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Ce yaourt glacé aux fruits rouges est une solution parfaite pour les jours chauds d'été ou comme dessert léger après un repas. Sa texture crémeuse et son goût fruité en font un régal rafraîchissant en toute simplicité.
Je prépare cette recette chaque été quand les fruits rouges sont à leur apogée. Mes enfants l'adorent tellement qu'ils préfèrent ce yaourt glacé maison aux glaces industrielles.
Ingrédients
- 1 yaourt à la grecque : environ 120 g pour une texture riche et crémeuse
- 1 bol de fruits rouges congelés : mélange de fraises framboises mûres groseilles pour une saveur intense
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre : ajustez selon l'acidité de vos fruits
Instructions Pas à Pas
- Préparation des ingrédients
- Assurezvous que vos fruits sont bien congelés pour obtenir une texture glacée immédiate. Si vous utilisez des fruits frais il faudra les congeler au moins 4 heures au préalable.
- Mixage des ingrédients
- Versez le yaourt grec les fruits congelés et le sucre dans votre blender. Mixez à haute vitesse pendant environ 30 secondes puis vérifiez la consistance. Continuez à mixer par impulsions jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse sans morceaux.
- Service immédiat
- Si la texture est déjà assez ferme servez immédiatement dans des coupes réfrigérées pour éviter que le dessert ne fonde trop vite. Vous pouvez décorer avec quelques fruits frais ou des feuilles de menthe.
- Conservation
- Si la préparation est trop liquide placez au congélateur dans un bac à glace pendant 2 heures. Pour les portions individuelles utilisez des moules à muffins ou des bacs à glaçons.
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Le secret de cette recette est vraiment dans la qualité du yaourt grec. Je recommande de choisir un yaourt bien épais avec une teneur en matières grasses d'au moins 2% pour une texture vraiment onctueuse et satisfaisante.
Variations Possibles
Cette recette est incroyablement flexible. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des mangues des ananas ou des pêches congelés pour changer les saveurs. Ajoutez une cuillère à café de miel à la place du sucre ou incorporez un peu de jus de citron pour rehausser la saveur des fruits.
Conservation et Décongélation
Votre yaourt glacé se conserve parfaitement au congélateur jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique. Pour servir sortez du congélateur 30 minutes avant et conservez au réfrigérateur. Si la texture est trop dure laissez reposer à température ambiante pendant 5 minutes puis mélangez délicatement avant de servir.
Idées d'Accompagnement
Servez ce yaourt glacé avec des amandes effilées grillées des copeaux de chocolat noir ou un filet de miel pour une touche gourmande. Il se marie également très bien avec des biscuits secs comme des langues de chat ou des sablés pour créer un dessert plus élaboré.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser d'autres types de yaourt ?
Oui, vous pouvez remplacer le yaourt grec par un yaourt nature classique, mais la texture sera moins crémeuse. Le yaourt grec apporte plus d'onctuosité grâce à sa consistance épaisse.
- → Comment conserver ce yaourt glacé ?
Il se conserve au congélateur jusqu'à 1 mois dans un contenant hermétique. Pour le servir, sortez-le environ 30 minutes avant et conservez-le au réfrigérateur pour qu'il ramollisse légèrement.
- → Peut-on utiliser des fruits frais au lieu de congelés ?
Les fruits congelés sont préférables car ils donnent directement la texture glacée. Si vous utilisez des fruits frais, vous devrez congeler le mélange plus longtemps pour obtenir la même consistance.
- → Comment rendre ce dessert plus gourmand ?
Vous pouvez ajouter des toppings comme des morceaux de biscuits, du granola, des copeaux de chocolat ou un filet de miel au moment de servir pour plus de gourmandise.
- → Peut-on réduire la quantité de sucre ?
Absolument, vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences ou le remplacer par du miel, du sirop d'agave ou un autre édulcorant. Si vos fruits sont très mûrs, ils apporteront naturellement de la douceur.