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Ces bâtonnets de patate douce ultra-craquants sont bien plus qu'un simple accompagnement, ils transforment vraiment n'importe quel plat en festin de saveurs et textures. La première fois que je les ai cuisinés, toute ma maison s'est remplie du parfum irrésistible des patates douces qui doraient au four, j'étais impatiente de les goûter!
J'ai commencé à faire ces bâtonnets dorés pendant une soirée improvisée entre amis et maintenant ils sont toujours présents sur notre table. Mes petits me les demandent même plus souvent que les frites ordinaires.
Ingrédients
Instructions Étape par Étape
Le truc magique dans cette préparation c'est la fécule de maïs. J'ai testé plein de techniques différentes mais celle-là donne toujours les bâtonnets les plus croustillants. Un soir d'hiver j'ai servi ces merveilles avec une sauce yaourt-ail et ma famille n'arrête pas d'en parler.
Astuces de Conservation
Variations de Saveurs
Accompagnements Parfaits
Secrets de Texture
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Questions Fréquentes
- → Comment obtenir des bâtonnets de patate douce vraiment croquants ?
Laissez tremper vos bâtonnets dans l'eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson et séchez-les bien avec un torchon avant d'ajouter l'huile et les épices.
- → Est-ce que je dois enlever la peau des patates douces ?
C'est mieux pour une texture uniforme mais pas obligatoire. Vous pouvez garder la peau si vous préférez.
- → Je peux changer les épices dans cette recette ?
Bien sûr, adaptez avec vos épices favorites comme le curry, la cannelle ou le thym.
- → Combien de temps je peux garder ces frites ?
Elles se gardent au frigo dans une boîte fermée pendant 3 jours. Pour qu'elles restent croquantes, réchauffez-les au four.
- → On peut les faire dans une friteuse sans huile ?
Oui, c'est même super. Mettez votre friteuse à air à 200°C et laissez cuire environ 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson.