Épingler
Ce plat de crevettes à la sauce tomate propose une recette simple et équilibrée, parfaite pour les amateurs de saveurs méditerranéennes. Entre le fondant des crevettes et l'intensité des épices, il s'agit d'une formule rapide idéale pour les repas du quotidien ou pour impressionner vos invités.
Personnellement, j'adore préparer cette recette quand j'ai peu de temps mais envie d'un repas réconfortant et savoureux. Les crevettes juteuses dans cette sauce aromatique sont toujours un succès à table !
Les ingrédients
- 400 g de crevettes crues et décortiquées : Préférez des crevettes fraîches pour une meilleure texture et une saveur plus authentique.
- 4 tomates mûres : Elles apportent un goût naturel et une base riche à la sauce. Choisissez-les bien fermes et rouges.
- 1 gousse d’ail : Cet ingrédient parfume et intensifie la profondeur de la sauce.
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée : Donne une touche de fraîcheur et un arôme distinct.
- 1 cuillère à café de cumin moulu : Ajoute des notes chaudes et légèrement terreuses.
- 1 cuillère à café de curcuma moulu : Apporte une couleur éclatante et des bienfaits anti-inflammatoires.
- 4 pincées de poivre noir moulu : Rehausse le goût sans dominer les autres saveurs.
- 1 pincée de sel : Équilibre le tout.
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive : La base parfaite pour développer les saveurs de la sauce.
- 100 ml d’eau : Permet de réguler la consistance de la sauce tout en favorisant la cuisson.
Instructions
- Préparer les tomates et l’ail :
- Lavez soigneusement les tomates, épluchez-les, puis râpez-les dans une casserole. Pelez l’ail, râpez-le également, puis ajoutez-le aux tomates. Ce mélange crée une base onctueuse et parfumée.
- Ajouter les épices et mélanger :
- Intégrez la coriandre hachée, le cumin, le curcuma, le poivre, le sel et l'huile d'olive aux tomates et à l'ail. Mélangez bien afin que les saveurs se marient, puis faites mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Cet ajout d'épices donne toute sa richesse au plat dès cette étape.
- Cuire les crevettes :
- Incorporez délicatement les crevettes dans la sauce tomate préparée. Mélangez doucement pour bien les enrober, puis ajoutez 100 ml d’eau. Laissez cuire à découvert pendant 15 minutes pour que la sauce réduise et devienne plus concentrée.
J’aime particulièrement le curcuma dans cette recette ; non seulement pour sa belle teinte dorée mais aussi pour ses propriétés santé que mes proches adorent.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur durant 2 à 3 jours. Réchauffez à feu doux pour préserver la texture des crevettes. Ce plat se congèle également, mais remuez doucement en le réchauffant pour ne pas abîmer les crevettes.
Substitutions d’ingrédients
En remplacement des crevettes, vous pouvez utiliser des morceaux de filet de poisson blanc comme le cabillaud. Si vous êtes en rupture de tomates fraîches, des tomates en boîte de bonne qualité peuvent les remplacer. Pour les herbes, du persil plat peut remplacer la coriandre.
Suggestions de présentation
Ce plat se marie à merveille avec un riz basmati parfumé ou un pain naan pour saucer. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche en décoration avant de servir.
Essayez cette recette lors de votre prochain dîner et savourez chaque bouchée parfumée ! Avec ces astuces, vous cuisinerez des crevettes parfaites comme un chef.
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, mais décongelez-les au préalable et égouttez-les bien pour éviter un excès d'eau dans la sauce.
- → Comment peler facilement les tomates ?
Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante, puis retirez la peau qui s’enlèvera facilement.
- → Peut-on remplacer la coriandre ?
Oui, vous pouvez utiliser du persil plat si vous n'aimez pas la coriandre.
- → Est-ce possible d’ajuster les épices ?
Absolument, augmentez ou réduisez les épices selon vos préférences personnelles.
- → Quelle garniture accompagnerait ce plat ?
Du riz basmati ou du pain complet se marient parfaitement avec cette préparation.