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Aujourd'hui, ma cuisine embaume d'un de mes plats préférés: le poulet émincé au curry. J'adore cette recette car elle ne prend que 15 minutes à préparer tout en offrant un goût incroyablement crémeux et épicé. La sauce onctueuse au curry enveloppe parfaitement les tendres morceaux de poulet. Préparée sans sachets tout prêts, elle accompagne divinement le riz, les pâtes ou les pommes de terre.
Simple et délicieux
Ce curry est la star de mes repas du soir depuis des années. Ma famille l'adore et moi aussi car c'est tellement simple. La viande tendre dans cette sauce épicée attire tout le monde à table. Avec mon cuiseur à riz, c'est encore plus facile.
Les ingrédients de mon curry
- Poulet: 500g de blanc frais coupé en dés.
- Lardons: Quelques morceaux pour plus de saveur.
- Curry: Mon mélange Madras favori.
- Crème fraîche: Pour une sauce bien crémeuse.
- Crème liquide: Pour une onctuosité parfaite.
- Oignons & Ail: Fraîchement hachés pour la base.
- Bouillon: Fait maison pour la meilleure saveur.
- Concentré de tomate: Deux cuillères pour la profondeur.
- Moutarde: La mi-forte est ma préférée.
- Persil: Frais de mon jardin.
Comment réussir mon curry
- La viande
- Je commence par mariner les dés de poulet avec du curry, de l'huile et des épices.
- La préparation
- Les oignons et l'ail sont finement hachés, tous les ingrédients sont mis à disposition.
- La cuisson
- Dans ma poêle chaude, je fais revenir la viande avec les lardons à feu vif.
- La sauce
- Je déglace avec du bouillon puis j'ajoute la crème, la crème fraîche et toutes les épices.
- La finition
- Je laisse mijoter un peu, j'ajuste l'assaisonnement et mon curry est prêt.
Sa grande adaptabilité
Ce que j'aime avec ce curry, c'est qu'il s'adapte à tous les goûts. Parfois j'utilise du porc, de la dinde ou pour mes invités végétariens, des légumes comme des poivrons et des courgettes. Chaque version a sa propre saveur délicieuse.
Nos accompagnements favoris
Je sers généralement du riz qui absorbe si bien la sauce crémeuse. Parfois on opte pour des pommes de terre ou des pâtes. Une baguette croustillante pour saucer est incontournable dans ma famille.
Préparation astucieuse
Je prépare souvent ce curry la veille. Les épices se mélangent bien pendant la nuit et le lendemain, le goût est encore plus intense. Un plat qui s'améliore de jour en jour.
Mes secrets pour la sauce
J'ajoute toujours la crème à la fin pour éviter qu'elle ne caille. Pour une texture parfaite, je mélange parfois un peu de fécule dans de l'eau froide. Ça rend la sauce bien onctueuse.
Idéal pour cuisiner à l'avance
Ce curry me sauve lors des journées chargées. Je prépare une plus grande quantité et je la congèle en portions. Réchauffé avec un peu de bouillon ou un filet de crème, on dirait qu'il vient d'être cuisiné.
Un plat pour toute la famille
Mes enfants adorent ce curry car il est doux et crémeux. Pour les petits, je mets moins de curry, pour nous les adultes, ça peut être plus relevé. Ainsi, tout le monde à table est content.
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Bon pour notre santé
Le beau côté de ce plat est qu'il est non seulement savoureux mais aussi équilibré. Le poulet apporte des protéines précieuses, la crème le rend onctueux et les herbes fraîches fournissent des vitamines importantes.
Inspiration internationale
Parfois je donne une touche internationale à mon curry. Avec du cumin, il devient indien; avec du citron vert et de la sauce soja, asiatique. Mes mélanges d'épices varient selon mon humeur.
Conservation optimale
Mon curry se garde jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Quand je le réchauffe, j'ajoute parfois un peu de crème fraîche pour retrouver son onctuosité.
Idéal pour recevoir
Quand j'ai des invités, ce curry est ma recette secrète. Il se prépare facilement à l'avance et sa consistance crémeuse impressionne toujours. Un plat qui plaît à tout le monde.
Un vrai plat réconfortant
Par temps froid, mon curry réchauffe de l'intérieur. La sauce crémeuse, l'arôme épicé, tout est pure réconfort. Une recette qui ne fait pas que nourrir mais qui caresse aussi l'âme.
Coloré et sain
J'ajoute souvent des légumes colorés. Les carottes apportent de la douceur, les poivrons de la couleur et le brocoli le rend encore plus sain. Les légumes deviennent particulièrement aromatiques dans la sauce curry.
Une viande particulièrement tendre
Mon astuce pour une viande tendre est la marinade. Laisser reposer avec un peu de curry, d'huile et d'épices, puis saisir rapidement à feu vif. Le poulet reste ainsi bien juteux.
Pour les moments spéciaux
Les jours de fête, je sers ce curry avec du riz sauvage et des légumes sautés. Garni d'herbes fraîches, il a l'air festif tout en gardant un goût merveilleusement authentique.
Un régal même en version végé
Pour mes amis végétariens, je prépare ce curry avec du tofu ou du fruit du jacquier. Ils absorbent merveilleusement la sauce épicée et sont au moins aussi savoureux que la version avec viande.
Doux rencontre épicé
Parfois j'ajoute de l'ananas ou de la mangue. La douceur fruitée se marie étonnamment bien avec la sauce curry. Une combinaison passionnante que j'ai apprise d'un chef thaïlandais.
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Tradition et modernité
Mon curry mélange cuisine classique et influences modernes. Que ce soit avec de la crème ou du lait de coco, chaque version a son propre charme. Un plat qui se réinvente constamment.
Achats responsables
Pour mon curry, j'achète de préférence des produits locaux et de saison. Les herbes viennent de mon jardin, la viande de mon boucher de confiance. Ça rend le plat encore meilleur.
Épicé et aromatique
J'aime expérimenter avec la cardamome, la coriandre ou la cannelle. Chaque épice apporte une nouvelle note au curry. C'est la combinaison qui le rend spécial.
Organisation futée
Ce curry est parfait pour mon planning hebdomadaire. Une grande portion cuisinée le dimanche suffit pour plusieurs repas. À la fois pratique et délicieux.
Personnalise ton curry
Le plus chouette avec cette recette, c'est que chacun peut développer sa propre version. Avec différentes épices, viandes ou accompagnements, elle se renouvelle constamment.
Moments en famille à table
Ce curry rassemble ma famille. Les épices douces, la sauce crémeuse, la viande tendre, chacun trouve son aspect préféré. Un plat qui crée des liens.
Utilisation créative des restes
Chez moi, le curry restant devient sauce pour pâtes ou garniture de wraps. Avec un peu d'imagination, de nouveaux plats savoureux naissent. Voilà comment recycler devient amusant.
Équilibre sucré
Une pincée de sucre complète ma sauce curry. Elle équilibre les épices et arrondit la saveur. Une petite astuce qui fait toute la différence.
Rapide et sans stress
Ce curry ne demande que 15 minutes. Quelques gestes et peu d'ingrédients suffisent pour créer un plat qui plaît à tous. Idéal pour une cuisine rapide.
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Une recette pour la vie
Ce curry m'accompagne depuis longtemps dans ma cuisine. Il est rapide, crémeux et adaptable, exactement ce qu'il faut au quotidien. Une recette dont je ne pourrais plus me passer et que je partage volontiers.
Questions Fréquentes
- → Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance?
Oui, l'émincé se garde bien. Pour le réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour garder la sauce onctueuse.
- → Quelles alternatives à la crème puis-je utiliser?
Le lait de coco ou les alternatives végétales marchent très bien. Ça donne une touche plus légère au plat et le rend moins lactosé.
- → Comment obtenir une sauce bien épaisse?
Mélangez de la fécule avec de l'eau froide et versez dans la sauce bouillante. Ou laissez réduire la sauce plus longtemps sur feu doux.
- → Quels légumes accompagnent bien ce plat?
Les poivrons, courgettes, carottes ou petits pois sont parfaits. L'ananas ou la mangue apportent une note fruitée sympa.
- → Quels sont les meilleurs accompagnements?
Le riz est un classique, mais les pâtes ou les pommes de terre sont aussi délicieuses. Une salade fraîche ou du pain naan complètent bien le repas.
Conclusion
Un curry de poulet crémeux avec viande tendre et sauce parfumée. Vite préparé et super avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.