Tiramisu citron et menthe

Cette recette de tiramisu boudoirs citron menthe est un dessert frais, léger et parfait pour surprendre vos invités ou simplement vous faire plaisir. Facile et rapide à préparer, il associe les saveurs acidulées du citron, la fraîcheur de la menthe et la douceur des boudoirs dans un équilibre parfait.

Personnellement, j’adore cette recette pour sa simplicité et son côté élégant. La menthe apporte une touche herbacée et délicieuse qui la rend unique.

Ingrédients

• 24 boudoirs: ils constituent la base de la texture douce et légère. Choisissez des boudoirs frais pour une absorption optimale du limoncello.
• 1 citron: apportez une saveur acidulée et zestée. Optez pour des citrons biologiques, surtout si vous utilisez leur zeste.
• 120 g de mascarpone: il donne au dessert son onctuosité et son caractère. Préférez un mascarpone de qualité pour un résultat optimal.
• 100 g de ricotta: utilisée pour alléger la crème tout en conservant une texture riche. Optez pour une ricotta fraîche.
• 80 g de sucre: juste assez pour équilibrer l’acidité du citron. Utilisez du sucre fin pour qu’il se mélange bien.
• 30 g de crème fraîche: ajoute encore plus de légèreté et d'onctuosité. Une crème entière est idéale.
• 25 cl de limoncello: parfume les boudoirs et donne une touche italienne authentique. Préférez un limoncello artisanal.
• 8 feuilles de menthe: pour leur saveur aromatique et leur fraîcheur. Prenez de la menthe bien verte et fraîche.

Instructions

Préparer la crème:

Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, le mascarpone, la crème fraîche et le sucre. Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajouter les saveurs:

Ajoutez la menthe finement ciselée et les zestes du citron. Mélangez à nouveau pour bien intégrer ces arômes.

Tremper les boudoirs:

Versez le limoncello dans une assiette creuse. Imbibez brièvement les boudoirs dans le limoncello pour qu'ils restent fermes tout en absorbant le parfum.

Assembler dans les verrines:

Disposez quelques boudoirs imbibés au fond de vos verrines ou un grand plat.

Alterner les couches:

Ajoutez une couche de crème précédemment préparée. Alternez les couches de boudoirs et de crème jusqu'à épuisement des ingrédients.

Réfrigérer:

Laissez reposer le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, afin que les saveurs se mêlent et que la texture se raffermisse.

J’ai un faible pour le mascarpone : sa richesse transforme n’importe quel dessert en une gourmandise irrésistible. Cette recette me rappelle un été à Rome, où j’ai découvert le parfait équilibre entre le citron et le mascarpone dans un dessert.

Conservation

Conservez ce tiramisu au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours. Évitez de congeler, car les boudoirs peuvent devenir trop mous une fois décongelés.

Substitutions d'Ingrédients

Si vous n’avez pas de ricotta, remplacez-la par du yaourt grec nature qui apporte une touche acidulée. Vous pouvez également utiliser des biscuits cuillère à la place des boudoirs. Pour les amateurs de saveurs plus douces, remplacez le limoncello par de la vanille liquide.

Suggestion de Service

Servez ce tiramisu dans de jolies verrines pour un effet élégant. Garnissez chaque portion d’une feuille de menthe et d’un zeste de citron pour une belle présentation. À déguster avec un bon café ou une liqueur douce.

Contexte Culturel

Originaire d'Italie, le tiramisu est un dessert classique qui symbolise le raffinement et la simplicité de la pâtisserie italienne. Cette variante citron et menthe y ajoute une touche méditerranéenne, parfaite pour les amateurs d’innovation culinaire.

Que ce soit pour une fête, un repas en famille ou juste pour satisfaire une envie sucrée, ce tiramisu citron menthe deviendra vite un favori. Essayez-le, et laissez-vous emporter par ses saveurs délicates et rafraîchissantes !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer le limoncello ?

Oui, vous pouvez utiliser du jus de citron pour une version sans alcool.

→ Combien de temps à l’avance préparer ce dessert ?

Préparez-le au moins 4 heures avant pour un résultat optimal. Il peut se conserver 24 heures au frais.

→ Quel type de citron utiliser ?

Un citron bio est idéal pour profiter pleinement de ses zestes sans résidus chimiques.

→ Puis-je remplacer les boudoirs ?

Oui, utilisez des biscuits à la cuillère ou des biscuits génoise pour une texture similaire.

→ Comment intensifier le goût de menthe ?

Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe ou infusez des feuilles de menthe dans la crème avant de mélanger.