Crevettes Teriyaki faciles et délicieuses

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Les Crevettes Teriyaki sont un plat japonais qui allie simplicité et saveurs intenses. Cette recette combine des crevettes fraîches avec une sauce teriyaki maison parfaitement équilibrée, mélangeant sauce soja, mirin et cassonade. La marinade courte permet aux crevettes de s'imprégner des saveurs tout en restant tendres. La cuisson rapide préserve leur texture tout en les enrobant d'une sauce légèrement caramélisée. Servies sur un lit de riz, garnies de coriandre fraîche et de graines de sésame, elles offrent un repas complet en moins de 30 minutes. C'est le plat idéal pour une soirée japonaise express sans compromis sur le goût.
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Mis à jour le Mon, 24 Feb 2025 09:17:51 GMT
Crevettes Teriyaki Épingler
Crevettes Teriyaki | delicesdujour.com

Les crevettes Teriyaki, ce plat asiatique emblématique, transforme de simples crevettes en une expérience culinaire inoubliable. La sauce caramélisée enrobe parfaitement les crevettes tendres, créant un équilibre parfait entre le sucré et le salé qui caractérise si bien la cuisine asiatique.

J'ai découvert cette recette lors d'un voyage au Japon et depuis, elle est devenue un incontournable dans ma cuisine. Mes enfants, pourtant difficiles avec les fruits de mer, en redemandent systématiquement.

Crevettes Teriyaki délicieuses Épingler
Crevettes Teriyaki délicieuses | delicesdujour.com

Les Secrets Des Ingrédients

  • Crevettes crues décortiquées: choisissez-les de taille moyenne à grande, leur chair ferme et translucide garantit une cuisson parfaite
  • Sauce soja: optez pour une sauce soja naturellement fermentée qui apporte profondeur et complexité
  • Mirin: ce vin de riz sucré traditionnel apporte brillance et équilibre à la sauce
  • Gingembre frais: râpé finement, il parfume délicatement sans dominer
  • Cassonade: elle caramélise la sauce et crée cette brillance caractéristique

La Magie En Cuisine

Préparation Des Crevettes:
Nettoyez soigneusement les crevettes sous l'eau fraîche avant de les sécher délicatement avec du papier absorbant
Création De La Sauce:
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol en veillant à bien dissoudre la cassonade
Mariage Des Saveurs:
Laissez les crevettes mariner dans cette préparation pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur
La Cuisson Parfaite:
Faites chauffer votre poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude avant d'y verser l'huile de sésame
Le Final Gourmand:
Disposez les crevettes en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson uniforme

Dans ma famille, nous apprécions particulièrement la version légèrement épicée de cette recette. J'ajoute souvent un soupçon de piment de Cayenne qui rehausse merveilleusement les saveurs sans les masquer.

Préparation Crevettes Teriyaki Épingler
Préparation Crevettes Teriyaki | delicesdujour.com

Délices De La Table

Servez ces crevettes Teriyaki sur un lit de riz au jasmin parfumé, parsemé de graines de sésame torréfiées. Les arômes se marient parfaitement avec:

  • Un riz parfumé fraîchement cuit
  • Des légumes sautés croquants comme les brocolis ou les poivrons
  • Une salade d'algues wakame pour une touche d'authenticité
  • Des edamames légèrement salés en accompagnement

Personnalisez Votre Assiette

Cette recette de base peut être adaptée selon vos envies. Voici quelques suggestions qui ont fait leurs preuves dans ma cuisine:

  • Ajoutez des champignons shiitake pour plus d'umami
  • Incorporez des légumes croquants directement dans la sauce
  • Transformez le plat en bowl en ajoutant des avocats et des concombres
  • Créez une version épicée avec du sriracha ou du sambal oelek

Conservation Optimale

Servir les Crevettes Teriyaki Épingler
Servir les Crevettes Teriyaki | delicesdujour.com

Pour garder toute la saveur de ce plat:

  • Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 48 heures
  • Réchauffez doucement à la poêle plutôt qu'au micro-ondes
  • Séparez le riz des crevettes pour un meilleur résultat au réchauffage
  • Ajoutez quelques gouttes d'eau lors du réchauffage pour raviver la sauce
Crevettes Teriyaki prête à manger Épingler
Crevettes Teriyaki prête à manger | delicesdujour.com

Cette recette de crevettes Teriyaki est devenue un véritable pilier dans ma cuisine. Elle incarne parfaitement l'équilibre subtil entre simplicité et raffinement qui caractérise la cuisine japonaise. Chaque fois que je la prépare, elle me rappelle l'importance de respecter les ingrédients tout en osant adapter les recettes traditionnelles à nos goûts personnels. C'est ce genre de plat qui prouve qu'une cuisine délicieuse n'a pas besoin d'être compliquée pour être mémorable.

Foire Aux Questions

→ Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, décongelez-les simplement la veille au réfrigérateur et épongez-les bien avant utilisation.
→ Combien de temps peut-on mariner les crevettes ?
La marinade peut durer de 30 minutes à 2 heures maximum pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses.
→ Peut-on remplacer le Mirin ?
Vous pouvez utiliser du vin blanc sec mélangé avec un peu de sucre en remplacement du Mirin.
→ Comment savoir si les crevettes sont bien cuites ?
Les crevettes sont cuites quand elles deviennent roses et légèrement opaques, généralement en 2-3 minutes.
→ Que servir en accompagnement ?
Le riz blanc est parfait, mais vous pouvez aussi opter pour des nouilles sautées ou des légumes vapeur.

Crevettes Teriyaki sauce maison

Ces Crevettes Teriyaki sont un délice japonais simple à préparer. La sauce maison caramélisée enrobe parfaitement les crevettes tendres et juteuses.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
10 Minutes
Temps Total
20 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Japonaise

Rendement: 2 Portions

Régime Alimentaire: Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Sauce Teriyaki

01 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
02 4,5 cuillères à soupe de Mirin
03 1,5 cuillère à café de gingembre moulu
04 45 g de cassonade
05 1 grosse gousse d'ail pressée
06 Une pincée de poivre noir
07 1 cuillère à café de Maïzena, tamisée

→ Ingrédients principaux

08 300 g de crevettes crues
09 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

→ Garniture

10 Riz blanc cuit
11 Coriandre fraîche
12 Graines de sésame

Instructions

Étape 01

Commencez par préparer les crevettes. Retirez leur tête en la tordant légèrement. Tirez ensuite fermement sur les pattes et retirez la carapace. Passez vos crevettes sous l'eau puis épongez-les avec du papier absorbant.

Étape 02

Dans un petit bol, mélangez l'ail pressé, la sauce soja, le Mirin, le gingembre, la cassonade et le poivre noir.

Étape 03

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et versez-y la marinade. Laisser cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Étape 04

Placez les crevettes - en un seul 'étage' - dans une boîte hermétique, versez la marinade dessus, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures.

Étape 05

Ajoutez l'huile de sésame dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les crevettes, la sauce et la Maïzena, mélangez et laissez les crevettes cuire pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Notes

  1. Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique
  2. Pour réchauffer, utilisez le micro-ondes pendant quelques minutes

Outils Nécessaires

  • Grande poêle
  • Boîte hermétique
  • Petit bol
  • Papier absorbant

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Crustacés
  • Soja
  • Sésame

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 221
  • Matières Grasses Totales: 1 g
  • Glucides Totaux: 24 g
  • Protéines: 31 g