Soupe carottes & zatar (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Oignon rouge, 1 pièce.
02 -
Vinaigre de cidre, 2 cuil. à soupe.
03 -
Sel fin, 1/2 cuil. à café.
04 -
Sucre de canne, 1/2 cuil. à café.
05 -
Carottes fraîches, 400g.
06 -
Oignon jaune, 1 pièce.
07 -
Gousses d'ail, 2.
08 -
Huile d'olive extra vierge, 2 cuil. à soupe.
09 -
Sel fin, 1 1/2 cuil. à café.
10 -
Haricots blancs cuits, 150g.
11 -
Eau, 800ml.
12 -
Cumin moulu, 1 cuil. à café.
13 -
Cannelle en poudre, 1 pincée.
14 -
Yaourt végétalien, 3 cuil. à soupe.
15 -
Jus de citron frais, 50ml.
16 -
Za'atar, 4 cuil. à café.
17 -
Sumac, 4 cuil. à café.
18 -
Yaourt végétalien pour garnir, 4 cuil. à soupe.
# Instructions:
01 -
Couper l'oignon rouge en lamelles. Mélanger avec le vinaigre, le sucre et le sel.
02 -
Émincer l'oignon, hacher l'ail et couper les carottes en rondelles.
03 -
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes, l'ail et le sel, puis cuire 3 minutes.
04 -
Mettre les haricots et l'eau dans la casserole, assaisonner et laisser mijoter 15 minutes. Mixer et incorporer le yaourt et le jus de citron.
05 -
Servir avec les oignons marinés, le za'atar, le sumac et un peu de yaourt comme garniture.
# Notes:
01 -
Déguster avec du pain.
02 -
Préparer les oignons marinés à l'avance.