Curry de poisson au lait de coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
300 g de poisson blanc (cabillaud, lotte, etc...)
02 -
4 tomates pelées
03 -
1 petit oignon
04 -
2 petites gousses d'ail
05 -
400 ml de lait de coco
06 -
1 cuillère à café de gingembre moulu
07 -
3 à 4 bonnes cuillères à café de pâte de curry rouge
→ Accompagnements et assaisonnement
08 -
110 g de riz
09 -
½ citron vert
10 -
Quelques feuilles de coriandre fraîche
11 -
Un peu de sel fin
12 -
Filet d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Émincez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
02 -
Rajoutez ensuite la pâte de curry rouge (je vous conseille de la mettre au fur et à mesure et de goûter, pour ne pas en mettre trop d'un coup), le gingembre, les tomates pelées, le lait de coco et le poisson coupé en grossiers morceaux.
03 -
Laissez cuire à couvert pendant 5 à 10 minutes (le temps de cuisson dépendra du poisson que vous choisissez) à feu moyen.
04 -
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante en suivant les instructions de l'emballage.
05 -
Une fois le tout cuit, servez dans des assiettes, salez, râpez quelques zestes de citron vert, mettez un peu de jus de citron vert et parsemez de coriandre fraîche.