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Une composition onctueuse de saumon juteux et de tagliatelles cuites al dente dans une sauce crémeuse veloutée. L'alliance entre poisson frais et épices aromatiques crée une expérience de pâtes élégante, prête en seulement 20 minutes.
Ce plat s'inspire d'une petite trattoria italienne où le mariage entre pâtes et fruits de mer a été porté à la perfection.
Nos ingrédients essentiels
- Saumon frais: choisissez-le ferme et rose pâle
- Tagliatelles: parfaites pour absorber la sauce
- Crème fraîche: garantit l'onctuosité idéale
- Citron: rehausse les saveurs
- Persil: apporte de la fraîcheur
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Le chemin vers un plat irrésistible
- Préparer la base:
- Couper le saumon en morceaux réguliers. Émincer finement les oignons. Préparer le bouillon.
- Sublimer le saumon:
- Saisir rapidement les morceaux de saumon à feu vif. Ils doivent être légèrement dorés à l'extérieur et encore translucides à l'intérieur.
Finaliser la sauce
- Finaliser la sauce:
- Verser la crème et laisser réduire légèrement. Assaisonner avec le citron et les épices. Incorporer les pâtes.
Dans ma famille, on raffole particulièrement de la version aux herbes fraîches. Le parfum du persil et du citron nous rappelle les vacances en Méditerranée.
Créer des variations
Tentez l'aventure avec différentes sortes de pâtes. Ajoutez des épinards pour plus de couleur. Remplacez le saumon par des crevettes.
Accompagnements parfaits
Un verre de vin blanc s'accorde à merveille. Une salade de roquette croquante en accompagnement. Du pain à l'ail pour saucer.
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Astuces de conservation
Servir de préférence juste après la préparation. Ajouter un peu de crème pour réchauffer. Conserver le saumon séparément.
Ces pâtes au saumon express prouvent que même les plats simples peuvent avoir un goût extraordinaire. L'alliance entre poisson tendre et sauce crémeuse en fait un mets qui impressionne autant au quotidien que lors de repas entre amis.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du saumon frais au lieu de surgelé ?
- Bien sûr ! Le saumon frais fonctionne très bien. Il cuit un peu plus vite, alors surveillez pour éviter qu'il devienne sec.
- → Quelles pâtes sont les meilleures pour ce plat ?
- Les tagliatelles vertes sont un excellent choix. Sinon, optez pour des fettuccines, linguines ou tagliatelles classiques.
- → Comment rendre la sauce encore plus crémeuse ?
- Ajoutez une cuillère de farine pour épaissir, laissez mijoter plus longtemps ou incorporez un peu plus de crème selon vos préférences.
- → Puis-je remplacer la crème par une alternative plus légère ?
- Bien sûr, vous pouvez mélanger crème et lait ou choisir une crème allégée. La sauce sera un peu moins riche mais toujours délicieuse.
- → Quelles autres herbes peuvent être utilisées ?
- En plus du persil, essayez de la ciboulette, de l'aneth ou du basilic, qui se marient très bien avec le saumon et la crème.