Une sauce gourmande

Cette recette de sauce façon Big Mac est parfaite pour recréer chez vous le goût irrésistible des célèbres burgers. Elle est facile, rapide et apporte une touche maison incomparable à vos repas.

J’ai essayé cette recette un soir avec des restes de pain maison et quelques steaks, et le résultat était bluffant : une sauce crémeuse, équilibrée et tellement savoureuse.

Ingrédients

• 1 càc de moutarde : pour apporter une légère touche piquante. Choisissez une moutarde de Dijon pour plus d’intensité.
• 1 jaune d'œuf : essentiel pour stabiliser la mayonnaise maison.
• 1 càs de vinaigre (de riz, de cidre, de vin...): pour une pointe d’acidité. Le vinaigre de cidre est idéal pour une saveur douce.
• 10 cl d’huile neutre : permet d’obtenir une texture crémeuse sans dominer le goût.
• 1 càs de ketchup : pour une douceur légèrement sucrée caractéristique.
• 2 cornichons aigre-doux : apportent croquant et une subtile acidité.
• 1/2 oignon blanc ou jaune : pour une légère saveur piquante et sucrée.
• 1 càc de sel : rehausse l’ensemble des saveurs.

Instructions

Préparation des ingrédients :

Tous les composants doivent être à température ambiante pour éviter que la mayonnaise ne "retombe".

Première étape :

Dans un grand verre ou récipient, incorporez la moutarde, le jaune d'œuf et le vinaigre. Ces trois éléments forment la base de la sauce.

Émulsion de la mayonnaise :

Ajoutez l’huile en trois fois. Mélangez progressivement à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un batteur électrique. Il est important d’aller lentement pour obtenir une mayonnaise homogène.

Incorporation des arômes :

Hachez finement les cornichons et le demi-oignon. Plus ils sont émincés, plus la texture de la sauce sera agréable.

Assemblage :

Ajoutez les cornichons, l’oignon, le ketchup et le sel à la mayonnaise. Mélangez délicatement avec une cuillère jusqu’à homogénéité.

Repos au frais :

Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Ce temps permet aux saveurs de se développer pleinement.

La fraîcheur des cornichons est essentielle dans cette recette. Une fois, j’ai utilisé des cornichons maison de ma grand-mère, et la saveur était encore plus authentique.

Astuces pour la Conservation

Conservez la sauce dans un bocal en verre bien nettoyé. Évitez tout contact avec de l’humidité ou des aliments chauds, cela pourrait écourter sa durée de conservation.

Substitutions d'Ingrédients

Pas de cornichons aigre-doux ? Essayez des pickles d’oignons ou de concombre pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse. Vous n’avez pas d’huile neutre ? Mélangez à parts égales huile d’olive et huile de tournesol.

Suggestions de Service

Parfaite pour accompagner vos burgers maison, la sauce peut aussi être utilisée en dip avec des bâtonnets de légumes ou des frites croustillantes. Elle sublime également les viandes grillées.

Préparer cette sauce façon Big Mac maison, c’est redécouvrir le plaisir des saveurs réconfortantes, tout en maîtrisant la qualité et la fraîcheur des ingrédients. Un incontournable pour tous les amateurs de burgers maison !

FAQs Sur La Recette

→ Peut-on conserver cette sauce ?

Oui, cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

→ Quels cornichons utiliser ?

Idéalement, choisissez des cornichons aigre-doux pour un goût équilibré.

→ Doit-on attendre avant de la consommer ?

Oui, il est conseillé de la laisser reposer une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent.

→ Quelle huile convient le mieux ?

Une huile neutre comme colza ou tournesol est parfaite pour cette recette.

→ Peut-on utiliser un autre condiment que le ketchup ?

Le ketchup est recommandé pour son goût sucré et acidulé, mais vous pouvez le remplacer par une sauce tomate sucrée.