Croustillants au Fromage Blanc (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 200 g de farine
02 - 150 g de fromage blanc (ou un yaourt nature, du skyr, des petits-suisses)
03 - ½ sachet de levure chimique (environ 5-6g)
04 - 2 œufs à température ambiante
05 - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
06 - 100 g de morceaux de chocolat noir

# Instructions:

01 - Mélangez dans un bol spacieux la farine et la levure. Ajoutez votre fromage blanc et brassez bien avec un fouet ou une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien lisse sans aucun grumeau.
02 - Battez vos œufs dans un bol à part avec une fourchette. Versez-les dans votre mélange farine-fromage blanc. Remuez doucement pour avoir une pâte onctueuse. Si vous voulez, ajoutez l'eau de fleur d'oranger maintenant.
03 - Mélangez gentiment les morceaux de chocolat noir dans la pâte avec une spatule, en les étalant partout de façon égale.
04 - Allumez votre gaufrier et laissez-le chauffer comme indiqué. Mettez un peu d'huile sur les plaques si besoin. Versez une petite quantité de pâte sur chaque plaque chaude. Laissez cuire entre 3 et 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient joliment dorées et craquantes dehors.
05 - Sortez vos gaufres avec soin et mangez-les encore chaudes pour plus de plaisir et pour que le chocolat soit encore un peu fondu.

# Notes:

01 - Ces gaufres sont plus légères que les traditionnelles car le fromage blanc prend la place du beurre.
02 - Vous pouvez jouer sur le temps de cuisson selon vos goûts: moins longtemps pour plus de moelleux, plus longtemps pour plus de croquant.
03 - Évitez de trop travailler la pâte pour garder des gaufres bien aérées et tendres.

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