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Je partage aujourd'hui ma recette préférée de cheesecake : un délicieux cheesecake aux rouleaux de cannelle ! Cette idée m'est venue lors d'une journée d'automne cosy quand j'hésitais entre préparer des rouleaux à la cannelle ou un cheesecake. Pourquoi ne pas mélanger les deux ? Le résultat est un gâteau divin qui a maintenant un statut culte dans ma famille.
Génialement simple
Laissez-vous surprendre par cette combinaison ! Ce gâteau est vraiment facile à faire et le meilleur : l'arôme de cannelle qui envahit la maison est tout simplement irrésistible. Chaque fois que je le prépare, tout le monde attend impatiemment dans la cuisine, impatient de le goûter.
Les ingrédients de mon cheesecake aux rouleaux de cannelle
- Pour la base croustillante : Des spéculoos pour renforcer la note de cannelle, du beurre fondu et un peu plus de cannelle
- Pour la garniture crémeuse : Du fromage frais double crème pour plus d'onctuosité, de la crème fraîche épaisse pour la fraîcheur, du sucre, un peu de farine et des œufs frais
- Pour la couche de cannelle : Du beurre mou, du sucre brun pour le caramel, de la farine et bien sûr beaucoup de cannelle
- Pour le glaçage : Du sucre glace, du lait et du fromage frais pour un rendu luxueux
Comment réussir ce gâteau à coup sûr
- La base
- J'écrase les biscuits dans un mixeur avec le beurre fondu et la cannelle pour obtenir un mélange parfait que je presse dans le moule. Une courte pré-cuisson et déjà la cuisine embaume.
- La préparation au fromage
- Je fouette le fromage frais avec la crème et le sucre jusqu'à obtenir un mélange onctueux, puis j'ajoute la farine et les œufs. En parallèle, je prépare la garniture à la cannelle : beurre fondu mélangé au sucre brun, cannelle et farine pour créer une pâte parfumée.
- Le montage
- Je verse d'abord la moitié de la préparation au fromage sur la base, puis j'ajoute la pâte à la cannelle que je marbré. Je répète ces étapes puis direction le four.
- La touche finale
- Une fois le gâteau refroidi, je le recouvre d'un glaçage crémeux au fromage frais qui le rend totalement irrésistible.
Un gâteau pour moments spéciaux
Que ce soit pour un anniversaire, un café entre amis ou juste comme ça, ce cheesecake transforme chaque occasion en moment mémorable. Chez nous, il est la star de tous les buffets de desserts et on me demande toujours la recette.
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Plaisir crémeux aux arômes de cannelle
Ce qui rend ce gâteau si spécial, c'est le mariage entre la texture crémeuse du cheesecake et les notes chaleureuses de cannelle. Chaque bouchée est comme une petite pause gourmande, ce gâteau a un goût de confort et de réconfort, parfait pour les journées froides.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi mon gâteau au fromage se fissure-t-il?
Un refroidissement trop rapide peut créer des fissures. Laissez-le refroidir doucement dans le four éteint avec la porte entrouverte.
- → Puis-je utiliser du fromage frais ordinaire?
Le fromage à la crème double rend le gâteau particulièrement onctueux. Le fromage standard marche aussi mais donne une texture plus ferme.
- → Pourquoi ajouter de la farine dans la garniture?
La farine aide à stabiliser le mélange et empêche le gâteau de s'affaisser.
- → Faut-il cuire le gâteau au bain-marie?
Non, mais surveillez bien la température. Le refroidissement lent est plus important.
- → Combien de temps se conserve le gâteau?
Bien couvert au frigo pendant 3-4 jours. La texture est souvent meilleure le deuxième jour.