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Je partage aujourd'hui une recette qui me ramène directement dans la cuisine de ma grand-mère : une salade de concombre crémeuse avec de la crème et de l'aneth. L'astuce ? J'utilise du citron au lieu du vinaigre, ce qui donne une touche particulièrement fraîche à la salade. Elle est non seulement super facile à préparer, mais elle a aussi le même goût que celle que ma grand-mère préparait autrefois.
Ce qui rend cette salade si délicieuse
La magie de cette salade réside dans sa simplicité. Avec seulement quelques ingrédients soigneusement choisis, on crée une salade qui trouve l'équilibre parfait entre crémeux et frais. Le mélange de crème fouettée, d'aneth frais et d'un filet de citron enveloppe les fines tranches de concombre d'une façon qui éveille instantanément les souvenirs.
Ce dont vous aurez besoin
- Concombre: 1 gros, de préférence ferme et croquant.
- Crème à fouetter: 200 ml pour la base crémeuse.
- Aneth: 2-3 c. à café haché, l'aneth surgelé fonctionne aussi très bien.
- Citron: Un demi pour l'acidité fraîche.
- Sucre: 1 c. à café pour équilibrer les saveurs.
- Sel et poivre: À votre goût.
- Facultatif: Un petit échalote et quelques radis.
Comment la réussir à coup sûr
- Les concombres
- Épluchez le concombre et coupez-le en fines tranches. Un conseil de ma part : les couper en biais donne un joli effet.
- La vinaigrette
- Mélangez la crème avec le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre. Incorporez l'aneth haché.
- La touche finale
- Versez la vinaigrette sur les concombres, mélangez bien mais délicatement. Laissez reposer un moment pour que les saveurs se mélangent.
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Mes astuces supplémentaires
Pour ceux qui aiment plus de crémeux, vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse au lieu de la crème. Une pincée d'ail ou de paprika donne une note épicée supplémentaire à la salade. Elle se conserve quelques heures au réfrigérateur, et avec le temps, son goût devient même plus intense. Un petit truc de grand-mère : salez légèrement les concombres et laissez-les égoutter avant, ainsi la vinaigrette ne sera pas trop aqueuse.
Questions Fréquentes
- → Combien de temps cette salade se conserve au frigo?
Cette salade est meilleure servie fraîche. La sauce crémeuse change de texture avec le temps, donc une conservation prolongée n'est pas recommandée.
- → Puis-je remplacer la crème par du yaourt?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature. Le résultat sera un peu plus acidulé et moins crémeux. Le yaourt grec fonctionne particulièrement bien comme alternative.
- → Pourquoi faut-il saler les concombres?
Le sel extrait l'eau des concombres et les rend plus croquants. En plus, ça évite que la salade devienne trop aqueuse.
- → Est-ce que je peux utiliser de l'aneth surgelé?
Oui, l'aneth surgelé marche très bien dans cette recette. La quantité reste la même que pour l'aneth frais.
- → Est-ce normal que la sauce devienne plus liquide avec le temps?
Oui, le mélange de crème et jus de citron rend la sauce plus liquide au fil du temps. C'est pourquoi il vaut mieux servir la salade rapidement.