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Ici, tout le monde adore ce pain garni hyper gourmand, c'est vraiment la meilleure façon de donner une seconde vie à ce qui traîne au frigo. Il a une croûte bien dorée et l'intérieur tout moelleux, parfait pour se réconforter après une longue journée.
Cet incontournable, je l'ai imaginé un dimanche soir en mode vide-frigo. Depuis, le vendredi soir rime avec ce pain à composer à l'infini et mes gamins commandent leurs versions à chaque fois.
Ingrédients Alléchants
- 500g de pâte à pizza toute faite: tu veux qu'elle gonfle bien dedans et que dehors ça croustille
- 225g de lardons déjà cuits: prends-les bien fumés, tu vas voir la différence
- 225g de viande de bœuf haché cuite: un peu de gras dedans, c'est plus goûtu
- 100g de mozzarella râpée: choisis celle qui s'étire bien, la fraîche risque de détremper la pâte
- 1 oignon poêlé: laisse-le colorer, adieu le goût fort
- 125ml de sauce tomate: maison c'est canon, mais ça marche avec celle du placard
- Option au choix: poivrons, champis ou même un autre fromage si ça te dit
Simples Étapes à Suivre
- Pâte enroulée:
- Par le long côté, roule la pâte doucement sans la casser, serre bien et pince tout autour pour ne rien laisser filer.
- Préchauffage:
- Allume ton four sur 190°C. Tapisse une plaque avec du papier cuisson, comme ça rien n'accroche.
- Plaquage des garnitures:
- Pose le bœuf, les lardons et l'oignon, puis termine par la couche généreuse de mozzarella, le tout bien à température pour pas refroidir la pâte.
- Repos final:
- Laisse le pain tranquille 5 à 10 minutes, tu verras, c'est bien meilleur à découper et le fromage reste sage.
- C'est parti pour cuire:
- Direction la plaque, hop au four 20 à 25 minutes, surveille la croûte, elle doit chanter sous la main et sentir bon le grillé.
- Base tomate:
- Recouvre la pâte avec la sauce sans aller jusqu’au bord, comme ça tu fermes bien ensuite.
- Pâte prête:
- Sur table bien farinée, abaisse-la sur 40 cm par 30 cm, vise 5 mm d’épaisseur partout.
Pour moi, c'est les lardons fumés qui font toute la différence, ils apportent ce côté gourmand inimitable. Un jour, j'en ai amené à un apéro sur un coup de tête : tout le monde s'est jeté dessus. Maintenant, à chaque fête ou retrouvailles, on me supplie d'en refaire.
Garder et Réchauffer Facilement
Conserve ce pain bien emballé (boîte hermétique ou alu) trois jours au frais, pas de souci. Pour lui redonner son croquant, chauffe-le 10 minutes à 160°C, surtout pas au micro-ondes sinon il ramollit. Envie de le garder plus longtemps? Découpe-le en parts et mets-les au congélo, deux mois tranquille. Pense juste à le laisser dégeler doucement au frigo la veille avant de réchauffer.
Toutes Tes Idées Sont Permises
Ce pain sera jamais pareil deux fois, tout dépend de ce que t’as sous la main ou tes envies. Pour un p’tit dèj, balance des œufs brouillés, un peu de saucisse et du fromage dedans. Version méditerranée, essaye feta, tomates séchées et olives, c’est top. Pour plus d’originalité, pousse la folie avec du poulet tandoori et une sauce menthe/yaourt. Les fans de légumes? Courgette, aubergine, poivron et du chèvre, c’est parfait aussi.
Des Idées Pour le Servir
Découpe-le en tranches épaisses et propose-le avec une salade bien fraîche, ça calme le côté gourmand du pain. Pour l’apéro, taille-le en rondelles fines à tremper dans une sauce ranch, pesto ou tomate épicée maison. Pour un buffet? Mets-le en petits morceaux sur une grande planche avec des cornichons et quelques olives, ambiance assurée.
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Questions Fréquentes
- → Est-ce possible de mettre une version végétarienne ?
Bien sûr ! Tu peux par exemple remplacer la viande par des steaks végé, plus de légumes ou même un peu de tofu, c’est nickel.
- → Comment je garde le pain garni une fois prêt ?
Mets-le dans une boîte fermée au frigo, il tient bien 2 à 3 jours. Pour le retrouver croustillant, chauffe-le un coup au four.
- → Est-ce qu’on peut utiliser une pâte différente ?
Tu peux changer la pâte et prendre une pâte à tarte, le rendu sera juste un peu plus friable mais c’est bon aussi.
- → Avec quoi je peux accompagner ce pain ?
C’est top avec une sauce tomate, un peu de ranch ou n’importe quel dip qui te plaît.
- → Le pain garni, ça se congèle ?
Oui, ça se garde au congélo avant ou après cuisson. Emballe-le bien pour ne pas qu’il sèche.