de pain noir légèrement grillés
  • Une salade de jeunes pousses assaisonnée simplement
  • Des quartiers de citron vert pour plus de fraîcheur

Déclinaisons Gourmandes

Laissez libre cours à votre créativité:

  • Ajoutez de la mangue pour une touche exotique surprenante
  • Incorporez du wasabi pour une version japonisante
  • Remplacez l'avocat par du concombre pour plus de légèreté
  • Optez pour des oeufs de truite pour varier les saveurs

Préservez La Fraîcheur

Pour une dégustation optimale:

  • Préparez tous les éléments juste avant de servir
  • Gardez le saumon au réfrigérateur jusqu'au dernier moment
  • Arrosez l'avocat de citron dès sa découpe
  • Évitez de préparer trop à l'avance pour préserver les textures
Tartare de saumon delicieux Épingler
Tartare de saumon delicieux | delicesdujour.com

Ce tartare de saumon avocat représente pour moi l'essence même d'une entrée réussie : une préparation simple qui met en valeur la qualité des produits. Chaque fois que je le prépare, je suis émerveillée par sa capacité à créer un moment de pure élégance gastronomique. C'est la preuve qu'avec des ingrédients frais et quelques gestes précis, on peut créer un plat digne des plus grandes tables.

Foire Aux Questions

→ Quelle qualité de saumon utiliser ?
Utilisez du saumon frais de première qualité, spécifiquement étiqueté pour être consommé cru.
→ Comment éviter que l'avocat noircisse ?
Arrosez immédiatement les dés d'avocat de jus de citron et servez rapidement.
→ Peut-on préparer ce tartare à l'avance ?
Il est préférable de le préparer au dernier moment pour garantir la fraîcheur des ingrédients.
→ Que servir en accompagnement ?
Des toasts grillés ou des blinis sont parfaits pour accompagner ce tartare.
→ Comment choisir l'avocat ?
Choisissez un avocat mûr mais encore ferme pour obtenir de beaux dés bien nets.

Tartare de saumon à l'avocat

Un tartare de saumon et avocat raffiné aux herbes fraîches et œufs de saumon. Une entrée élégante et savoureuse, parfaite pour impressionner en toute simplicité.

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
~
Temps Total
5 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Française

Rendement: 2 Portions

Régime Alimentaire: Faible en Glucides, Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Ingrédients principaux

01 140 g de saumon cru, sans peau
02 1 avocat

→ Assaisonnement

03 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 2 cuillères à soupe de jus de citron
05 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
06 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche

→ Garniture

07 1 cuillère à café d'oignons frits
08 2 cuillères à café d'oeufs de saumon
09 1 cuillère à café de zestes de citron
10 1 cuillère à café de graines de grenade

Instructions

Étape 01

Coupez l'avocat en petits cubes puis déposez-les dans deux emporte-pièces de 8 cm. Rajoutez ½ cuillère à soupe de jus de citron sur chacun, pour que l'avocat ne noircisse pas.

Étape 02

Coupez le saumon en petits cubes puis mélangez-les avec l'huile d'olive, le reste de jus de citron, la ciboulette et la coriandre fraîchement émincées. Rajoutez le tout dans les emporte-pièces.

Étape 03

Parsemez d'oignons frits, d'oeufs de saumon, de zestes de citron jaune et de graines de grenade. Régalez-vous !

Notes

  1. Ne pas préparer à l'avance car l'avocat risque de noircir et le saumon de cuire dans le citron
  2. Les restes se conservent 24 heures au frigo dans un récipient hermétique

Outils Nécessaires

  • Emporte-pièces de 8 cm
  • Planche à découper
  • Couteau

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Poisson
  • Œufs de poisson

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 269
  • Matières Grasses Totales: 20 g
  • Glucides Totaux: 9 g
  • Protéines: 16 g