Nonnettes de Noël savoureuses

Petites douceurs de Noël au miel et aux épices, parfaites pour partager la magie des fêtes. Moelleuses, merveilleusement parfumées et fourrées d’une touche sucrée d’orange, ces nonnettes illuminent vos tables de fin d’année.

J’aime préparer ces nonnettes les jours froids d’hiver, car leur parfum d’épices et d’orange embaume toute la maison. C’est une véritable madeleine de Proust des fêtes de Noël.

Ingrédients

• 275 g de farine : une base essentielle pour une pâte légère et souple. Optez pour de la farine T55 pour de meilleurs résultats.
• 100 g de sucre : pour un parfait équilibre de douceur. Privilégiez du sucre roux pour une saveur caramélisée profonde.
• 200 g de miel : apporte la douceur et maintient les nonnettes humides. Un miel d’acacia ou de fleurs est idéal.
• 200 g d’eau : pour fluidifier le mélange avant cuisson. Utilisez de l’eau filtrée si possible.
• 75 g de beurre : pour une texture fondante et un goût subtil. Prenez un beurre de qualité artisanale.
• 2 sachets de levure chimique : pour une montée homogène et une texture aérienne.
• 2 c. à café d’épices pour pain d’épices : la touche festive indispensable. Vous pouvez aussi ajuster les proportions pour un mélange personnalisé.
• 5 bâtons d’orange confite : la surprise fruitée à chaque bouchée. Préférez des morceaux bio pour un goût plus authentique.
• Marmelade d’orange maison : au cœur des nonnettes, elle révèle une explosion de saveur acidulée.
• 1 jaune d’œuf : pour un glaçage brillant et appétissant.
• Sucre glace : une finition élégante et gourmande.

Instructions

Préparer la base :

Chauffer l’eau, le miel et le beurre dans une casserole à feu doux, en remuant doucement jusqu’à ce que le beurre soit totalement fondu.

Combiner les ingrédients secs :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un fouet.

Créer une pâte lisse :

Verser immédiatement le mélange liquide chaud sur les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

Incorporer les morceaux d’orange confite :

Couper finement les bâtons d’orange confite et les entremêler dans la pâte. Réfrigérer ensuite le tout pendant 30 minutes pour raffermir légèrement.

Préchauffer et préparer :

Préchauffer le four à 180°C. Garnir des moules à muffins ou à nonnettes avec la pâte en les remplissant aux deux tiers.

Apporter la touche finale :

Déposer ½ cuillère à café de marmelade d’orange au centre de chaque moule. Couvrir délicatement de pâte pour sceller.

Cuisson :

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la coloration. Les nonnettes doivent être légèrement dorées et souples au toucher.

Refroidir et glacer :

Une fois sorties du four, laisser refroidir sur une grille. Badigeonner ensuite avec un jaune d’œuf dilué et saupoudrer de sucre glace pour un glaçage brillant et festif.

L’orange confite est de loin mon ingrédient préféré dans cette recette. Chaque bouchée me rappelle les traditionnelles pâtisseries de mon enfance, où mes grands-parents ajoutaient toujours un zeste gourmand aux desserts des fêtes.

Conseils de Conservation

Une fois refroidies, placez vos nonnettes dans une boîte hermétique. Elles resteront moelleuses pendant une semaine entière. Pour une fraîcheur prolongée, n’hésitez pas à les congeler individuellement.

Substitutions d’Ingrédients

Si vous n’avez pas de marmelade d’orange, remplacez-la par une pâte de fruits ou une ganache au caramel beurre salé. Vous pouvez aussi substituer le miel par du sirop d’agave pour une version différente mais tout aussi savoureuse.

Suggestions de Présentation

Servir les nonnettes chaudes avec un vin chaud pour une ambiance festive, ou accompagnées d’un thé noir épicé pour un goûter convivial.

Ces nonnettes sont le parfait mélange de tradition et de simplicité, idéales pour illuminer vos fêtes de fin d’année.

FAQs Sur La Recette

→ Comment conserver les nonnettes ?

Conservez-les dans une boîte hermétique métallique jusqu’à 7 jours pour préserver leur parfum et leur moelleux.

→ Puis-je utiliser une autre confiture que l’orange ?

Oui, vous pouvez remplacer la marmelade d’orange par une confiture d’abricot ou du chocolat pour varier les saveurs.

→ Doit-on préparer la pâte à l’avance ?

Il est conseillé de laisser reposer la pâte 30 minutes au frais pour une texture optimale.

→ Quelle est la meilleure façon d’obtenir un glaçage brillant ?

Badigeonnez les nonnettes refroidies avec un jaune d'œuf dilué et saupoudrez de sucre glace.

→ À quelle occasion servir ces nonnettes ?

Les nonnettes sont parfaites pour accompagner un thé ou un café, ou comme cadeau gourmand pendant les fêtes.