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Cette préparation fraîche mêlant pâtes, volaille, lardons et crudités avec un assaisonnement onctueux ranch fait un excellent choix pour les buffets conviviaux et les soupers familiaux.
J'ai concocté ce plat pendant un pique-nique sans préparation et ma famille en est tout de suite tombée folle. Je la fais maintenant chaque fois qu'on veut un bon repas complet sans passer toute la journée aux fourneaux.
Les lardons sont mon petit truc magique dans cette recette. Je me rappelle la première fois où j'ai mis des morceaux de bacon bien croustillants dans mon mélange de pâtes au ranch. Mon homme a tout de suite dit que c'était la meilleure salade qu'il avait jamais mangée. Depuis ce jour, c'est devenu un must qui change un simple plat de pâtes en quelque chose dont on se souvient.
Ingrédients
- Mayonnaise: donne la base onctueuse indispensable à la sauce prenez une bonne marque pour un résultat savoureux
- Crème fraîche: apporte une onctuosité légère et calme l'acidité prenez celle qui est entière pour plus de gourmandise
- Sauce ranch: crée ce goût typique qu'on adore faites-la maison ou achetez une bonne bouteille
- Ciboulette fraîche: ajoute une pointe d'oignon léger et du vert éclatant dans la sauce
- Pâtes: Les torsades ou autres formes retiennent bien la sauce choisissez des pâtes qui gardent leur tenue
- Lardons grillés: donnent un croquant et un goût fumé qu'on ne peut pas rater
- Blanc de poulet cuit: excellente source de protéines le poulet rôti fait gagner du temps
- Céleri: ajoute un croquant frais et une légère saveur piquante
- Olives noires: donnent une touche méditerranéenne et un joli contraste dans l'assiette
- Tomates cerises: offrent une douceur acidulée et des taches rouges vives prenez-les bien mûres pour plus de saveur
Instructions
- Préparation des pâtes:
- Cuisez les pâtes comme indiqué sur le paquet. Vérifiez qu'elles restent fermes car elles vont encore boire la sauce. Égouttez-les bien et laissez-les tiédir un moment pour éviter qu'elles ne s'agglutinent.
- Création de la sauce:
- Dans un grand bol mélangez la mayo la crème fraîche la sauce ranch la ciboulette le sel et le poivre. Remuez tout jusqu'à avoir un mélange bien lisse et uniforme. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon vos envies.
- Montage du plat:
- Mettez les pâtes refroidies les lardons croustillants le poulet en morceaux le céleri les olives et les tomates dans le bol avec la sauce. Mélangez tout doucement pour bien enrober tous les ingrédients sans abîmer les légumes.
- Repos au frais:
- Couvrez le bol et mettez la préparation au frigo pendant au moins une demi-heure avant de servir. Ce petit temps de pause est important pour que tous les goûts se marient bien ensemble. Pour un super résultat laissez reposer jusqu'à 24h.
Astuces de stockage
Ce mélange de pâtes poulet-ranch se garde bien au frigo dans une boîte fermée pendant trois jours. Si vous la faites à l'avance pour une fête gardez les tomates à part et ajoutez-les juste avant de servir pour qu'elles restent fraîches. La sauce peut devenir plus épaisse après quelques heures au frais alors n'hésitez pas à ajouter un peu de lait pour la détendre quand vous servirez.
Changements possibles
Ce plat s'adapte super facilement. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du jambon. Pour une version sans viande ajoutez plutôt des pois chiches ou des œufs durs. Si vous ne digérez pas le lait prenez de la mayo végétale et du yaourt de soja à la place de la crème. Côté légumes ajoutez ce que vous aimez - poivrons concombres ou avocats selon ce que vous avez et la saison.
Comment la servir
Ce plat de pâtes fait un repas complet tout seul mais peut aussi accompagner un barbecue d'été. Pour faire joli servez-la sur un lit de jeunes pousses ou de roquette. Ajoutez des quartiers de citron frais pour ceux qui aiment un peu plus d'acidité. Pour un menu complet proposez du pain croustillant et finissez avec des fruits frais pour le dessert.
D'où vient cette recette
La salade de pâtes au ranch est née aux États-Unis et a explosé dans les années 80 quand la sauce ranch est devenue très populaire dans les cuisines américaines. Cette version améliorée avec du poulet et du bacon transforme un simple accompagnement en un vrai plat principal. C'est devenu un classique des pique-niques de fin d'été et des repas où chacun amène un plat à partager typique de l'ambiance conviviale des tables américaines.
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Questions Fréquentes
- → Est-ce possible de faire cette salade un jour avant ?
Absolument, ce plat est même meilleur quand il passe quelques heures au frigo. Les arômes se marient mieux après un temps de repos.
- → Puis-je changer le type de viande dans cette recette ?
Bien sûr, remplacez le poulet par de la dinde, du jambon ou même des options végétariennes comme le tofu ou des substituts végétaux.
- → Quelles pâtes marchent le mieux pour cette recette ?
Les formes courtes comme les rigati, penne ou fusilli sont parfaites car elles captent bien la sauce.
- → Comment je peux modifier le goût de la sauce ?
Ajoutez du sel, du poivre ou des herbes fraîches selon vos préférences. Un peu de jus de citron peut aussi apporter une touche acidulée sympa.
- → Comment alléger ce plat ?
Optez pour de la mayo et de la crème légères ou remplacez-les par du yaourt nature pour réduire les calories.