Riz aux fruits de mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
370g (2 tasses) de riz à grain long
02 -
750ml d'eau ou bouillon (légumes/poulet)
03 -
1 dosette de safran ou 1 cuillère à café de curcuma
→ Fruits de mer
04 -
1kg de fruits de mer surgelés mélangés (crevettes, moules, St Jacques, calamars)
→ Légumes et aromates
05 -
1 oignon haché finement
06 -
3 gousses d'ail écrasées
07 -
1 petit poivron vert en lanières
08 -
1 petit poivron rouge en lanières
09 -
1 boîte moyenne de tomates avec leur jus
10 -
Huile d'olive
11 -
Sel et poivre
12 -
Persil frais haché
# Instructions:
01 -
Epluchez et hachez finement l'oignon. Ecrasez les gousses d'ail. Lavez et retirez les graines des poivrons avant de les couper en lanières.
02 -
Portez à ébullition l'eau salée dans une grande casserole. Faites pocher rapidement les fruits de mer pendant 5 minutes. Retirez-les et réservez. Filtrez le bouillon pour retirer les débris éventuels.
03 -
Dans une grande poêle ou cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez les poivrons et laissez-les tendrir quelques minutes.
04 -
Ajoutez les tomates mixées, le riz, les épices et le bouillon filtré. Portez à ébullition, puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 18-20 minutes.
05 -
Dix minutes avant la fin, ajoutez les fruits de mer. Une fois le riz cuit et le liquide absorbé, laissez reposer 5-10 minutes couvert. Parsemez de persil avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez utiliser du riz jasmin, basmati ou tout autre riz à grain long
02 -
Possibilité de remplacer les fruits de mer par du poulet rôti
03 -
Ajoutez des petits pois, carottes ou olives pour varier
04 -
Option: ajoutez un piment frais ou de la sauce piquante pour plus de piquant