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Cette recette de soupe de lasagnes à la butternut est parfaite pour les journées fraîches où vous avez envie d’un repas réconfortant mais original. Un mélange de saveurs douces, épicées et fromagères pour séduire vos papilles tout en restant simple à préparer.
J’adore cette recette parce qu’elle est incroyablement polyvalente. J’ai remplacé quelques fois la courge butternut par du potimarron, et c’est toujours un succès auprès de ma famille. Elle est devenue un classique chez moi les soirs d’automne.
Ingrédients
- 1 oignon : apporte une base aromatique indispensable pour rehausser toutes les saveurs.
- 250 g de courge butternut (ou autre courge) : pour sa douce saveur sucrée et sa texture onctueuse.
- De l'huile d'olive : pour une cuisson légère tout en ajoutant une saveur fruitée.
- 200 g de bœuf haché : riche en protéines, il donne du corps au plat.
- 1 càs d'herbes de Provence : pour une note méditerranéenne.
- 1 càs de paprika fumé : apporte un goût légèrement épicé et chaleureux.
- 1 pincée de sel : pour équilibrer les saveurs.
- 400 g de sauce tomate : rehausse la richesse du bouillon en offrant une base classique aux lasagnes.
- 70 cl de bouillon de légumes : pour une soupe parfumée et nourrissante.
- 10 cl de crème liquide (végétale ou non) : pour une texture veloutée en fin de cuisson.
- 8 plaques de lasagnes : l’élément principal qui transforme cette soupe en plat réconfortant.
- De la mozzarella râpée (ou autre fromage râpé) : ajoutera du fondant irrésistible.
- Du persil frais (ou basilic) : pour une touche de fraîcheur vibrante lors du service.
Instructions
- 1. Préparez les légumes:
- Émincez finement l’oignon. Épluchez puis coupez la courge butternut en petits cubes d’environ 1 cm.
- 2. Faites revenir les ingrédients principaux:
- Faites chauffer une grande casserole ou une sauteuse avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la courge, laissez colorer 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
- 3. Ajoutez la viande et les épices:
- Incorporez le bœuf haché dans la casserole avec les herbes de Provence, le paprika fumé et une pincée de sel. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et caramélisée.
- 4. Construisez la base de la soupe:
- Versez la sauce tomate et le bouillon de légumes sur le mélange. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes pour que les saveurs se développent.
- 5. Ajoutez les pâtes et finalisez:
- Ajoutez la crème liquide, puis cassez les plaques de lasagnes directement dans la casserole. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- 6. Servez et savourez:
- Versez la soupe dans des assiettes creuses. Terminez en parsemant de fromage râpé et de persil frais ciselé. Servez chaud et dégustez immédiatement.
J’adore l’arôme qui emplit la cuisine lorsque les herbes de Provence et le paprika commencent à cuire. Ce moment me rappelle toujours les repas du dimanche en famille.
Conseils de Conservation
Conservez cette soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de la déguster.
Substitutions d'Ingrédients
Vous pouvez remplacer la butternut par du potiron ou du potimarron en fonction de la saison. Si vous souhaitez une version végétarienne, remplacez le bœuf haché par des protéines végétales ou des lentilles corail.
Suggestions de Service
Accompagnez cette soupe d’une belle tranche de pain frais ou de focaccia. Un verre de vin rouge comme un Côtes du Rhône accentuera parfaitement les saveurs.
C’est la recette parfaite pour réchauffer l’âme et le corps pendant les mois plus frais. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser une autre courge que la butternut ?
Oui, vous pouvez remplacer la butternut par du potimarron ou toute autre courge selon vos goûts.
- → Comment conserver cette soupe ?
Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique.
- → Peut-on rendre la recette végétarienne ?
Absolument ! Remplacez le bœuf haché par du tofu émietté ou des lentilles.
- → Quel fromage utiliser en remplacement de la mozzarella ?
Vous pouvez opter pour de l'emmental, du gruyère ou tout fromage fondant de votre choix.
- → Est-il possible de préparer la soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer doucement à feu doux avant de servir.