Épingler
Cette recette de rillettes de saumon au St Môret® ou Philadelphia® est parfaite pour un apéritif gourmand ou une entrée fraîche et savoureuse. Facile et rapide à réaliser, elle se déguste idéalement sur des tartines, dans des feuilletés ou avec des crudités. Vous allez adorer son crémeux et son goût délicatement relevé.
J'adore cette recette car elle me permet de créer une mise en bouche élégante avec très peu d'efforts. Elle impressionne toujours mes invités.
Ingrédients
- 300 g de pavé de saumon : choisissez un saumon de qualité supérieure, idéalement frais, pour une saveur optimale.
- 100 g de St Môret® (ou Philadelphia®) : apporte le crémeux et équilibre les saveurs.
- 1 c. à café d’herbes de Provence : aromatise les rillettes avec une touche méditerranéenne. Si possible, optez pour un mélange bio.
- 1 c. à café de café : une note originale qui sublime discrètement le goût du saumon.
- 1 c. à café de piment en poudre : ajoute une légère chaleur, à doser selon vos goûts.
Instructions
- Faire cuire le saumon :
- Faites revenir le pavé de saumon dans une poêle bien chaude pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu’il soit bien cuit et légèrement doré. Ensuite, émiettez-le délicatement à la fourchette.
- Préparer le mélange :
- Dans un grand bol, mélangez le saumon émietté avec le St Môret® ou le Philadelphia®. Ajoutez les herbes de Provence, le café et le piment en poudre. Ajustez la quantité des aromates selon vos préférences. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Servir :
- Étalez les rillettes sur des tartines, garnissez des feuilletés ou servez-les en verrine avec des légumes croquants. Consommez-les bien fraîches.
Parmi mes ingrédients préférés, le café est indispensable ici. Sa subtilité surprend toujours mes invités et apporte une saveur qui fait toute la différence.
Conseils pour la conservation
Les rillettes se conservent jusqu'à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Veillez à bien couvrir la préparation pour qu’elle ne sèche pas.
Substitutions possibles
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par de l'aneth ou de la ciboulette, parfaits alliés du saumon. Du fromage à tartiner de type vegan peut être utilisé pour une version végétarienne.
Suggestions de présentation
Servez les rillettes dans des verrines accompagnées de bâtonnets de légumes, ou sur des toasts légèrement grillés avec un filet de jus de citron pour une touche d’acidité. Elles sont aussi idéales comme garniture pour des mini-tartelettes feuilletées.
Avec cette recette, vos apéritifs prennent une nouvelle dimension, mêlant simplicité, gourmandise et originalité. Essayez-la et partagez vos impressions !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on remplacer le St Môret par un autre fromage frais ?
Oui, un fromage comme la ricotta ou le chèvre frais peut remplacer le St Môret tout en conservant l'onctuosité de la préparation.
- → Comment préparer le saumon pour des rillettes réussies ?
Privilégiez une cuisson à la vapeur ou dans un bouillon parfumé avant d’émietter délicatement le saumon pour une texture parfaite.
- → Cette recette peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, préparez les rillettes à l’avance et conservez-les au frais dans une boîte hermétique pour développer les saveurs.
- → Que faire si je n’ai pas d’herbes de Provence ?
Utilisez des herbes comme l’aneth, la ciboulette ou le persil, qui s'accordent bien avec le saumon.
- → Puis-je utiliser du saumon fumé à la place ?
Oui, le saumon fumé peut remplacer le pavé. Ajustez simplement la quantité de sel selon vos préférences.