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Le lait d'or, également connu sous son nom anglais "golden latte", est une boisson chaude et réconfortante, idéale pour les matins frais ou simplement pour un moment de détente. Avec sa couleur dorée et ses saveurs épicées douces, cette recette facile marie le curcuma et le gingembre pour leurs bienfaits bien connus et un délicieux équilibre aromatique.
Chaque fois que je prépare cette boisson, je suis immédiatement transporté par le parfum chaleureux des épices. Son goût unique devient presque addictif dès la première gorgée.
Ingrédients
- 50 cl de lait d’amande: Une base délicate et légèrement sucrée. Privilégiez un lait d’amande biologique ou sans sucre ajouté pour une version plus saine.
- 1 càc de curcuma en poudre: L'ingrédient clé pour sa couleur et ses multiples bienfaits santé. Optez pour du curcuma bio de qualité pour maximiser son effet.
- 1 cm de gingembre frais: Pour une touche épicée et fraîche. Utilisez du gingembre ferme et non ridé.
- De la cannelle: Apporte une douceur réchauffante. Préférez la cannelle en bâton ou fraîchement moulue pour plus d'arôme.
- 2 étoiles de badiane: Sublime l’arôme global avec son goût anisé subtil.
- 2 càc de miel: Un édulcorant naturel qui équilibre l’amertume des épices. Choisissez un miel pur et non pasteurisé.
- Du poivre: Un ingrédient souvent oublié mais essentiel. Son ajout intensifie l’absorption des bienfaits du curcuma dans le corps.
Instructions
- 1. Préparer les ingrédients:
- Dans une casserole, versez le lait d’amande avec le curcuma moulu, le gingembre frais tranché finement, un peu de poivre noir réduit en poudre, de la cannelle et les étoiles de badiane.
- 2. Chauffer la préparation:
- Placez la casserole sur feu doux. Faites chauffer doucement pendant environ dix minutes pour libérer les arômes des épices tout en préservant leurs bienfaits.
- 3. Sucrer et filtrer:
- Quelques secondes avant la fin, incorporez le miel pour qu’il se dissolve parfaitement. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis fin pour retirer les résidus.
- 4. Le service:
- Versez dans des tasses. Pour une finition gourmande, vous pouvez ajouter un peu de mousse de lait sur le dessus avant de servir.
J'adore incorporer la badiane dans cette recette car elle me rappelle les thés épicés traditionnels que je buvais avec ma grand-mère en hiver. Son parfum enveloppant me réconforte à chaque fois.
Conseils de conservation
Le lait d’or peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours dans une bouteille hermétique. Avant de le déguster, réchauffez-le doucement à feu doux pour préserver ses arômes.
Substitutions d’ingrédients
• Vous pouvez remplacer le lait d’amande par du lait de coco pour une texture plus riche et onctueuse. • Le miel peut être substitué par du sirop d'érable pour une version végétalienne. • Si vous n’avez pas de gingembre frais, une pincée de poudre de gingembre peut suffire, bien que le goût soit moins intense.
Suggestions de présentation
Accompagnez le golden latte de quelques biscuits sablés ou d’une tranche de cake épicé pour une pause goûter savoureuse. Sa belle couleur dorée en fait aussi une boisson idéale pour un brunch entre amis.
Histoire et contexte culturel
Originaire de la médecine ayurvédique en Inde, cette boisson traditionnelle à base de curcuma, aussi appelée "haldi doodh", est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés anti-inflammatoires et réparatrices. Sa popularité a depuis largement traversé les frontières, devenant une boisson tendance dans les cafés occidentaux.
Le lait d’or est bien plus qu’une simple boisson — c’est une invitation à ralentir, à vous réchauffer et à savourer un moment de calme dans votre journée. Essayez-le, et il deviendra rapidement un de vos incontournables.
FAQs Sur La Recette
- → Peut-on utiliser un autre lait que le lait d'amande ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait d'amande par du lait de coco, de soja ou même du lait de vache selon vos préférences.
- → Le curcuma frais est-il préférable au curcuma en poudre ?
Les deux options sont possibles. Le curcuma frais apporte une saveur plus intense, mais la version en poudre est plus pratique.
- → Comment rendre le lait d'or plus mousseux ?
Utilisez un mousseur à lait pour créer une mousse légère et onctueuse avant de servir le lait d'or.
- → Peut-on remplacer le miel par un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, du sirop d'agave ou tout autre édulcorant naturel.
- → Quels sont les bienfaits du lait d'or ?
Le lait d'or est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires grâce au curcuma et pour ses vertus digestives grâce au gingembre et à la cannelle.