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Un curry Madras onctueux associe des morceaux de poulet tendres avec de l'ananas juteux dans une sauce épicée au lait de coco. L'équilibre entre les saveurs sucrées et épicées en fait un plat rapide et parfumé pour les soirs de semaine.
Nos ingrédients essentiels
- Filet de poulet: Protéine tendre
- Ananas: Douceur fruitée
- Lait de coco: Base onctueuse
- Curry Madras: Piquant épicé
- Gingembre: Touche fraîche
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Le chemin vers un curry délicieux
- Préparer la viande
- Couper le poulet en dés et faire mariner
- Faire revenir avec oignons et gingembre
- Élaborer la sauce
- Faire dorer l'ananas
- Déglacer avec du bouillon
- Incorporer le lait de coco
- Finaliser le curry
- Remettre la viande dans la sauce
- Ajuster l'assaisonnement avec les épices
Ce curry rapide prouve parfaitement que même les plats simples peuvent offrir des saveurs intenses.
Variations créatives
- Avec du bœuf ou du porc
- Version végétarienne au tofu
- Ananas frais plutôt qu'en conserve
- Avec poivron ou courgette
Suggestions de service
- Avec du riz jasmin
- Garni de coriandre fraîche
- Accompagné d'une sauce au yaourt
- Avec du pain naan
Dépannage
- Trop liquide: faire réduire plus longtemps
- Pas assez relevé: ajouter plus de pâte de curry
- Trop épicé: incorporer du yaourt
- Viande dure: cuire moins longtemps
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Conservation
- 2-3 jours au réfrigérateur
- Jusqu'à 3 mois au congélateur
- Ajouter un peu de liquide pour réchauffer
- Conserver le riz séparément
Ce curry Madras est une recette de base polyvalente qui peut être adaptée selon vos goûts. Le mélange entre douceur fruitée et piquant épicé en fait un plat apprécié pour tous les jours.
Questions Fréquentes
- → Est-il possible d'utiliser de l'ananas frais?
- Oui, prenez environ 400g d’ananas frais et ajoutez un peu de jus ou de bouillon pour mariner.
- → Le curry est-il très épicé?
- Le curry Madras est doux avec une pointe d’épices. Ajustez les épices selon votre goût.
- → Puis-je remplacer le poulet par une autre viande?
- Oui, la dinde ou le porc conviennent très bien. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
- → Comment adapter ce plat pour qu'il soit végétarien?
- Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches. Utilisez un bouillon de légumes.
- → Combien de temps peut-on conserver le curry?
- Il se garde 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez un peu de lait de coco en le réchauffant.