Curry de poisson facile et savoureux

Mis en avant dans Plats Gourmands & Savoureux.

Ce curry de poisson est la parfaite introduction à la cuisine indienne, alliant la délicatesse du poisson blanc à la richesse du lait de coco et des épices. La recette se distingue par sa simplicité d'exécution tout en offrant des saveurs authentiques. Le secret réside dans l'équilibre entre la pâte de curry rouge, les aromates frais et la douceur du lait de coco. Le poisson reste tendre et s'imprègne des parfums tout au long de la cuisson. Accompagné de riz et relevé d'une touche de citron vert et de coriandre fraîche, ce plat devient un véritable voyage gustatif accessible à tous.
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Mis à jour le Mon, 24 Feb 2025 09:25:46 GMT
Curry de poisson Épingler
Curry de poisson | delicesdujour.com

Le curry de poisson est une véritable invitation aux voyages, mariant la délicatesse du poisson blanc à la richesse des épices indiennes. Ce plat réconfortant vous transporte instantanément dans les ruelles parfumées de Mumbai, où les effluves de curry se mêlent à la douceur du lait de coco.

La première fois que j'ai préparé ce curry, mes enfants étaient sceptiques. Pourtant, dès la première bouchée, ils ont été conquis par la douceur du lait de coco qui équilibre parfaitement les épices.

Curry de poisson avec citron Épingler
Curry de poisson avec citron | delicesdujour.com

Ingrédients Essentiels

  • Poisson blanc à chair ferme: choisissez-le frais, avec une odeur marine légère et une chair ferme qui ne s'effrite pas
  • Lait de coco: privilégiez une version crémeuse avec au moins 60% de coco pour une sauce onctueuse
  • Pâte de curry rouge: elle apporte complexité et chaleur au plat, tout en restant accessible
  • Gingembre frais: sa racine doit être ferme et non ridée pour un maximum de saveur
  • Oignon et ail: bases aromatiques indispensables, choisissez-les fermes et sans germes

La Danse Des Saveurs

Préparation Des Aromates:
Hachez finement l'oignon pour qu'il fonde dans la sauce
L'éveil Des Épices:
Faites revenir la pâte de curry jusqu'à ce que les arômes se libèrent
L'union Des Saveurs:
Incorporez le lait de coco en remuant délicatement pour une sauce lisse
Le Trésor Marin:
Ajoutez le poisson en morceaux égaux pour une cuisson uniforme
La Touche Finale:
Parfumez avec la coriandre fraîche et le jus de citron vert

Dans ma famille, nous adorons particulièrement ce plat les soirs d'hiver. La chaleur des épices et le moelleux du poisson créent un moment de pure gourmandise que nous accompagnons toujours de riz basmati.

Harmonies En Assiette

Accompagnez ce curry généreux avec:

  • Un riz basmati parfumé aux graines de cardamome
  • Des légumes verts croquants rapidement sautés
  • Des chapatis tout chauds pour saucer généreusement
  • Des pickles de mangue pour une touche acidulée
Plat Curry de poisson Épingler
Plat Curry de poisson | delicesdujour.com

Explorez Les Saveurs

Ce curry s'adapte à vos envies et aux saisons:

  • Remplacez le poisson blanc par du saumon pour plus de caractère
  • Ajoutez des légumes de saison comme des patates douces ou des épinards
  • Incorporez des pois chiches pour une version plus consistante
  • Variez les épices en ajoutant du curcuma frais ou des graines de moutarde noire

Gardez La Fraîcheur

Pour savourer ce curry plusieurs jours:

  • Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 48 heures
  • Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un peu de lait de coco
  • Gardez la coriandre fraîche à part pour la rajouter au moment de servir
  • Évitez la congélation qui pourrait altérer la texture du poisson
Servir le Curry de poisson Épingler
Servir le Curry de poisson | delicesdujour.com

Ce curry de poisson est devenu l'un de mes plats signatures, celui que je prépare quand je veux impressionner sans stress. Il représente parfaitement cette cuisine du quotidien qui peut devenir exceptionnelle avec quelques gestes précis et des ingrédients bien choisis. Ce qui me fascine toujours, c'est sa capacité à rassembler autour de la table aussi bien les amateurs de poisson que ceux qui habituellement n'en mangent pas. C'est la preuve qu'une bonne sauce peut tout changer !

Foire Aux Questions

→ Quel type de poisson blanc utiliser ?
Le cabillaud et la lotte sont parfaits, mais vous pouvez aussi utiliser du merlu ou du lieu noir.
→ Peut-on préparer ce curry à l'avance ?
Il est préférable de le consommer directement pour garder le poisson tendre et éviter qu'il ne s'émiette.
→ Comment ajuster le niveau de piquant ?
Ajoutez la pâte de curry progressivement en goûtant pour adapter le niveau de piquant à votre goût.
→ Que servir en accompagnement ?
Le riz blanc est parfait, mais vous pouvez aussi opter pour du riz basmati ou du pain naan.
→ Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui, décongelez-le complètement au réfrigérateur avant utilisation et épongez-le bien.

Curry de poisson au lait de coco

Un curry de poisson crémeux au lait de coco et aux épices indiennes, prêt en 15 minutes. Le mélange parfait entre simplicité et saveurs exotiques.

Temps de Préparation
5 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
20 Minutes

Catégorie: Plats Principaux

Difficulté: Facile

Cuisine: Indienne

Rendement: 2 Portions

Régime Alimentaire: Sans Gluten, Sans Produits Laitiers

Ingrédients

→ Ingrédients principaux

01 300 g de poisson blanc (cabillaud, lotte, etc...)
02 4 tomates pelées
03 1 petit oignon
04 2 petites gousses d'ail
05 400 ml de lait de coco
06 1 cuillère à café de gingembre moulu
07 3 à 4 bonnes cuillères à café de pâte de curry rouge

→ Accompagnements et assaisonnement

08 110 g de riz
09 ½ citron vert
10 Quelques feuilles de coriandre fraîche
11 Un peu de sel fin
12 Filet d'huile d'olive

Instructions

Étape 01

Émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Étape 02

Rajoutez ensuite la pâte de curry rouge (je vous conseille de la mettre au fur et à mesure et de goûter, pour ne pas en mettre trop d'un coup), le gingembre, les tomates pelées, le lait de coco et le poisson coupé en grossiers morceaux.

Étape 03

Laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra du poisson que vous choisissez) à feu moyen.

Étape 04

Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions de l'emballage.

Étape 05

Une fois le tout cuit, servez dans des assiettes, salez, râpez quelques zestes de citron vert, mettez un peu de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche.

Outils Nécessaires

  • Une balance de cuisine
  • Des plaques de cuisson
  • Une poêle
  • Une casserole

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Poisson
  • Lait de coco