Bouchées au thon dorées

Ces petits flans au thon sont une solution simple, rapide et savoureuse pour vos repas et apéritifs. Ils se dégustent aussi bien chauds que froids et s'accompagnent à merveille avec une salade ou quelques légumes grillés.

Personnellement, j'adore préparer cette recette quand je manque de temps. Non seulement elle ne demande que peu de préparation, mais elle plaît également à toute la famille et permet d'utiliser ce que j'ai sous la main.

Ingrédients

• 200 g de thon au naturel égoutté : Ayez recours à une conserve de qualité pour une saveur plus fine et sans trop de sel ajouté.
• 3 œufs entiers : Ils donnent de la structure et du moelleux aux flans. Privilégiez des œufs bio pour une meilleure texture.
• 20 cl de crème liquide entière : Elle apporte une richesse onctueuse à la préparation. Choisissez une crème entière pour optimiser le goût.
• 50 g de fromage râpé : Le fromage fond à la cuisson et équilibre les saveurs salées. Emmental ou gruyère sont des valeurs sûres.
• 1 cuillère à soupe de farine de blé : Pour épaissir légèrement la préparation, une farine fluide est idéale.
• 1 cuillère à soupe de moutarde : Rehausse subtilement les saveurs sans dominer. Choisissez une moutarde douce si nécessaire.
• Sel et poivre : Ajustez selon votre goût pour un assaisonnement optimal.
• Persil frais ou ciboulette ciselée : Ces herbes aromatiques ajoutent fraîcheur et couleur. Utilisez des herbes bien fraîches pour intensifier les saveurs.

Instructions

Préparer la base :

Fouetter les œufs dans un grand saladier jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mousseux. Incorporer ensuite la crème liquide, la farine et la cuillère de moutarde. Saler et poivrer selon votre goût. Mélanger jusqu'à obtenir une base homogène et sans grumeaux.

Ajouter les éléments principaux :

Émietter le thon finement avec une fourchette avant de l’intégrer à la préparation. Ajouter ensuite le fromage râpé et les herbes fraîches ciselées. Mélanger délicatement pour vous assurer que le mélange est bien uniforme.

Remplir les moules :

Verser l’appareil dans des moules à muffins préalablement graissés (idéalement en silicone pour faciliter le démoulage). Bien remplir chaque compartiment pour des portions égales.

Cuisson dorée :

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Les flans doivent être légèrement dorés et gonflés au centre.

Repos et service :

Laisser tiédir quelques minutes une fois sortis du four. Démoulez délicatement en passant un couteau fin le long des bords si nécessaire. Servir immédiatement ou laisser refroidir selon vos préférences.

Je raffole particulièrement de l'émulsion entre la moutarde et le thon – un équilibre qui sublime ce plat aussi simple qu'élégant. C'est une recette qui m'évoque toujours la convivialité !

Idées pour conserver les flans

Laissez complètement refroidir avant de les conserver. Rangez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour les manger chauds, réchauffez-les brièvement au four à 150°C ou au micro-ondes.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez la farine de blé par de la farine de maïs pour une option sans gluten. Variez les fromages : essayez avec du cheddar pour un goût plus prononcé ou du parmesan pour une touche italienne. Si vous n'avez pas de moutarde, un peu de yaourt nature avec un trait de sauce soja peut apporter une belle nuance.

Suggestions de service

Accompagnez ces petits flans d'une salade verte croquante ou servez-les avec une soupe légère en hiver. Pour les apéritifs, piquez-les avec des cure-dents et disposez-les sur un plat joliment garni.

Testez cette recette et savourez un délice pratique, familial et intemporel. Bon appétit !

FAQs Sur La Recette

→ Puis-je remplacer le thon par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon, du crabe ou des légumes pour une version végétarienne.

→ Comment conserver ces flans ?

Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de servir.

→ Puis-je les préparer à l'avance ?

Absolument, préparez-les la veille et conservez-les au frais. Ils sont parfaits froids ou réchauffés rapidement au four.

→ Quels moules sont adaptés ?

Utilisez des moules à muffins en silicone ou en métal légèrement graissés pour un démoulage facile.

→ Quelle salade accompagne bien ces flans ?

Une salade verte simple, avec une vinaigrette légère, accompagne parfaitement ces flans moelleux.