Confiture potiron-orange

Une confiture maison de potiron, orange et citron, délicatement parfumée aux épices, idéale pour agrémenter vos tartines, desserts ou offrir en cadeau durant les fêtes de Noël. Une douceur qui marie parfaitement les saveurs sucrées et acidulées.

Je fais cette confiture chaque Noël et, en plus d’être un plaisir gustatif, elle remplit ma cuisine d’un parfum enchanteur.

Ingrédients

• 500 g de chair de potiron crue : douce et légèrement sucrée, elle sert de base à la texture onctueuse. Choisissez un potiron bien ferme et coloré.
• 150 g d’orange pelée et coupée en morceaux : pour sa fraîcheur acidulée. Sélectionnez des oranges biologiques pour éviter les résidus chimiques.
• 350 g de sucre : essentiel pour la conservation et la douceur. Préférez un sucre blanc pour ne pas altérer la couleur de la confiture.
• Zestes d’un citron : ajoute une touche acidulée et parfumée. Prenez un citron bio pour des zestes sans pesticides.
• 1 étoile de badiane : offre une saveur chaleureuse, parfaite pour les fêtes.
• 1/2 c. à café de quatre-épices : pour une touche subtile qui rehausse les arômes.

Instructions

Préparation des ingrédients :

Épluchez et coupez le potiron en petits dés. Pelez l’orange et découpez-la en morceaux.

Mélange initial :

Dans une grande casserole, combinez le potiron, l’orange, le sucre, les zestes de citron, la badiane et le quatre-épices, en mélangeant soigneusement.

Macération :

Laissez macérer le mélange pendant 1 heure pour que les saveurs se développent et que le sucre commence à dissoudre les fruits.

Cuisson principale :

Faites chauffer la casserole à feu moyen. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Remuez régulièrement pour empêcher les ingrédients de coller ou de brûler.

Vérification :

Vérifiez la prise de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, elle est prête.

Mise en pots :

Enlevez l’étoile de badiane, puis versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés. Fermez les couvercles immédiatement et retournez les pots à l’envers. Laissez refroidir pour sceller correctement.

Stockage :

Conservez vos pots dans un endroit sec et frais jusqu’à ouverture.

Ce doux mélange de potiron, d’orange et de citron, rehaussé par un soupçon d’épices, est une invitation à partager et à célébrer autour de saveurs chaleureuses. Il n’attend plus qu’à rejoindre votre table ou à être offert en cadeau fait maison. Un incontournable de saison !

Conseils de Conservation

Rangez les pots dans un endroit frais et sombre pour éviter toute détérioration. N’oubliez pas d’étiqueter les pots avec la date de fabrication.

Substitutions d’Ingrédients

Remplacez la badiane par une gousse de vanille pour une saveur plus douce et universelle. Vous n’avez pas de quatre-épices ? Mélangez un soupçon de cannelle avec de la muscade.

Suggestions de Service

Tartinez sur du pain grillé, des brioches ou des galettes bretonnes. Essayez-en une cuillère dans un yaourt nature pour un dessert improvisé. Elle se marie aussi merveilleusement en garniture sur une tarte à la crème pâtissière.

Un délicieux ajout pour les fêtes, cette confiture transformera vos petits-déjeuners et desserts en un moment magique.

FAQs Sur La Recette

→ Combien de temps se conserve cette confiture ?

Elle se conserve 6 à 12 mois dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, consommez-la dans les 3 mois et stockez-la au réfrigérateur.

→ Puis-je remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais cela peut modifier la texture et la durée de conservation. Privilégiez un miel neutre en saveur.

→ Quelle est la meilleure façon de stériliser les pots ?

Faites bouillir les pots et couvercles dans de l’eau pendant 10 minutes, puis laissez-les sécher à l’air libre sur un linge propre.

→ Peut-on ajouter d’autres épices ?

Bien sûr, vous pouvez expérimenter avec de la cannelle, de la vanille ou encore de la muscade pour varier les saveurs.

→ Peut-on utiliser un autre type de courge ?

Oui, la recette fonctionne également avec du butternut ou du potimarron pour un goût légèrement différent.