Soupe carottes haricots zatar

La soupe est toujours une bonne idée pour moi, peu importe le temps qu'il fait. Ma soupe aux carottes avec haricots blancs et zaatar le prouve parfaitement. Que ce soit comme un pho rafraîchissant pendant les chaudes journées d'été ou un réconfort fumant par temps pluvieux, elle convient simplement à toute occasion.

Temps de mai parfait pour déguster des soupes

Le mois de mai frais est fait pour ma soupe réconfortante. Surtout quand dehors le printemps tarde à s'installer, c'est mon moment de bien-être absolu dans la cuisine.

Une alternative orientale savoureuse

Dans ma cuisine, j'adore la variété. Cette soupe aux carottes épicée à l'orientale est ma meilleure alternative au minestrone printanier classique. Le mélange de carottes douces, de haricots crémeux et d'épices orientales m'enchante chaque fois.

Rapide et sans prise de tête

Le truc génial avec cette préparation? C'est super simple. Préparez l'oignon, l'ail et les carottes, faites-les revenir, ajoutez les haricots et l'eau, quelques épices, et en seulement 15 minutes vous aurez créé une soupe magnifique.

Ma garniture préférée

La garniture rend cette soupe vraiment spéciale. Pendant qu'elle mijote, je prépare de fines lamelles d'oignon rouge marinées dans du vinaigre de pomme et du sucre de canne. Ce goût aigre-doux est tout simplement irrésistible.

Voici les ingrédients nécessaires pour la soupe

• Carottes: 500 g coupées en rondelles uniformes
• Oignon: 1 grossièrement coupé pour la base
• Ail: 2 gousses finement hachées
• Haricots blancs: 400 g cuits pour l'onctuosité
• Eau: 800 ml
• Cumin: 1/2 c. à café moulu
• Cannelle: 1/4 c. à café, mon ingrédient secret

Pour une garniture exquise

• Oignon rouge: 1 en fines lamelles
• Vinaigre de cidre: 2 c. à soupe pour l'acidité
• Sucre de canne: 1 c. à café pour la douceur
• Yaourt de soja: 100 g pour garnir
• Jus de citron: fraîchement pressé
• Zaatar: selon votre goût
• Sumac: facultatif

Comment préparer les oignons marinés

Mes pickles maison

Je coupe l'oignon rouge en anneaux très fins et les mélange avec le vinaigre de cidre, du sel et du sucre de canne. Pendant que la soupe mijote, ils deviennent délicieusement doux et aromatiques

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Le fondement de la soupe

Démarrage avec les arômes

Dans ma grande marmite, je fais suer les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés

Ajout des légumes

Ensuite, j'ajoute l'ail et les carottes avec un peu de sel. Je laisse cuire trois minutes en remuant de temps en temps

La base savoureuse

Finaliser le fond

Maintenant j'ajoute les haricots, verse l'eau et assaisonne avec le cumin et la cannelle. Je laisse mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout soit bien tendre

La texture veloutée

Mixer pour plus d'onctuosité

Avec mon mixeur plongeant, je transforme la soupe en une merveille veloutée. Quelques minutes de mixage jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun morceau visible

Les touches finales

Parfaire le goût

Je mélange maintenant le yaourt de soja et le jus de citron frais. J'ajuste l'assaisonnement avec une pincée de sel jusqu'à ce que la saveur soit parfaite

Comment je sers cette soupe

Je verse la soupe fumante dans des bols préchauffés. Je répartis dessus les oignons marinés, une cuillerée de yaourt et je saupoudre généreusement de zaatar. Pour ceux qui aiment, on peut ajouter un peu de sumac. Je sers toujours avec du pain frais pour tremper.

Saine et nourrissante

Ma soupe n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi très bonne pour la santé. Les carottes sont pleines de bêta-carotène, les haricots fournissent des protéines précieuses et les épices favorisent la digestion.

Une préparation pour toutes les saisons

Je cuisine cette soupe toute l'année. Au printemps, elle réchauffe lors des journées fraîches, en été, je la sers tiède avec beaucoup plus de citron.

Végane et complète

En tant que plat végétalien, cette soupe enchante tout le monde, même ceux qui sont généralement sceptiques face à la cuisine végétale. Elle est si crémeuse et rassasiante que personne ne regrette les produits d'origine animale.

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Un plaisir écoresponsable

Cette préparation est idéale pour utiliser des restes. Les carottes ou haricots qui traînent trouvent ici une utilisation judicieuse. Cuisiner de façon durable devient un vrai plaisir.

Impressionne mes invités

Quand j'attends des visiteurs, cette soupe est mon premier choix. Elle se fait vite, a belle allure avec sa garniture et plaît à tout le monde. Le plat idéal pour recevoir sans stress.

Mes variations personnelles

J'aime parfois expérimenter. Des flocons de piment pour un peu de chaleur, du potiron à la place des carottes en automne, ou de la coriandre fraîche par-dessus. La recette de base permet beaucoup de créativité pour vos propres idées.

Le zaatar, véritable vedette

Ce mélange d'épices orientales est mon favori absolu. L'association de thym, de sésame et de sumac donne à la soupe son caractère spécial. Une fois que vous l'aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.

L'accompagnement parfait

Pour moi, cette soupe doit absolument être accompagnée de bon pain. Que ce soit du pain plat fait maison ou une baguette croustillante, le pain complète parfaitement le repas.

Préparer à l'avance et savourer

La soupe se prête très bien à la préparation anticipée. Je congèle souvent des portions, parfait pour les journées chargées. Seule la garniture est toujours préparée fraîche.

Cuisine du soir

Après une longue journée, cette soupe est ma bouée de sauvetage. Vite préparée, saine et tellement satisfaisante. La préparation parfaite pour des soirées tranquilles.

Appréciée des enfants aussi

Même les petits adorent cette soupe. Les épices douces, la texture crémeuse et bien sûr le pain à tremper en font un favori des enfants. Une recette familiale qui rend tout le monde heureux.

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Mon avis final

Cette soupe aux carottes avec haricots blancs et zaatar est mon passe-partout en cuisine. Elle combine des saveurs orientales avec une préparation simple, elle est saine et apporte tout simplement du bonheur. Une création qui mérite sa place dans toutes les cuisines.

Questions Fréquentes

→ C’est quoi le zatar et par quoi je peux le remplacer ?

Le zatar est un mélange d’épices oriental composé de thym, sésame et sumac. Vous pouvez le remplacer par du thym séché avec un peu de graines de sésame si nécessaire.

→ Combien de temps peut-on conserver les oignons marinés ?

Gardez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 ou 4 jours. Ils deviennent plus doux et moelleux avec le temps.

→ Peut-on utiliser des haricots secs ?

Oui, mais pensez à les tremper et à les cuire au préalable. Les boîtes de conserve permettent un gain de temps important sans affecter la qualité.

→ Puis-je retirer le yaourt de la recette ?

Bien sûr, il est possible de l’omettre. La soupe sera un peu moins veloutée mais tout aussi délicieuse.

→ Avec quoi accompagner cette soupe ?

Elle est idéale avec du pain pita ou une galette. Une salade fraîche peut aussi faire un excellent accompagnement.