Soupe tomates rôties (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Soupe
01 -
750 g de tomates fraîches
02 -
2 cuillères à soupe de sucre brun
03 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
2 oignons blancs
05 -
2 gousses d'ail
06 -
Bouillon selon le goût
07 -
2 cuillères à café de thym et/ou d'origan
→ Pour servir (optionnel)
08 -
Poivre
09 -
Parmesan râpé grossièrement ou en copeaux
10 -
Croûtons
11 -
Crème liquide ou mascarpone
# Instructions:
01 -
Coupez les tomates en deux, mélangez-les avec les oignons coupés en deux, l'ail, l'huile et le sucre. Faites les rôtir pendant 30 minutes à 200°C.
02 -
Portez à frémissement les légumes rôtis avec de l'eau, des herbes et le bouillon pendant 15 minutes.
03 -
Mixez avec un mixeur plongeant et ajustez l'assaisonnement.
04 -
Ajoutez du poivre, de la crème/mascarpone, du parmesan ou des croûtons avant de servir.
# Notes:
01 -
Ajoutez plus d'eau si vous préférez une soupe plus fluide.
02 -
Se conserve 2 jours au réfrigérateur et 3 mois au congélateur.