Cake orange pavot au yaourt

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Le cake orange pavot au yaourt est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ce gâteau moelleux se distingue par sa texture légère et aérienne, obtenue grâce à l'ajout de yaourt entier qui lui confère aussi une belle tendreté. Les zestes et le jus d'orange fraîchement pressée apportent une note d'agrumes rafraîchissante qui se marie parfaitement avec les petites graines de pavot croquantes parsemées dans la pâte. Simple à réaliser, ce cake ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie et se prépare en un rien de temps. Il est parfait pour accompagner une tasse de thé lors d'une pause gourmande ou pour égayer un brunch dominical. Vous pouvez le déguster nature ou le sublimer avec un glaçage léger à l'orange qui intensifiera encore ses saveurs agrumées.
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Mis à jour le Sun, 09 Mar 2025 09:57:05 GMT
Cake yaourt orange pavot Épingler
Cake yaourt orange pavot | delicesdujour.com

Ce cake à l'orange, yaourt et pavot offre une expérience gustative d'une légèreté remarquable. Sa texture parfaitement humide et ses arômes d'agrumes vous transportent instantanément vers des saveurs ensoleillées. Sa préparation simple et rapide en fait le compagnon idéal pour accompagner votre thé de l'après-midi ou votre petit déjeuner gourmand.

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Cake yaourt et pavot | delicesdujour.com

Les ingrédients fondamentaux

  • Yaourt nature entier: Il apporte une incroyable moelleux au cake tout en allégeant considérablement la recette comparée à l'utilisation de beurre
  • Sucre blanc: Dosé avec parcimonie pour mettre en valeur les saveurs d'agrumes sans les masquer par une trop grande douceur
  • Farine tout usage: Elle forme la structure de notre cake, choisissez-la de bonne qualité pour un résultat optimal
  • Levure chimique: Son action combinée avec la farine permet d'obtenir un cake parfaitement aéré et gonflé
  • Huile végétale neutre: Elle confère au cake une texture tendre qui se conserve plusieurs jours sans dessécher
  • Orange fraîche: Son jus et son zeste sont les véritables stars de cette recette, apportant fraîcheur et parfum intense
  • Graines de pavot: Elles ajoutent un croquant léger et une touche visuelle élégante qui contraste avec la texture moelleuse

Je suis particulièrement sensible à la qualité des oranges utilisées dans cette recette. J'ai découvert que les oranges biologiques de Sicile offrent un parfum incomparable qui sublime littéralement ce cake.

Cake yaourt et pavot moelleux Épingler
Cake yaourt et pavot moelleux | delicesdujour.com

La réalisation pas à pas

Préparation du moule:
Commencez par préchauffer votre four à température moyenne. Chemisez votre moule à cake avec du papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage ultérieur. Cette étape souvent négligée est essentielle pour obtenir un cake parfaitement cuit et intact.
Mélange des ingrédients:
Dans un grand bol, fouettez le yaourt avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement blanchi. Incorporez ensuite délicatement les œufs un à un en mélangeant doucement après chaque ajout pour emprisonner un maximum d'air dans la préparation.
Incorporation des éléments secs:
Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique en alternant avec l'huile végétale. Cette technique permet d'éviter les grumeaux tout en préservant la légèreté de la pâte. Terminez en incorporant le zeste finement râpé et le jus d'orange frais.
Cuisson parfaite:
Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour environ 45 minutes. La clé d'une cuisson réussie réside dans la vérification régulière dès les trois quarts du temps indiqué. Votre cake est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre ou avec quelques miettes sèches.

Quand je prépare ce cake, je m'assure toujours de zester mon orange avant de la presser, utilisant un mouvement léger qui ne capture que la partie colorée de l'écorce. Cette attention aux détails fait toute la différence dans le résultat final.

Avec ou sans glaçage

Ce cake est absolument délicieux nature, avec sa croûte légèrement croustillante qui contraste magnifiquement avec son cœur moelleux. Toutefois, pour les occasions spéciales, j'aime préparer un glaçage à l'orange qui apporte une touche de douceur supplémentaire et un aspect visuellement irrésistible. Pour le réaliser, mélangez simplement du sucre glace tamisé avec du jus d'orange frais et un peu de lait jusqu'à obtenir une consistance nappante parfaite. Versez ce glaçage uniquement sur un cake complètement refroidi pour éviter qu'il ne soit absorbé.

Variations savoureuses

Ce cake constitue une base merveilleuse que vous pouvez personnaliser selon vos envies. Essayez de remplacer l'orange par du citron ou du pamplemousse pour une version plus acidulée. Les amateurs de fruits confits apprécieront l'ajout de quelques morceaux d'écorces d'orange confites dans la pâte. Pour une touche plus gourmande, incorporez des pépites de chocolat blanc qui se marient parfaitement avec les agrumes. Personnellement, j'adore ajouter une cuillère à soupe de thé Earl Grey moulu finement à la préparation pour une note bergamotée subtile qui complète merveilleusement les arômes d'orange.

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Cake yaourt et pavot (1 morceau) | delicesdujour.com

Conservation optimale

Ce cake conserve toute sa fraîcheur et son moelleux pendant plusieurs jours lorsqu'il est soigneusement enveloppé dans un film alimentaire à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le trancher puis placer les parts individuelles dans un sac hermétique au congélateur où elles se garderont jusqu'à trois mois sans altération. Pour déguster, laissez simplement décongeler à température ambiante ou réchauffez légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes pour retrouver tout le moelleux initial.

Ce cake représente pour moi l'équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Chaque fois que je le prépare, je repense à ce dimanche où ma grand-mère, pourtant experte en pâtisserie traditionnelle, m'a demandé mon secret pour obtenir une telle légèreté. La satisfaction de partager un dessert fait maison qui rassemble toutes les générations autour de la table reste pour moi l'un des plus grands plaisirs de la cuisine.

Foire Aux Questions

→ Puis-je remplacer le yaourt par une autre matière grasse?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou du fromage blanc, mais le yaourt apporte une texture particulièrement moelleuse et légèrement acidulée qui équilibre bien le sucre.
→ Ce cake se conserve-t-il bien?
Absolument! Conservé dans une boîte hermétique à température ambiante, il reste moelleux pendant 3-4 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour le déguster plus tard.
→ Puis-je remplacer l'huile de colza par une autre huile?
Oui, toute huile neutre comme l'huile de tournesol ou l'huile végétale conviendra. Vous pouvez même utiliser du beurre fondu pour une saveur différente.
→ Les graines de pavot sont-elles indispensables à la recette?
Non, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de chia ou des zestes de citron pour une autre variation tout aussi délicieuse.
→ Pourquoi frotter le zeste avec le sucre?
Cette technique permet de libérer les huiles essentielles du zeste d'orange, intensifiant ainsi le parfum d'agrumes dans tout le gâteau.

Cake orange pavot au yaourt

Ce cake à l'orange et aux graines de pavot est incroyablement moelleux, parfumé au zeste d'orange frais et enrichi de yaourt pour une texture fondante.

Temps de Préparation
15 Minutes
Temps de Cuisson
45 Minutes
Temps Total
60 Minutes


Difficulté: Facile

Cuisine: Anglaise

Rendement: 8 Portions (1 cake)

Régime Alimentaire: Végétarien

Ingrédients

→ Pour le cake

01 ¾ tasse (150g) de sucre
02 Zeste d'une orange
03 ½ tasse (120g) de yaourt nature, entier
04 3 gros œufs
05 ½ orange pressée (¼ tasse / 60 ml), fraîchement pressée
06 ⅔ tasse (150 ml) d'huile de colza
07 1 ½ tasse (210g) de farine tout usage
08 3 cuillères à café de levure chimique
09 1 cuillère à soupe de graines de pavot

→ Pour le glaçage (optionnel)

10 1 tasse (120g) de sucre glace
11 1 cuillère à soupe de jus d'orange
12 2 cuillères à soupe de lait

Instructions

Étape 01

Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake de papier cuisson. Huilez légèrement les côtés du moule à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

Étape 02

Dans un grand bol, frottez le sucre et le zeste d'orange à l'aide d'une spatule en bois ou du bout des doigts, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 30 secondes à 1 minute. Ajoutez le yaourt, les œufs, le jus d'orange et l'huile de colza. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 03

Dans un bol moyen, mélangez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez-les au grand bol de mélange. Ajoutez les graines de pavot et remuez jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties et que la pâte soit juste homogène.

Étape 04

Versez la pâte dans le moule à cake et faites cuire pendant environ 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit cuit. Lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre, le cake est prêt. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis transférez sur une grille de refroidissement et laissez refroidir complètement.

Étape 05

Pour le glaçage optionnel, mélangez 1 tasse (120g) de sucre glace, 1 cuillère à soupe de jus d'orange et 2 cuillères à soupe de lait. Fouettez et versez sur le cake, en vous assurant qu'il est complètement refroidi d'abord.

Notes

  1. Utilisez de vraies oranges pour cette recette (pas de jus d'orange du commerce). Le résultat est complètement différent!
  2. Ce cake peut se déguster nature ou avec un glaçage simple à base de sucre glace et jus d'orange.

Outils Nécessaires

  • Moule à cake
  • Papier cuisson
  • Pinceau à pâtisserie
  • Grille de refroidissement

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour d'éventuels allergènes et consulter un professionnel de santé en cas de doute.
  • Gluten (farine)
  • Œufs
  • Produits laitiers (yaourt, lait dans le glaçage optionnel)

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Ces informations sont données à titre indicatif et ne doivent pas être utilisées comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 285
  • Matières Grasses Totales: 14 g
  • Glucides Totaux: 35 g
  • Protéines: 5 g