Épingler
Les gaufres au fromage blanc garnies de pépites de chocolat changent la pause goûter banale en instant délicieux sans aucun remords. Cette recette super légère donne une texture incroyablement douce grâce au fromage blanc qui remplace très bien le beurre habituel, tout en gardant le bonheur des morceaux de chocolat noir qui fondent quand on croque dedans.
Pendant un brunch imprévu un dimanche, ces gaufres ont totalement bluffé mes invités qui étaient surpris par leur côté aérien. Petits et grands se sont jetés dessus, contents de trouver une option plus saine que les recettes habituelles trop riches.
Ingrédients magiques
- Fromage blanc : le héros minceur qui donne tout le moelleux nécessaire en allégeant vraiment la recette
- Farine : la base essentielle qui se marie super bien avec le fromage blanc pour une pâte souple et bien équilibrée
- Levure chimique : le petit truc qui fait gonfler parfaitement les gaufres pour qu'elles soient bien aérées
- Œufs : les copains qui tiennent tout ensemble et donnent cette belle couleur dorée
- Fleur d'oranger : la petite touche parfumée qui fait ressortir le goût du chocolat
- Pépites de chocolat noir : le plaisir coupable qui apporte tout le goût intense et le petit croquant
Préparation facile
Étape de base : Mettez ensemble la farine passée au tamis avec la levure dans un grand bol pour bien mélanger les poudres.
Mélange onctueux : Ajoutez le fromage blanc aux ingrédients secs en remuant doucement avec un fouet pour pas avoir de grumeaux.
Assemblage parfait : Battez un peu les œufs dans un autre bol avant de les verser petit à petit dans le mélange en remuant tout le temps mais sans forcer.
Arôme doux : Mettez un peu de fleur d'oranger puis les pépites de chocolat noir en les répartissant bien partout dans la pâte.
Cuisson parfaite : Versez une louche de pâte sur chaque moitié du gaufrier bien chaud et légèrement huilé puis laissez cuire entre 3 et 5 minutes jusqu'à ce que ça soit bien doré et croustillant dehors.
Le chocolat noir reste mon truc préféré dans cette recette pour son goût super riche et ses bienfaits souvent oubliés. Il contient du magnésium qui aide contre le stress, ce qui fait de cette gaufre un vrai moment de plaisir qui fait du bien.
Trucs malins
Épingler
Pour avoir des gaufres super moelleuses, faut pas trop remuer la pâte après avoir mis les œufs. Si on mélange trop fort, ça va activer le gluten et les gaufres seront moins légères. Mieux vaut faire des mouvements tout doux et arrêter dès que tout est bien mélangé.
Idées gourmandes
Ces gaufres simples peuvent se marier avec plein de trucs selon vos envies ou la saison. Pour un petit-déj équilibré, mangez-les avec des fraises ou des framboises fraîches et une cuillère de skyr. Pour un goûter plus gourmand, essayez avec une boule de glace à la vanille qui commence à fondre et quelques amandes grillées.
Versions différentes
Changez cette recette comme vous voulez. Remplacez le chocolat par des morceaux de banane ou des myrtilles pour faire encore plus léger. Ajoutez un peu de cannelle ou de cardamome pour réchauffer les papilles pendant l'hiver.
Comment garder
Ces gaufres se gardent bien jusqu'à trois jours dans une boîte fermée au frigo. Pour retrouver leur côté croustillant dehors et moelleux dedans, passez-les vite fait au grille-pain. Si vous voulez les garder plus longtemps, mettez-les au congélo en séparant chaque gaufre avec du papier cuisson.
Conseils pratiques
Faites bien chauffer votre gaufrier avant de mettre la première louche pour une cuisson égale partout. Si votre appareil accroche, mettez un peu d'huile sur les plaques avant chaque gaufre. Attendez que presque toute la vapeur ait disparu avant d'ouvrir le gaufrier pour vérifier si c'est cuit.
Quand les manger
Ces gaufres légères sont bonnes n'importe quand. Le matin avec du miel et des fruits frais, elles donnent de l'énergie pour bien démarrer. Au goûter, elles calment la faim sans être lourdes. Comme dessert léger avec un peu de fromage blanc vanillé, elles finissent bien un repas.
Avantages santé
Utiliser du fromage blanc au lieu du beurre diminue vraiment les graisses saturées tout en gardant le côté moelleux qu'on aime. Ce petit changement malin permet de se faire plaisir avec des gaufres tout en faisant attention à sa ligne, même quand on surveille ce qu'on mange.
Épingler
Ces gaufres montrent parfaitement qu'on peut manger bon sans culpabiliser. Leur texture toute légère avec les morceaux de chocolat qui fondent offre un vrai plaisir qui satisfait les envies de sucré sans ruiner une alimentation équilibrée. Un vrai petit trésor de cuisine à refaire encore et encore.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser autre chose que du fromage blanc?
- Bien sûr, le yaourt nature, le skyr ou même les petits-suisses non sucrés marchent très bien. Privilégiez un produit laitier fermenté pour garder ce moelleux si agréable.
- → Comment rendre mes croustillants plus croquants?
- Laissez-les cuire un peu plus longtemps dans votre appareil. Après cuisson, posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent sans ramollir.
- → Est-ce que je peux faire la pâte le jour avant?
- Tout à fait! Faites votre pâte la veille et gardez-la au frigo. Sortez-la juste une demi-heure avant de la cuire pour qu'elle se réchauffe un peu.
- → Comment faire une version sans gluten?
- Utilisez un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie à la place de la farine classique. N'oubliez pas de vérifier que votre levure est aussi sans gluten.
- → Peut-on les mettre au congélateur?
- Ils se congèlent super bien! Attendez qu'ils soient froids, puis mettez-les dans un sac congélation avec du papier cuisson entre chaque croustillant. Réchauffez-les au grille-pain ou un moment au micro-ondes.