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Un muffin ultra gourmand où le chocolat s’invite dans chaque bouchée ! Grâce à un mélange de chocolat noir, de beurre fondant et de pépites croquantes, cette recette réveille les papilles et rappelle les pauses sucrées de l’enfance. Facile et rapide, ce classique du goûter se prépare en quelques étapes. Parfait pour partager un moment convivial en famille ou entre amis.
Personnellement, je ne peux pas résister à l’idée d’ajouter des pépites de chocolat pour une surprise croustillante à chaque bouchée !
Ingrédients
- 200 g Chocolat noir : Optez pour un chocolat de qualité avec au moins 70 % de cacao pour une saveur intense.
- 2 Œufs : Ils apportent structure et moelleux aux muffins.
- 200 g Farine : Privilégiez une farine fluide pour éviter les grumeaux.
- 50 g Sucre : Ajustez la quantité selon vos préférences pour un dessert plus ou moins sucré.
- 150 ml Lait : Choisissez un lait entier pour un meilleur résultat en termes de texture.
- 2 c. à café Levure chimique : Assure que vos muffins lèvent bien.
- 60 g Beurre : Utilisez du beurre doux pour un goût subtil et une base fondante.
- Pépites de chocolat noir Nestlé : Facultatif mais conseillé pour une touche chocolatée supplémentaire.
Instructions
- Préchauffez et préparez le chocolat :
- Préchauffez le four à 180°C. Cela garantit une cuisson homogène dès le départ. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Préparez le mélange :
- Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance blanchâtre. Incorporez ensuite le chocolat et le beurre fondus, puis ajoutez progressivement le lait pour homogénéiser le mélange.
- Incorporez les ingrédients secs :
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les petit à petit au mélange précédent. Remuez délicatement avec une spatule pour éviter les grumeaux.
- Remplissez les moules :
- Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés ou chemisés. Si vous souhaitez un cœur fondant, insérez un carré de chocolat au centre de chaque muffin. Parsemez de pépites de chocolat noir pour une finition gourmande.
- Cuisez et servez :
- Enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour garantir des muffins moelleux. Laissez tiédir avant de démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.
Je trouve que l’ajout d’une pincée de fleur de sel sublime incroyablement le goût du chocolat. Cela me rappelle les gâteaux que ma grand-mère préparait après l’école ; chaque bouchée était une explosion de saveurs !
Conseils de Conservation
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les préserver au réfrigérateur pour une durée d’une semaine ; dans ce cas, pensez à les réchauffer légèrement avant de les servir.
Substitutions d’Ingrédients
Vous n’avez plus de chocolat noir ? Le chocolat au lait peut le remplacer, mais le résultat sera plus sucré. Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande ou de soja.
Suggestions de Service
Ces muffins sont parfaits pour accompagner votre café du matin ou une pause goûter. Ajoutez une boule de glace vanille à côté pour un dessert encore plus gourmand.
Adaptations Saisonnières
En hiver, ajoutez une pincée de cannelle ou de gingembre dans la pâte pour une touche épicée. En été, servez ces muffins avec un coulis de fruits rouges pour une association fraîche et chocolatée.
Ces petits muffins sont la promesse d’un moment chocolaté inoubliable et parfait pour toutes les occasions.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou blanc, selon vos préférences. Cependant, le goût sera moins intense.
- → Comment conserver ces muffins ?
Placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent idéalement 2 à 3 jours.
- → Puis-je remplacer le beurre ?
Oui, vous pouvez le remplacer par de l'huile végétale ou de la compote de pommes pour une alternative plus légère.
- → Pourquoi ma pâte contient-elle des grumeaux ?
Assurez-vous d'incorporer la farine tamisée progressivement et de mélanger délicatement avec une spatule.
- → Puis-je ajouter des garnitures supplémentaires ?
Absolument ! Des noisettes concassées, des éclats d'amandes ou une pincée de cannelle rehausseront encore plus les saveurs.