Pilons poulet marinés yaourt épices

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Cette recette de pilons de poulet combine une marinade crémeuse au yaourt avec un mélange d'épices indiennes traditionnelles. Le yaourt attendrit naturellement la viande tandis que les épices comme le curcuma, la coriandre et le cumin apportent une profondeur de saveurs authentique. La touche de citron frais et les herbes fraîches rehaussent l'ensemble. La recette offre une flexibilité de cuisson, soit au four pour une version plus saine, soit à la poêle pour plus de saveurs grillées. Le temps de marinade peut être adapté selon votre organisation, avec un minimum de 4 heures pour des résultats optimaux.
Carry Rezepte
Mis à jour le Fri, 21 Feb 2025 10:33:55 GMT
Pilons de poulet marinés au yaourt, citron, épices Épingler
Pilons de poulet marinés au yaourt, citron, épices | delicesdujour.com

Les pilons de poulet marinés au yaourt et aux épices sont un véritable festin qui allie tendreté et saveurs parfumées. Cette recette s'inspire des traditions culinaires indiennes tout en apportant une touche personnelle qui transforme de simples pilons en un plat mémorable, cuits lentement au four pour une texture incomparable.

Pilons de poulet marinés Épingler
Pilons de poulet marinés | delicesdujour.com

L'année dernière, j'ai servi ces pilons lors d'une fête de famille, et ils ont disparu en un instant. La marinade au yaourt est devenue depuis mon secret pour des volailles toujours tendres et savoureuses.

Préparation de la marinade

Mélangez le yaourt avec les épices, le jus de citron et l'oignon finement haché jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

L'art de la marinade

Immergez complètement les pilons dans la préparation, massez délicatement pour faire pénétrer les saveurs.

2 Pilons de poulet marinés Épingler
2 Pilons de poulet marinés | delicesdujour.com

Temps de repos

Laissez mariner au réfrigérateur minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.

La cuisson parfaite

Disposez les pilons sur une grille, badigeonnez régulièrement de marinade pendant la cuisson.

La touche finale

Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les jus se redistribuent.

Dans ma cuisine, j'ai appris que le yaourt est vraiment la clé de la réussite. Un jour, pressée par le temps, j'ai sauté l'étape de la marinade - la différence de tendreté était flagrante. Depuis, je ne fais plus l'impasse sur ces précieuses heures de marinade.

Accompagnements Divins

Ces pilons s'accordent merveilleusement avec un riz pilaf aux champignons ou des pommes de terre rôties aux herbes. Une sauce raïta maison, préparée avec du yaourt, des concombres râpés et de la menthe fraîche, apporte fraîcheur et équilibre. Pour un repas complet, ajoutez une salade de légumes grillés.

Pilons de poulet marinés dorés Épingler
Pilons de poulet marinés dorés | delicesdujour.com

Versions Créatives

Adaptez les épices selon vos envies : version marocaine avec du ras el hanout, méditerranéenne avec des herbes de Provence, ou épicée avec du piment. La recette fonctionne aussi avec des hauts de cuisse ou des ailes de poulet. Pour une version plus légère, retirez la peau avant la marinade.

Conservation Parfaite

Les pilons cuits se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, couvrez-les d'aluminium et passez-les 15 minutes au four à 160°C. Ils se congèlent parfaitement après cuisson pendant 3 mois - parfait pour les repas improvisés.

Cette recette de pilons de poulet est devenue un classique dans ma famille. Elle me rappelle ces moments où la cuisine s'emplit de parfums d'épices, annonçant un repas convivial. C'est le genre de plat qui rassemble, qui réconforte, et qui prouve qu'avec des ingrédients simples et un peu de patience, on peut créer quelque chose de vraiment mémorable.

Foire Aux Questions

→ Peut-on utiliser d'autres morceaux de poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses entières ou des hauts de cuisses à la place des pilons.
→ Quelle est la durée idéale de marinade ?
Idéalement toute la nuit, mais minimum 4 heures. Pour un temps plus court, faites des incisions dans la viande.
→ Peut-on modifier les épices ?
Oui, vous pouvez ajuster les quantités et types d'épices selon vos préférences.
→ Quelle méthode de cuisson est préférable ?
Les deux méthodes (four ou poêle) donnent d'excellents résultats, choisissez selon votre préférence.
→ Avec quoi servir ces pilons ?
Ils sont parfaits avec du riz basmati, une sauce raita, des naans ou des pommes de terre.

Pilons poulet marinade yaourt

Des pilons de poulet tendres et savoureux, marinés dans une sauce crémeuse au yaourt et aux épices indiennes, à cuire au four ou à la poêle.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
55 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Indienne

Rendement: 4 Portions (12 pilons)

Régime Alimentaire: Faible en Glucides, Sans Gluten

Ingrédients

→ Le poulet

01 12 pilons de poulet

→ La marinade au yaourt

02 250ml de yaourt nature
03 1 petit oignon haché finement
04 30ml d'huile végétale
05 2 cuillères à café d'ail finement émincé
06 2 cuillères à café de gingembre frais émincé
07 1 cuillère à café de coriandre en poudre
08 ½ cuillère à café de cumin en poudre
09 1 cuillère à café de piment en poudre
10 1 cuillère à café de paprika
11 1 cuillère à café de curcuma en poudre
12 ½ cuillère à café de poivre noir
13 1 cuillère à café de sel
14 2 cuillères à soupe de persil plat haché
15 Jus d'1 citron moyen (2,5 cuillères à soupe)

Instructions

Étape 01

Préparez la marinade dans un grand saladier en mélangeant tous les ingrédients.

Étape 02

Mettez les pilons dans le saladier, mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur minimum 4 heures ou toute la nuit. Pour une marinade plus courte, faites 2-3 incisions dans chaque pilon.

Étape 03

Préchauffez le four à 200°C. Placez les pilons sur une grille posée sur une plaque. Faites cuire environ 45 minutes en badigeonnant 2-3 fois avec la marinade restante.

Étape 04

Dans une poêle à fond épais, dorez les pilons à feu vif de tous côtés, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 30 minutes en retournant régulièrement.

Notes

  1. Comptez 3 pilons par personne
  2. Possible de remplacer les pilons par des cuisses entières ou hauts de cuisses
  3. Les épices peuvent être ajustées selon vos goûts
  4. La peau des pilons peut être retirée si désiré

Outils Nécessaires

  • Grand saladier
  • Film alimentaire
  • Four ou grande poêle à fond épais
  • Grille et plaque de cuisson

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Produits laitiers (yaourt)