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Un iced latte caramel est une boisson rafraîchissante et savoureuse parfaite pour les jours chauds ou pour une pause café originale. Alliant la richesse du caramel, la fraîcheur du lait et la robustesse du café, cette recette maison est une version économique et rapide des classiques des coffee shops. Préparez-le en quelques minutes et savourez une explosion de douceur glacée.
Préparer cette recette m’a rappelé mes pauses détente en terrasse l’été, un moment parfait pour savourer une boisson glacée maison.
Ingrédients
- 1 expresso : donne la profondeur et la richesse typique du café.
- 50 g de caramel liquide : pour une douceur sucrée équilibrée et une belle présentation.
- 200 ml de lait : la base onctueuse qui adoucit le café et rafraîchit la boisson. Choisissez un lait de qualité pour une texture parfaite.
- 2 cuillères à soupe de café soluble : pour créer une émulsion mousseuse incomparable.
- 2 cuillères à soupe de sucre roux : apporte une touche de douceur caramelisée.
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude : active l’émulsion du café.
- Glaçons : essentiels pour une boisson bien glacée et désaltérante.
Étapes de Préparation
- Préparez l’émulsion de café :
- Dans un bol, mélangez le café soluble, le sucre roux et l’eau chaude. À l’aide d’un batteur électrique, fouettez jusqu’à obtenir une mousse dense et homogène. Cette étape est clé pour une texture aérienne et un goût intense.
- Préparez le verre et assemblez les ingrédients :
- Nappez les parois d’un grand verre avec le caramel liquide. Ajoutez les glaçons pour garder la boisson bien fraîche. Versez doucement le lait froid en prenant soin de répartir uniformément le froid.
- Ajoutez le café et finalisez la présentation :
- Incorporez l’expresso refroidi au mélange de lait et caramel. Enfin, déposez délicatement l’émulsion de café sur le dessus pour former une couche mousseuse et visuellement appétissante.
- Servez et dégustez :
- Servez immédiatement avec une paille et appréciez. Profitez du parfait équilibre entre la fraîcheur du lait, la douceur du caramel et la puissance du café.
Mon ingrédient favori est le caramel, qui apporte une douceur réconfortante tout en sublimant l’intensité du café. J’adore ajouter une pointe de fleur de sel pour un contraste subtil.
Astuces pour la Conservation
Le lait et le café refroidi peuvent être conservés séparément au frais jusqu’à 48 heures. Assemblez au dernier moment pour une boisson bien fraîche. Évitez toutefois de conserver l’émulsion de café, qui perdra sa texture mousseuse au fil du temps.
Substitutions d’Ingrédients
Remplacez le lait de vache par du lait végétal (soja, amande, coco…) pour une version végétalienne. Utilisez du café décaféiné pour une boisson sans caféine tout en préservant le goût.
Suggestions de Service
Ajoutez une touche de chantilly pour une version encore plus gourmande. Servez avec des biscuits croquants ou des sablés pour compléter l’expérience café.
Contexte Culturel
Le iced latte est une boisson très populaire dans les coffee shops du monde entier. En y ajoutant du caramel maison ou du commerce, cette version française fait honneur à l’amour national pour les saveurs subtiles et gourmandes.
Adaptations Saisonnières
En hiver, remplacez les glaçons par du lait chaud pour une version latte caramel réconfortante. Au printemps, ajoutez un peu de sirop de fleurs pour un goût floral original.
Cette recette simple transforme votre pause café en un moment exceptionnel. Ajoutez votre touche personnelle et savourez chaque gorgée!
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on remplacer le lait de vache dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme amande, soja, avoine ou coco. Cela apporte un goût différent mais conserve une texture onctueuse.
- → Comment réussir une belle mousse de café soluble ?
Fouettez le café soluble, le sucre et l'eau chaude avec un batteur électrique pendant plusieurs minutes. La mousse obtenue sera dense et aérienne, idéale pour une belle présentation.
- → Puis-je préparer ce latte caramel à l’avance ?
Il est préférable de préparer l’émulsion de café au dernier moment. Vous pouvez toutefois refroidir le café et le lait à l'avance, puis assembler juste avant de servir.
- → Quel type de caramel convient le mieux ?
Le caramel liquide classique est parfait pour napper le verre. Pour une version plus gourmande, utilisez du caramel beurre salé.
- → Comment adapter la recette pour une version light ?
Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé ou du lait végétal. Réduisez également le sucre pour une version plus légère en calories.