Riz aux fruits de mer légumes

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Ce plat de riz aux fruits de mer combine la simplicité et la saveur dans une recette familiale réconfortante. Les fruits de mer surgelés sont pochés délicatement avant d'être incorporés à un riz parfumé au safran, agrémenté de poivrons colorés et de tomates. La cuisson progressive permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement, tandis que les légumes apportent couleur et nutrition. Cette recette versatile peut être adaptée selon vos préférences, en variant les fruits de mer ou en ajoutant du poulet rôti pour une version différente.
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Mis à jour le Fri, 21 Feb 2025 10:19:44 GMT
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Riz aux fruits de mer surgelés et légumes | delicesdujour.com

Les saveurs marines se mêlent harmonieusement aux légumes colorés dans ce riz pilaf réconfortant aux fruits de mer. Cette recette polyvalente transforme des ingrédients simples en un festin méditerranéen qui évoque les paellas traditionnelles, tout en restant accessible et rapide à préparer.

Riz aux fruits de mer  et légumes Épingler
Riz aux fruits de mer et légumes | delicesdujour.com

Cette recette est devenue mon secret pour les dîners improvisés. L'autre soir encore, j'ai surpris mes invités avec ce plat préparé en moins d'une heure, alors que la présentation laissait penser à des heures de cuisine.

Préparation des fruits de mer

Plongez délicatement vos fruits de mer dans l'eau bouillante salée et parfumée. Une cuisson rapide de 5 minutes suffit pour les précuire.

L'éveil des arômes

Faites suer les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et parfument votre cuisine.

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Recette Riz aux fruits de mer et légumes | delicesdujour.com

La danse des légumes

Ajoutez les poivrons en lanières et laissez-les fondre doucement pour libérer leurs saveurs.

L'art du riz

Versez le riz et laissez-le nacrer avant d'ajouter le bouillon filtré des fruits de mer et les tomates.

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Recette Riz aux fruits de mer et légumes délicieuse | delicesdujour.com

La finale parfaite

Incorporez les fruits de mer précuits 10 minutes avant la fin, laissez reposer couvert.

J'ai découvert ce ratio idéal après plusieurs essais, et il fonctionne parfaitement à chaque fois. La première fois que j'ai préparé ce plat, j'avais mis trop de liquide, mais cette erreur m'a permis de perfectionner la recette.

Présentation Gourmande

Ce riz aux fruits de mer se suffit à lui-même, mais une touche de persil frais ciselé et quelques quartiers de citron rehaussent sa présentation. Un petit bol de sauce rouille ou d'aïoli maison accompagne parfaitement ce plat. Pour une touche de fraîcheur, une simple salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive extra vierge complète l'ensemble.

Versions Créatives

Transformez cette recette selon vos envies en remplaçant les fruits de mer par du poulet grillé ou des crevettes. Pour une version végétarienne, optez pour des champignons et des pois chiches. Les amateurs de piment peuvent ajouter du chorizo pour une touche espagnole, ou des piments frais pour plus de chaleur. Le riz peut être remplacé par du quinoa ou du boulgour pour une version plus nutritive.

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Riz aux fruits de mer | delicesdujour.com

Conservation Optimale

Les restes se conservent jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez quelques cuillères d'eau et réchauffez doucement à la poêle en remuant délicatement. Le micro-ondes est déconseillé car il risque de trop cuire les fruits de mer.

Cette recette est devenue mon plat signature pour les repas en famille. Elle me rappelle ces soirées d'été où nous nous réunissions autour d'une grande table, partageant ce plat généreux qui sent bon la Méditerranée. C'est le genre de recette qui crée des souvenirs, simple mais tellement réconfortante qu'elle devient rapidement un classique familial.

Foire Aux Questions

→ Puis-je utiliser des fruits de mer frais ?
Oui, vous pouvez parfaitement remplacer les fruits de mer surgelés par des fruits de mer frais.
→ Quel type de riz utiliser ?
Le riz jasmin, basmati ou tout autre riz à grain long convient parfaitement pour cette recette.
→ Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des petits pois, des carottes ou des olives selon vos préférences.
→ Comment rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez un piment frais haché ou de la sauce piquante selon votre goût.
→ Peut-on remplacer les fruits de mer ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet rôti à la place ou en complément des fruits de mer.

Riz aux fruits de mer

Un délicieux plat de riz aux fruits de mer mélangés, rehaussé de poivrons et tomates, parfait pour un repas familial complet et équilibré.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
30 Minutes
Temps Total
40 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Familiale

Rendement: 4 Portions

Régime Alimentaire: Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Base

01 370g (2 tasses) de riz à grain long
02 750ml d'eau ou bouillon (légumes/poulet)
03 1 dosette de safran ou 1 cuillère à café de curcuma

→ Fruits de mer

04 1kg de fruits de mer surgelés mélangés (crevettes, moules, St Jacques, calamars)

→ Légumes et aromates

05 1 oignon haché finement
06 3 gousses d'ail écrasées
07 1 petit poivron vert en lanières
08 1 petit poivron rouge en lanières
09 1 boîte moyenne de tomates avec leur jus
10 Huile d'olive
11 Sel et poivre
12 Persil frais haché

Instructions

Étape 01

Epluchez et hachez finement l'oignon. Ecrasez les gousses d'ail. Lavez et retirez les graines des poivrons avant de les couper en lanières.

Étape 02

Portez à ébullition l'eau salée dans une grande casserole. Faites pocher rapidement les fruits de mer pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez. Filtrez le bouillon pour retirer les débris éventuels.

Étape 03

Dans une grande poêle ou cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et laissez-les tendrir quelques minutes.

Étape 04

Ajoutez les tomates mixées, le riz, les épices et le bouillon filtré. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 18-20 minutes.

Étape 05

Dix minutes avant la fin, ajoutez les fruits de mer. Une fois le riz cuit et le liquide absorbé, laissez reposer 5-10 minutes couvert. Parsemez de persil avant de servir.

Notes

  1. Vous pouvez utiliser du riz jasmin, basmati ou tout autre riz à grain long
  2. Possibilité de remplacer les fruits de mer par du poulet rôti
  3. Ajoutez des petits pois, carottes ou olives pour varier
  4. Option: ajoutez un piment frais ou de la sauce piquante pour plus de piquant

Outils Nécessaires

  • Grande casserole
  • Grande poêle ou cocotte
  • Passoire
  • Couteau de cuisine

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
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  • Mollusques