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Aujourd'hui, je vous révèle mon dessert de Noël préféré : un délicieux rêve pomme-mascarpone en verrines ! Le parfum de cannelle et de pommes transforme ma cuisine à chaque fois et nous plonge immédiatement dans l'ambiance des fêtes. Le meilleur dans tout ça ? Il se prépare en un clin d'œil et le goût est simplement divin. Vous serez étonnés de voir avec quelle rapidité vous pouvez créer ce dessert festif !
Rapide et magnifique
Quand des invités arrivent à l'improviste ou après une journée épuisante, cette recette me sauve la mise. Le mélange de compote de pommes chaude, de mascarpone onctueuse et de croquant aux noix en fait quelque chose de vraiment spécial. Mes invités n'en reviennent pas que ce soit si facile à préparer !
Les ingrédients de mon dessert festif
- Pommes: Je préfère utiliser les Boskoop ou Elstar qui apportent un équilibre parfait entre douceur et acidité
- Cannelle: La vraie cannelle de Ceylan donne ce goût typique de pomme au four
- Sucre: Un peu de cassonade et de sucre vanillé pour la touche festive
- Mascarpone: Rend la crème irrésistiblement onctueuse
- Fromage blanc: Pour la fraîcheur et alléger le dessert
- Crème fraîche: Un peu de crème fouettée rend tout plus aérien
- Croquant aux noix: Mon croquant fait maison apporte le croustillant parfait
La préparation de ces petites merveilles
- Les pommes cuites
- Je coupe les pommes en petits dés et les fais mijoter avec de la cannelle, du sucre et un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop molles.
- Ma crème de rêve
- Je fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme puis je l'incorpore à mon mélange mascarpone-fromage blanc, ça la rend particulièrement légère.
- Le montage
- Dans mes plus beaux verres à dessert, je mets d'abord une couche de crème, puis les pommes parfumées, et je répète l'opération une fois de plus !
- La touche finale
- Je saupoudre le croquant aux noix juste avant de servir pour qu'il reste bien croustillant.
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Ma version éclair pour les jours pressés
- Mon astuce secours: Une bonne compote de pommes du commerce relevée avec de la cannelle fait aussi l'affaire !
- La crème express: Du yaourt grec mélangé au mascarpone évite le temps de fouetter la crème.
- Grand saladier: Pour les jours de fête, je mets tout dans un grand bol, ça fait aussi son effet et c'est encore plus rapide.
Questions Fréquentes
- → Est-ce que je peux préparer ce dessert à l'avance?
Bien sûr, mais ajoutez le croquant juste avant de servir pour qu'il garde son croustillant.
- → Quelles pommes sont les mieux adaptées?
Les pommes acidulées comme la Boskoop ou la Braeburn offrent un joli contraste avec la douceur de la crème.
- → Combien de temps ce dessert se conserve-t-il?
Au réfrigérateur environ 2 jours. Les pommes doivent être bien refroidies avant de monter les verrines.
- → Puis-je diminuer la quantité de sucre?
Absolument, surtout si vos pommes sont naturellement sucrées. La texture crémeuse reste intacte.
- → Par quoi puis-je remplacer le croquant?
Des noix hachées, des miettes de spéculoos ou des amandes effilées font très bien l'affaire.