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Des pâtes onctueuses qui marient le croquant du brocoli au jambon savoureux dans une sauce veloutée à la crème. L'alliance entre les pâtes al dente et le légume tendre en fait un plat réconfortant rapide à préparer.
Nos ingrédients essentiels
- Pâtes courtes: Pour bien retenir la sauce.
- Brocoli frais: Pour les vitamines et le croquant.
- Jambon blanc: Pour le goût.
- Crème fraîche: Pour l'onctuosité.
- Noix de muscade: Pour un arôme délicat.
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Le chemin vers des pâtes parfaites
- Les préparatifs:
- Détailler le brocoli en bouquets. Émincer l'oignon. Couper le jambon en morceaux.
- Cuire les légumes:
- Faire revenir les oignons et le brocoli. Déglacer avec l'eau de cuisson des pâtes et cuire al dente.
- Finaliser la sauce:
- Ajouter la crème et laisser réduire. Assaisonner avec la muscade.
Ces pâtes express prouvent parfaitement qu'un plat simple peut aussi être délicieux.
Variations inventives
- Avec différentes sortes de pâtes.
- Avec du jambon fumé.
- Enrichir de parmesan.
- Relever avec de l'ail.
Suggestions de service
- Avec du poivre fraîchement moulu.
- Avec du parmesan râpé.
- Avec des herbes fraîches.
- Avec de l'huile pimentée.
Dépannage
- Trop sec: ajouter de l'eau de cuisson.
- Trop liquide: prolonger la réduction.
- Brocoli trop mou: réduire le temps de cuisson.
- Sauce trop claire: continuer à réduire.
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Conservation
- Se garde 1-2 jours au réfrigérateur.
- Ajouter de la crème pour réchauffer.
- Ne pas congeler.
- Idéalement servir immédiatement.
Cette version de pâtes constitue un plat rapide et équilibré, parfait pour le quotidien. La combinaison de légumes, de pâtes et de sauce crémeuse en fait un repas familial très apprécié.
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du brocoli congelé ?
- Oui, le brocoli surgelé fonctionne aussi. Il faut juste cuire un peu plus longtemps et il sera plus tendre.
- → Quelles pâtes choisir ?
- Fusilli, penne ou farfalle font l'affaire, elles retiennent bien la sauce.
- → Par quoi remplacer la crème ?
- Vous pouvez mettre de la crème légère ou un mélange lait-crème pour alléger un peu.
- → Peut-on préparer à l'avance ?
- Oui, mais gardez les pâtes à part. Mélangez lors du réchauffage pour qu’elles restent fermes.
- → Une option sans jambon possible ?
- Bien sûr ! Remplacez par des pignons grillés ou laissez-le de côté pour une version veggie.