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Le cake marbré à la pâte de spéculoos est un dessert chaleureux et réconfortant qui combine l’onctuosité du spéculoos, la subtilité de la vanille et l’intensité douce du cacao. Idéal pour un goûter avec une tasse de thé ou un brunch convivial, ce cake marie saveurs et textures de manière irrésistible.
Chaque fois que je réalise ce cake marbré, son parfum emplit la cuisine et rappelle les moments partagés avec mes proches durant les saisons froides. C’est devenu un classique chez nous !
Ingrédients
- 210 g de farine : Pour une texture parfaite. Optez pour de la farine fluide pour éviter les grumeaux.
- 1 c. à café d’arôme vanille : Intensifie les saveurs sucrées. Préférez de l’extrait naturel pour une qualité supérieure.
- 1 sachet de sucre vanillé : Ajoute une douceur aromatique subtile.
- 2 c. à soupe de pâte de spéculoos : L’ingrédient magique pour ce dessert riche en caractère.
- 1 c. à café de cacao en poudre non sucré : Renforce la profondeur des saveurs chocolatées.
- 100 g de beurre mou : Pour un cake moelleux et fondant. Pensez à le sortir du frigo à l’avance.
- 160 g de sucre : Ajuste la douceur, essentiel pour l'équilibre parfait.
- 6 c. à soupe de lait : Assure une pâte souple et homogène.
- 3 œufs : Apportent structure et légèreté à la pâte.
- 1 sachet de levure chimique : Garantit un gonflement régulier et aérien.
Instructions
- 1. Préchauffage :
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- 2. Création de la pâte de base :
- Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et légère.
- 3. Incorporation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes un à un au mélange, puis ajoutez le lait pour une texture homogène.
- 4. Mélange des poudres :
- Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à disparition des grumeaux.
- 5. Montage des blancs en neige :
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à l’appareil pour une texture aérée.
- 6. Préparation des deux pâtes :
- Divisez la pâte en deux parties égales. Ajoutez l’arôme vanille et le sucre vanillé à la première portion, puis la pâte de spéculoos et le cacao à la seconde.
- 7. Montage dans le moule :
- Beurrez et farinez un moule. Alternez les cuillères de chaque pâte pour obtenir l’effet marbré.
- 8. Cuisson :
- Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche.
- 9. Refroidissement :
- Laissez le cake refroidir avant de le démouler pour qu’il garde sa forme intacte.
- 10. Dégustation :
- Savourez tiède ou froid, selon vos préférences.
La première fois que j’ai réalisé cette recette, j'étais séduite par le parfum qui embaumait ma cuisine. Chaque bouchée est un doux rappel des desserts réconfortants de mon enfance.
Conseils de conservation
Enveloppez soigneusement le cake dans un film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il reste moelleux 2 à 3 jours à température ambiante ou peut être placé au réfrigérateur pour une durée un peu plus longue.
Substitutions d’ingrédients
Vous pouvez remplacer la pâte de spéculoos par du beurre de cacahuète ou même une pâte à tartiner au chocolat pour varier les saveurs. Si vous n’avez pas de cacao non sucré, le chocolat fondu peut faire l’affaire, mais réduisez légèrement la quantité de lait.
Suggestions de présentation
Ce cake se marie parfaitement avec une crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille. Pour un effet gourmand, nappez des tranches de cake d’un filet de sauce au caramel.
Avec ces instructions détaillées, vous obtiendrez un cake marbré aussi beau que délicieux. Profitez de chaque tranche et partagez ce moment gourmand avec vos proches !
FAQs Sur La Recette
- → Comment réussir le marbrage du cake ?
Pour un bel effet marbré, alternez les couches de pâte claire et sombre dans le moule, sans trop mélanger.
- → Puis-je remplacer le spéculoos par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du praliné ou de la pâte à tartiner pour varier les saveurs.
- → Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Piquez une lame de couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.
- → Comment conserver le cake marbré ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu'à 3 jours.
- → Peut-on congeler ce cake ?
Oui, emballez-le bien dans du film alimentaire avant de le congeler. Décongelez à température ambiante.