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Crevettes au curry et lait de coco : un plat qui évoque immédiatement des saveurs exotiques et un moment gourmand inoubliable. Facile à réaliser, cette recette marie la douceur du lait de coco, le peps du curry et la texture délicate des crevettes fraîches. Accompagnée d'un riz parfumé, cette préparation vous transportera instantanément vers des horizons lointains.
Je fais régulièrement cette recette depuis des années, et c'est bien souvent celle qui me revient en tête quand je cherche un diner rapide mais raffiné. Mes proches en redemandent sans cesse !
Ingrédients
- 1 kg de crevettes roses non décortiquées : choisissez-les bien charnues et fraîches, car elles sont la base du plat.
- 1 oignon : pour apporter douceur et texture à la sauce.
- 4 gousses d'ail : elles intensifient le goût et apportent une touche aromatique essentielle.
- 1 boîte de lait de coco : privilégiez une marque de qualité pour une texture veloutée.
- 3 cuillères à soupe de curry : un mélange d'épices qui donnera toute sa personnalité au plat.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : pour la cuisson, elle ajoute une subtile rondeur.
- Sel, poivre : indispensables pour équilibrer et relever les saveurs.
Instructions
- 1. Préparer les crevettes:
- Décortiquez les crevettes en conservant la queue pour une touche plus esthétique. Nettoyez-les soigneusement, égouttez-les, puis séchez-les avec du papier absorbant. Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
- 2. Faire revenir aromates et épices:
- Chauffez l’huile dans une poêle ou une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon et l'ail finement ciselés sans les laisser colorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez le curry en mélangeant bien pour libérer tous les arômes.
- 3. Créer la sauce:
- Versez le lait de coco dans votre poêle. Mélangez doucement et laissez mijoter à feu doux pendant deux minutes pour que les saveurs s’harmonisent.
- 4. Cuire les crevettes:
- Ajoutez les queues de crevettes dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober et laissez le tout mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Veillez à ce que la sauce ne réduise pas trop.
- 5. Finaliser et servir:
- Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec une timbale de riz basmati pour compléter votre voyage culinaire.
L’ingrédient phare ici reste le curry. J’adore choisir un mélange artisanal ou une combinaison provenant d’Asie, car ils apportent une profondeur étonnante qui change tout dans la recette.
Conseils de Conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle pour préserver la texture des crevettes.
Substituts d’Ingrédients
Si vous n'avez pas de crevettes, essayez avec des gambas ou des noix de Saint-Jacques. Vous pouvez aussi remplacer le lait de coco par de la crème végétale pour une alternative plus légère.
Idées de Service
Ce plat se marie parfaitement avec : un riz parfumé comme le basmati ou le jasmin, quelques légumes sautés à l’asiatique pour une assiette plus complète, ou une touche de coriandre fraîche hachée pour rehausser les saveurs.
Ce plat n’est pas seulement une recette ; c’est un passeport pour des saveurs qui sauront séduire vos papilles. Essayez et laissez-vous transporter !
FAQs Sur La Recette
- → Quelle quantité de lait de coco doit-on mettre dans cette recette ?
Vous pouvez ajuster selon vos préférences, mais nous recommandons entre 20 et 30 cl de lait de coco.
- → Comment relever mon plat ?
Pour des saveurs plus épicées, ajoutez un peu de purée de piment ou augmentez la quantité de curry.
- → Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème de coco ?
Oui, la crème de coco peut être utilisée. La sauce sera légèrement plus épaisse, mais tout aussi savoureuse.
- → Par quoi peut-on remplacer les crevettes dans ce plat ?
Vous pouvez remplacer les crevettes par des gambas ou des noix de Saint-Jacques pour varier les plaisirs.
- → Quel vin déguster avec ce plat de crevettes à la crème ?
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec comme un Riesling d'Alsace ou un Chablis pour une harmonie parfaite.