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Cette recette de sablés de Noël au Thermomix est parfaite pour préparer de savoureux biscuits maison en un rien de temps. Avec des saveurs épicées et une texture délicate, ces sablés sont une véritable madeleine de Proust à chaque bouchée.
Ces sablés font partie de mes recettes préférées, car l'odeur qui emplit la maison pendant la cuisson me ramène immédiatement aux fêtes de mon enfance.
Ingrédients
- 250 g de farine: La base parfaite pour une pâte sablée légère et croustillante. Préférez une farine de qualité pour un meilleur rendu.
- 120 g de sucre en poudre: Pour une douceur classique. Optez pour un sucre blanc raffiné pour un résultat homogène.
- 120 g de beurre doux: Indispensable pour une pâte onctueuse. Utilisez un beurre frais bien froid pour une texture parfaite.
- 1 œuf: Permet de lier la pâte tout en conservant une texture moelleuse.
- 1 c. à soupe de sucre vanillé: Pour une touche subtilement parfumée. Préférez un sucre vanillé maison ou de qualité premium.
- 1 c. à soupe de mélange 4 épices: L’âme de ces sablés. Assurez-vous d’utiliser des épices fraîches pour en décupler les saveurs.
- 1 pincée de sel: Incontournable pour rehausser toutes les saveurs.
Instructions
- 1. Préparation de la pâte:
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le sucre en poudre, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé, l’œuf, le mélange 4 épices et le sel. Mélangez le tout pendant 30 secondes à vitesse 6 jusqu’à ce que la pâte forme une texture homogène.
- 2. Temps de repos:
- Formez une boule avec la pâte obtenue, puis enveloppez-la dans un film alimentaire. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure pour qu’elle se raffermisse.
- 3. Découpe des sablés:
- Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Utilisez des emporte-pièces pour découper différentes formes selon vos envies. Disposez les formes obtenues sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 4. Cuisson:
- Préchauffez votre four à 150 °C. Enfournez vos sablés pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir complètement avant de les déguster ou de les conserver.
Ce que j’adore, c’est l’utilisation du mélange 4 épices, qui donne un goût si unique et réconfortant. Une année, j’ai découvert un mélange artisanal et les biscuits avaient une saveur qui a conquis toute ma famille.
Les Substitutions d'Ingrédients
Si vous ne trouvez pas tous les ingrédients:
- Utilisez de la poudre d’amande partiellement mélangée à votre farine pour une touche différente.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de la margarine pour une option sans lactose, bien que le goût sera légèrement différent.
Conseils de Conservation
Placez vos sablés dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité. Ils resteront frais et croustillants pendant environ une à deux semaines. Vous pouvez également les congeler non cuits et les enfourner directement lorsque vous en avez besoin de fraîchement cuits.
Suggestions de Présentation
Disposez les sablés dans de jolies boîtes décorées de rubans pour les offrir pendant les fêtes. Vous pouvez également les agrémenter d’un glaçage au sucre pour les rendre encore plus festifs.
Offrez ces sablés à vos proches et partagez ensemble des moments gourmands mémorables. Rien ne vaut un biscuit fait maison pour diffuser la magie de Noël !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je remplacer le mélange 4 épices ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de la cannelle en poudre ou de la vanille liquide selon vos goûts.
- → Comment conserver les sablés de Noël ?
Rangez-les dans une boîte hermétique pour qu'ils restent frais plusieurs jours.
- → Doit-on laisser reposer la pâte absolument ?
Oui, cela permet d'obtenir une texture parfaite et de bien travailler la pâte.
- → Peut-on utiliser un autre robot que le Thermomix ?
Oui, n'importe quel robot équipé d'une fonction de mélange peut convenir pour cette recette.
- → À quelle épaisseur doit-on étaler la pâte ?
La pâte doit être étalée à environ 5 mm pour obtenir des sablés ni trop fins ni trop épais.