Houmous libanais maison

Ce houmous libanais est une recette incontournable pour les amateurs de saveurs orientales. Parfait en toute saison, il apporte une touche d’exotisme à vos apéritifs, mezzés ou repas légers. Simple et rapide à préparer, ce dip crémeux associe pois chiches, tahin, citron et épices, pour un voyage gustatif riche et authentique.

Personnellement, j’aime servir ce houmous avec des crudités colorées pour un apéro équilibré. Sa légèreté et son onctuosité séduisent toujours mes invités !

Ingrédients

• 300 g de pois chiches cuits : la base incontournable pour obtenir une texture crémeuse. Préférez des pois chiches bio ou en conserve de qualité.
• 0,5 citron (le jus) : apporte de la fraîcheur et équilibre les saveurs. Optez pour un citron bien juteux.
• 1 c. à café de cumin en poudre : pour une note épicée subtile, prolongeant l’esprit oriental.
• 1 c. à café de coriandre en poudre : rehausse le goût avec ses saveurs aromatiques.
• 3 c. à soupe d’huile d’olive : essentielle pour enrichir le houmous en douceur. Choisissez une huile extra vierge pour une qualité supérieure.
• 1 gousse d’ail : pour une touche piquante. Utilisez de l’ail frais pour un goût authentique.
• 0,5 c. à café de piment doux : pour une pointe de chaleur et de coloration.
• 0,5 c. à café de sel : ajustez au goût.
• 2 c. à soupe de tahin : la clé d’un houmous crémeux.
• Feuilles de persil plat ciselé : pour décorer et ajouter une note herbacée fraîche. Utilisez du persil bien vert pour le meilleur résultat.

Instructions

Égouttage des pois chiches :

Égouttez vos pois chiches cuits à l’aide d’une passoire et rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Cette étape élimine l’excès de sel et d’amidon.

Préparation au mixeur :

Versez les pois chiches dans le bol de votre mixeur.

Mixage initial :

Mixez par pulsations pour bien écraser les pois chiches. Ajoutez un peu d’eau (progressivement) jusqu’à obtenir une texture dense mais homogène.

Ajout des ingrédients principaux :

Ajoutez ensuite le tahin, le jus de citron, les épices (cumin, coriandre, piment doux), la gousse d’ail préalablement hachée, l’huile d’olive et mixez à nouveau. Assurez-vous d’obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez, puis ajustez l’assaisonnement en sel.

Dressage :

Versez votre houmous dans un bol. Arrosez délicatement d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’une pincée de piment doux ou de paprika pour la couleur, et terminez avec quelques feuilles de persil plat finement ciselé. Servez frais ou à température ambiante.

L’ajout du tahin est l’un de mes secrets pour sublimer chaque recette. Une fois, un invité m’a demandé ce que j’avais ajouté pour qu’il soit « aussi gourmand ». La magie du tahin, tout simplement !

Stockage du houmous

Pour éviter qu’il ne sèche, conservez-le dans un récipient hermétique. Une fine couche d’huile d’olive sur le dessus agit comme barrière protectrice. Il se garde ainsi 3 à 5 jours au réfrigérateur sans problème.

Substitutions d'ingrédients

Pas de tahin sous la main ? Remplacez-le par un peu de beurre de cacahuète ou même un avocat bien mûr pour une touche originale.

Suggestions de service

Servez votre houmous avec des crudités, des chips de pita, du pain libanais ou comme garniture pour des bowls équilibrés. Pour un apéro gourmand, associez-le à du pain grillé et quelques olives marinées !

Avec cette recette, vous apportez non seulement une touche de tradition libanaise à votre repas, mais aussi une préparation saine et conviviale. Le houmous reste un incontournable que tout le monde adore à votre table. Alors, laissez-vous transporter par ces saveurs authentiques et légères. On parie que vos invités en redemanderont !

FAQs Sur La Recette

→ Comment faire pour que mon houmous soit plus crémeux ?

Ajoutez un peu plus d'eau ou de jus de citron tout en mixant pour obtenir une texture plus lisse.

→ Puis-je remplacer le tahin par une autre sauce ?

Oui, remplacez-le par du beurre de cacahuète ou de l'avocat pour une variante originale.

→ Comment conserver le houmous ?

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

→ Comment rendre mon houmous plus épicé ?

Ajoutez du piment doux ou du poivre de Cayenne selon vos préférences.

→ Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?

Oui, veillez simplement à bien les rincer et les égoutter avant leur utilisation.

→ Comment ajuster la quantité de sel dans la recette ?

Ajoutez le sel progressivement tout en goûtant jusqu'à obtenir l'équilibre souhaité.

→ Puis-je ajouter d’autres herbes ?

Bien sûr ! Essayez la menthe ou le basilic pour varier les saveurs.

→ Comment servir le houmous ?

Servez-le avec des légumes frais, des chips de pita ou du pain grillé.

→ Comment alléger le houmous ?

Réduisez la quantité d'huile d'olive et ajoutez plus d'eau ou de jus de citron.

→ Comment intensifier les saveurs de mon houmous ?

Ajoutez davantage de jus de citron, d'ail ou de tahin selon votre goût.