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La purée de brocolis est une préparation douce et savoureuse qui accompagne parfaitement une grande variété de plats. Enrichie en crème fraîche, elle plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Cette recette rapide et facile est idéale pour sublimer le brocoli, légume vitaminé par excellence.
Cette recette me rappelle l’odeur de ma cuisine d’enfance, où ma mère préparait cette purée à la vapeur. Elle a toujours rendu le brocoli encore plus attrayant !
Ingrédients
- 500 g de brocolis : Choisissez des brocolis bien verts avec une tête compacte et sans taches jaunes pour garantir la fraîcheur.
- 250 ml de crème fraîche : Apporte l’onctuosité et la douceur essentielle dans ce plat.
- 1 cube de bouillon (KUB® OR MAGGI®) : Rehausse subtilement le goût du brocoli pendant la cuisson.
- Sel et poivre : Pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
Instructions
- Étape 1 : Préparer le brocoli
- Lavez soigneusement le brocoli. Découpez les fleurettes et coupez le pied en petits morceaux en retirant les parties abîmées.
- Étape 2 : Cuire le brocoli
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec le cube de bouillon. Plongez-y le brocoli et laissez cuire pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Étape 3 : Égoutter et mixer
- Égouttez le brocoli dans une passoire. Ensuite, à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée, écrasez les morceaux jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
- Étape 4 : Ajouter la crème et assaisonner
- Incorporez la crème fraîche à la purée encore chaude, mélangez bien. Ajustez en sel et poivre selon vos goûts.
- Étape 5 : Chauffer et servir
- Réchauffez la purée à la casserole sur feu doux, si nécessaire, pendant environ 3 minutes. Vous pouvez ensuite servir votre purée de brocolis bien chaude.
Une des choses que je préfère, c’est la simplicité de cette recette qui sublime naturellement ce légume souvent sous-estimé.
Conseils de Conservation
Conservez la purée de brocolis dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Pour la réchauffer, optez pour une casserole ou un micro-ondes à basse puissance.
Substitutions d'Ingrédients
Remplacez la crème fraîche par une alternative végétale, comme de la crème de soja ou d’amande, pour une version vegan. Utilisez du beurre demi-sel à la place de la crème pour une texture riche et un goût légèrement différent.
Suggestions de Service
Servez la purée avec du poisson grillé, des viandes blanches ou même des œufs pochés pour une option végétarienne complète. Une touche de noisettes torréfiées ajoutera un croquant irrésistible !
Cette purée de brocolis est un classique inratable, un allié sain et savoureux pour accompagner vos repas tout au long de l’année. Je suis certaine qu’elle deviendra rapidement un incontournable dans votre cuisine aussi !
FAQs Sur La Recette
- → Puis-je ajouter d'autres légumes à la purée de brocolis ?
Oui, des pommes de terre, du chou-fleur ou des carottes peuvent varier le goût et la texture de la purée.
- → Comment rendre la purée de brocolis plus onctueuse ?
Ajoutez un peu de crème fraîche ou de beurre en fin de mixage pour une texture plus riche et onctueuse.
- → Puis-je conserver la purée de brocolis ?
Oui, elle se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
- → Puis-je utiliser des brocolis surgelés pour cette recette ?
Absolument, les brocolis surgelés sont une excellente alternative aux frais. Pas besoin de décongélation préalable, ajustez simplement le temps de cuisson.
- → Comment faire pour que ma purée ne soit pas aqueuse ?
Assurez-vous de bien égoutter les brocolis après cuisson et avant de les mixer. Vous pouvez aussi les faire revenir quelques minutes dans une casserole pour éliminer l’excès d’eau.