Spaghettis citron et gambas

Ce plat de spaghettis aux gambas et champignons est parfait pour un dîner gourmand, facile à réaliser et qui plaira à tous les amateurs de saveurs marines délicates et équilibrées. La combinaison des gambas juteuses avec la fraîcheur des tomates, la douceur des champignons et la texture onctueuse de la sauce en fait une recette irrésistible, idéale pour surprendre vos convives ou vous faire plaisir.

Je prépare ce plat régulièrement lorsque je veux impressionner mes invités avec une recette simple mais raffinée. Les feuilles de menthe ajoutent une touche unique qui fait toute la différence.

Ingrédients

• 750 g de spaghettis : La base de la recette ; optez pour des pâtes de qualité pour qu'elles tiennent bien à la cuisson et absorbent la sauce.
• 1 kg de gambas : Préférez des gambas fraîches ou surgelées de bonne taille pour une belle présentation.
• 1 boîte de champignons : Si possible, remplacez par des champignons frais pour plus de saveur.
• 2 tomates : Utilisez des tomates bien mûres pour une meilleure richesse en goût.
• 1 oignon : Apporte une douce saveur aromatique à la préparation.
• 2 gousses d’ail : Pour relever subtilement les gambas et la sauce.
• 3 c. à soupe de crème fraîche : Pour une texture gourmande et crémeuse.
• Jus d’un citron : Privilégiez un citron bio pour un goût plus naturel.
• Quelques feuilles de menthe : Un twist de fraîcheur pour équilibrer les saveurs.
• Huile d'olive : Utilisez une huile première pression à froid pour un goût riche.
• Sel, poivre : À ajuster selon vos goûts.

Instructions

Préparer les gambas et l'assaisonnement :

Nettoyez soigneusement les gambas. Pressez le citron pour récupérer son jus, puis assaisonnez les gambas avec le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que toutes les gambas s’imprègnent de l’assaisonnement.

Préparer les légumes :

Épluchez l’ail et l’oignon, puis émincez-les finement. Égouttez les champignons de leur boîte ou rincez-les si vous utilisez des frais, puis tranchez-les en fines lamelles. Coupez les tomates en petits dés après les avoir épépinées.

Faire revenir les gambas :

Chauffez un peu d’huile dans une grande sauteuse puis faites revenir les gambas avec l’ail et l’oignon émincé. Une fois légèrement dorées, retirez-les de la sauteuse et réservez.

Préparer les légumes et la sauce :

Ajoutez les champignons et les tomates coupées dans la sauteuse. Laissez mijoter le tout environ 20 minutes à feu doux et à couvert.

Cuire les spaghettis :

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, puis faites cuire les spaghettis selon les instructions de l’emballage. Égouttez-les une fois cuits.

Assembler et finaliser :

Lorsque les légumes sont bien mijotés, incorporez la crème fraîche à la sauce. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Ajoutez les gambas réservées, puis versez les pâtes égouttées dans la sauteuse. Remuez doucement jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche, puis servez chaud.

J’ai découvert cette recette lors de mes expériences avec les saveurs marines, et depuis, elle est devenue un incontournable pour impressionner les invités sans des heures en cuisine.

Conseils de conservation

Ce plat est meilleur consommé immédiatement, mais peut être conservé jusqu’à deux jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez à feu doux avec une petite cuillère de crème pour éviter que les pâtes ne soient trop sèches.

Substitutions possibles

Remplacez les gambas par des crevettes si vous en avez sous la main. Pour une version végétarienne, optez pour des courgettes ou du tofu bien assaisonné.

Suggestions de service

Servez ces spaghettis avec une salade verte croquante agrémentée de vinaigre balsamique ou avec du pain à l’ail. Un verre de vin blanc fruité, comme un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement ce plat.

En suivant ces étapes, ce plat de spaghettis aux gambas deviendra une recette phare dans votre cuisine. Régalez-vous !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer les gambas par d'autres fruits de mer?

Oui, vous pouvez utiliser des crevettes ou des langoustines pour varier les saveurs.

→ Quels types de champignons sont recommandés?

Les champignons de Paris en boîte sont pratiques, mais des champignons frais comme les cèpes ou shiitakes peuvent apporter une touche raffinée.

→ La crème fraîche est-elle indispensable?

Elle apporte une texture onctueuse, mais peut être remplacée par une crème végétale pour les intolérants au lactose.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance?

La sauce peut être préparée à l'avance. Faites cuire les pâtes à la dernière minute pour préserver leur texture.

→ Quelle alternative au citron est envisageable?

Le vinaigre balsamique blanc ou le jus d'orange peuvent offrir une touche d'acidité subtile.