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Les avocats farcis au crabe, mayonnaise légère et Tabasco© sont une entrée irrésistible mêlant fraîcheur et élégance. Cette recette allie la douceur onctueuse de l'avocat à la richesse du crabe, relevée d'une pointe de Tabasco©. C'est une option parfaite pour impressionner sans effort, idéale pour un dîner chic ou un repas en famille.
Personnellement, j'aime la préparer les soirs d'été, car la texture crémeuse de l'avocat associée à la fraîcheur du crabe crée une harmonie légère et parfumée.
Ingrédients
- 3 avocats mûrs : privilégiez des avocats souples mais fermes pour qu'ils se tiennent bien une fois garnis.
- Du jus de citron : essentiel pour éviter que les avocats ne noircissent et pour apporter une note acidulée.
- 350 g de chair de crabe ou surimi : pour une saveur marine. Préférez une chair de crabe de qualité ou du surimi frais.
- 2 échalotes vertes hachées finement : elles ajoutent une légère touche croquante et parfumée.
- 1/4 cuillère à café de Tabasco© : pour une touche subtilement épicée.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : intensifie les saveurs tout en donnant du liant.
- 1 à 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée : pour une texture onctueuse sans trop de calories.
- Du paprika : pour le final décoratif et une touche douce-épicée.
- Sel et poivre : ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
Instructions
- Préparer la farce :
- Dans un bol, mélangez la chair de crabe ou les surimis coupés en petits morceaux. Ajoutez les échalotes finement hachées, le Tabasco©, l'huile d'olive et la mayonnaise. Salez, poivrez selon votre goût et ajoutez un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.
- Préparer les avocats :
- Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les noyaux et arrosez de jus de citron immédiatement pour éviter qu'ils ne s'oxydent et ne noircissent.
- Garnir les avocats :
- Répartissez généreusement le mélange au crabe dans chaque moitié d'avocat. Veillez à bien remplir les cavités et ajustez la présentation pour un rendu appétissant.
- Finition et service :
- Saupoudrez chaque avocat d'une pincée de paprika pour une jolie touche colorée. Servez sans attendre pour préserver toute la fraîcheur.
J'adore ajouter un brin de coriandre fraîche pour une touche exotique supplémentaire. La saveur du crabe en est magnifiée, et cela me fait toujours penser aux saveurs franches de mes voyages en bord de mer.
Conseils de conservation
Les avocats farcis se consomment immédiatement pour profiter de toute leur fraîcheur. Cependant, la farce peut être préparée jusqu'à 24 heures à l'avance si elle est conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Substitutions d'ingrédients
Vous n'avez pas de crabe ? Essayez des crevettes, du thon ou même du saumon fumé pour des saveurs alternatives. Pour une version végétarienne, remplacez le crabe par une préparation à base de pois chiches ou de tofu écrasé.
Suggestions de service
Servez ces avocats farcis sur un lit de salade fraîche avec des crudités ou des crackers croustillants. Accompagnez d'une limonade maison ou d'un verre de vin blanc bien frais.
Contexte culturel
La combinaison avocat-crabe est souvent associée aux repas estivaux ou aux brunchs élégants. D'origine occidentale, cette recette marie des produits simples et naturels pour un maximum de saveurs.
Avec une préparation aussi délicieuse et légère, vous êtes sûr.e de faire sensation lors de votre prochain repas. Profitez de ce mélange de textures et saveurs pour régaler petits et grands. Bon appétit !
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on utiliser un autre type de fruit de mer que le crabe ?
Oui, des crevettes, du saumon fumé ou des coquilles Saint-Jacques sont des alternatives délicieuses.
- → Quelle alternative à la mayonnaise légère peut-on utiliser ?
Du yaourt grec, du fromage blanc ou une vinaigrette légère conviennent parfaitement.
- → Comment éviter que les avocats ne noircissent ?
Arrosez les avocats de jus de citron dès qu'ils sont coupés pour éviter l'oxydation.
- → Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Préparez la farce à l'avance et garnissez les avocats juste avant de servir pour un maximum de fraîcheur.
- → Quels accompagnements recommandés avec cette recette ?
Une salade verte, des crudités ou des crackers complètent parfaitement cette entrée.