Lassi indien à la mangue

Ce lassi indien à la mangue est une boisson fraîche et crémeuse qui combine parfaitement la douceur de la mangue avec l'onctuosité du yaourt. J'adore préparer cette recette traditionnelle indienne lorsque les températures grimpent ou simplement pour un moment de douceur exotique.

J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Inde du Nord et je l'ai adaptée au fil des ans. Chaque fois que je la prépare, elle me rappelle les marchés colorés de Delhi et leurs stands de lassi frais.

Ingrédients

• 220 g de mangue fraîche : choisissez une mangue bien mûre pour plus de douceur et de saveur

• 90 g de yaourt nature : privilégiez un yaourt grec pour une texture plus onctueuse

• 65 g de lait : vous pouvez utiliser du lait damande pour une version végétale

• Quelques feuilles de menthe fraîche : elles apportent une note de fraîcheur supplémentaire

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Instructions Étape par Étape

Préparation de la mangue

Pelez soigneusement la mangue et coupezla en gros morceaux en récupérant le maximum de chair. Si votre mangue nest pas assez mûre, vous pouvez ajouter une touche de miel pour adoucir.

Mixage des ingrédients

Placez la mangue coupée, le yaourt et le lait dans votre blender. Mixez pendant une à deux minutes jusquà obtenir une texture lisse et homogène. La couleur doit être dun beau jaune orangé.

Ajustement de la consistance

Goûtez votre préparation et ajoutez du lait supplémentaire si vous préférez une texture plus liquide. Pour une version encore plus rafraîchissante, vous pouvez incorporer quelques glaçons ou de la glace pilée.

Dressage final

Pour une présentation élégante, trempez les bords du verre dans le jus de mangue puis dans de la noix de coco râpée. Versez délicatement le lassi dans le verre et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche.

Ma partie préférée est le contraste entre la douceur de la mangue et lacidité légère du yaourt. Je me souviens encore de ma première gorgée de lassi authentique dans un petit restaurant familial à Jaipur une révélation gustative!

Conservation

Vous pouvez préparer votre lassi à lavance et le conserver au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Néanmoins, je vous conseille de le consommer rapidement après sa préparation pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes. Pensez à bien mélanger avant de servir si vous lavez préparé à lavance, car les ingrédients peuvent se séparer avec le temps.

Variations Possibles

Bien que la version à la mangue soit la plus populaire, vous pouvez explorer différentes saveurs de lassi. Essayez avec des bananes, des fraises ou même de lavocado pour une version salée. Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de cardamome moulue ou de cannelle. Les amateurs de saveurs plus intenses apprécieront lajout dune cuillère à café de curcuma frais râpé ou de gingembre.

Bienfaits Nutritionnels

Le lassi à la mangue nest pas seulement délicieux, il est également nutritif. La mangue apporte des vitamines A et C essentielles, tandis que le yaourt fournit des protéines et du calcium. Cette boisson représente un excellent moyen de shydrater tout en profitant dun goût exquis. Pour une version plus légère, optez pour un yaourt allégé et réduisez légèrement la quantité de mangue.

Questions Fréquentes

→ Peut-on utiliser de la mangue surgelée pour ce lassi indien?

Oui, la mangue surgelée fonctionne parfaitement et donne même une consistance plus fraîche au lassi. Pas besoin de la décongeler, ajoutez-la directement dans le blender avec les autres ingrédients.

→ Comment rendre ce lassi à la mangue plus épais ou plus liquide?

Pour un lassi plus épais, augmentez la quantité de yaourt ou réduisez le lait. Pour une version plus liquide, ajoutez simplement plus de lait. Vous pouvez aussi ajouter des glaçons pour une texture plus fraîche.

→ Peut-on remplacer le lait animal par une alternative végétale?

Absolument! Le lait d'amande, de coco ou de soja sont d'excellentes alternatives qui se marient bien avec la mangue. Le lait de coco apportera une saveur encore plus exotique à votre lassi.

→ Combien de temps peut-on conserver ce lassi au réfrigérateur?

Le lassi à la mangue se conserve jusqu'à 24 heures au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes. Mélangez bien avant de servir.

→ Peut-on ajouter d'autres fruits à ce lassi?

Oui, vous pouvez créer des variations en ajoutant des fruits comme la banane, l'ananas ou les fruits rouges. L'ajout de cardamome ou de cannelle peut également apporter une dimension épicée intéressante.