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Les muffins citron végétaliens associent une texture légère et aérée avec des arômes intenses d'agrumes pour créer une pâtisserie rafraîchissante. L'alliance de l'eau gazeuse et de l'huile les rend particulièrement moelleux, tandis que le glaçage au citron offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Nos ingrédients essentiels
- Citron bio: Pour un arôme naturel
- Eau gazeuse: Apporte de la légèreté
- Huile de tournesol: Rend la pâte moelleuse
- Levure chimique: Remplace les œufs
- Sucre vanillé: Complète le goût
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La route vers le muffin idéal
- Préparer les ingrédients secs
- Tamiser la farine et la levure
- Mélanger avec le sucre et le sucre vanillé
- Élaborer la pâte et cuire
- Incorporer délicatement les ingrédients liquides
- Remplir les moules aux deux tiers
- Cuire à 180°C pendant 25-30 minutes
- Faire le test du cure-dent
- Le glaçage parfait
- Mélanger le sucre glace avec le jus de citron
- Glacer les muffins complètement refroidis
Créer des variations originales
- Citron vert à la place du citron
- Version orange pour l'hiver
- Glaçage végétalien
- Noix ou croquant en garniture
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Améliorer la conservation
- Réfrigérateur: 4 jours
- Congélation: 3 mois
- Laisser décongeler avant de servir
Ces muffins végétaliens prouvent qu'on peut obtenir des pâtisseries moelleuses et légères sans produits d'origine animale.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi utiliser de l'eau gazeuse ?
- L'eau gazeuse rend les muffins ultra-légers. Les petites bulles forment une texture aérienne.
- → La citron bio est-elle indispensable ?
- Oui, surtout si vous utilisez la peau. Les citrons bio ne contiennent pas de résidus chimiques.
- → Puis-je changer l’huile ?
- Bien sûr, toute huile végétale neutre fonctionne. L’huile de colza est une bonne option.
- → Comment conserver les muffins ?
- Placez-les dans une boîte hermétique 2 à 3 jours. Ajoutez le glaçage juste avant de les servir.
- → Peut-on les préparer sans gluten ?
- Oui, utilisez un mélange de farine sans gluten et 1/2 c. à café de xanthane. La texture sera un peu différente.