Émincé en sauce curry crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Filet de poulet frais, 600g.
02 -
Lardons, 100g.
03 -
Huile d'olive vierge, 2 c. à café.
04 -
Poudre de curry, 3 c. à café.
05 -
Sel de mer fin.
06 -
Poivre fraîchement moulu.
07 -
Oignon frais, 1 pièce.
08 -
Gousse d'ail, 1 pièce.
09 -
Bouillon de légumes, 250ml.
10 -
Crème fraîche, 100g.
11 -
Crème liquide, 200g.
12 -
Lait entier, 200g.
13 -
Concentré de tomate, 2 c. à soupe.
14 -
Moutarde mi-forte, 2 c. à café.
15 -
Persil frais haché, 1 c. à soupe.
16 -
Sucre blanc, 1 pincée.
17 -
Fécule de maïs, 1 c. à soupe.
# Instructions:
01 -
Coupez le poulet en dés et mélangez-le avec 1 c. à café de curry, l'huile, du sel et du poivre. Hachez finement l'oignon et l'ail.
02 -
Faites revenir les lardons dans une poêle. Ajoutez le poulet et faites-le dorer rapidement. Incorporez l'oignon et l'ail.
03 -
Déglacez avec le bouillon. Mélangez la crème liquide, le lait, la crème fraîche, le concentré de tomate, la moutarde et les épices puis versez dans la poêle.
04 -
Laissez mijoter quelques minutes. Si besoin, épaississez avec la fécule diluée dans un peu d'eau. Parsemez de persil avant de servir.
# Notes:
01 -
La crème peut être remplacée par du lait de coco.
02 -
Accompagnez de riz, pâtes ou pommes de terre.
03 -
Vous pouvez ajouter divers légumes selon vos goûts.